• 1 мая 2013, 0:18
  • 10873

Клубнично-кокосовый десерт с карамелью

Рецепт: Клубнично-кокосовый десерт с карамелью

Очень вкусный и легкий постный десерт - бисквитная основа и две прослойки - клубничная и кокосовая. И карамель - как завершающий штрих. Как раз на праздник - на Вербное Воскресенье. :)

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Клубнично-кокосовый десерт с карамелью»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1972.84 ккал
белки
16.63 г
жиры
70.202 г
углеводы
323.11 г
100 г блюда
ккал
204.44 ккал
белки
1.72 г
жиры
7.27 г
углеводы
33.48 г


Рецепт «Клубнично-кокосовый десерт с карамелью»:

Готовим бисквит.
Духовку разогреть до 180С, подготовить форму D18 см. В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар, добавить масло и воду.

Все хорошо перемешать, вылить в форму и выпекать 20-30 мин.

Готовый бисквит вынуть из формы, переложить на решетку и остудить.

Далее нам понадобится сервировочное кольцо, причем достаточно высокое. У меня не нашлось подходящего, поэтому я отрезала ровную часть от пластиковой бутылки. С его помощью вырезаем из бисквита круг, это будет основа десерта.

Если бисквит получился высокий, то можно разрезать его вдоль пополам.

Готовим клубничную прослойку. Клубнику переложить в небольшую кастрюльку, засыпать сахаром, добавить немного воды и поставить на средний огонь.

Когда вода закипит и сахар в ней растворится, пробить все блендером. Добавить 1 ч. л. агар-агара и варить на среднем огне 1-2 минуты.

Снять с огня, остудить и выложить на бисквит, затем убрать в холодильник.

Готовим кокосовую прослойку. Кокосовое молоко перелить в кастрюльку, добить сахар и нагревать на среднем огне. Как только молоко начинает закипать, добавить агар-агар, хорошо размешать, чтоб не осталось комочков (можно помочь себе блендером), и проварить 1-2 минуты. Остудить. 5-6 ягодок клубники разрезать пополам, одну оставить целой (для украшения десерта).

Немного кокосового молока вылить на клубничную прослойку, убрать на холод на пару минут, чтоб схватилось. Затем выложить половинки клубники и залить все оставшимся молоком. Убрать в холодильник до застывания.

Готовим карамель. Сахар пересыпать в кастрюльку, залить водой, добавить уксус и варить до светло-желтого цвета. Затем снять с огня и опустить донышко кастрюли в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Немного остудить карамель и перемешать ложкой. Нарисовать узоры карамелью на силиконовом коврике или пекарской бумаге.

С десерта снять кольцо, украсить ягодкой клубники и карамелью.
Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубнично-кокосовый десерт с карамелью
Описание: Очень вкусный и легкий постный десерт - бисквитная основа и две прослойки - клубничная и кокосовая. И карамель - как завершающий штрих. Как раз на праздник - на Вербное Воскресенье. :)
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикарный десерт! Подробное и наглядное описание! Спасибо! А вопрос можно? с кол-м агара - это не опечатка? На такое кол-во жидкости это многовато будет на мой взгляд, десерт не получился каменным?
Я брала ложки без горки. Откровенно говоря, мне привычнее с желатином работать. С агаром я начала дружить только в этот пост, кладу пока столько, сколько предложено на упаковке. Дальше буду экспериментировать.
Спасибо за отзыв!
Очень красиво - вот только не поняла зачем в холодильник до застывания убирать - агар при комнатной температуре прекрасно схватывается
На холоде быстрее.
агар застывает при температуре ниже +40градусов.!!!!Какой холод???Это вам не желатин,кот. тает при комнатной температуре. Для агара не нужен холод, его даже успеть залить в формы иногда проблематично. ндааааа.
Цитирую вам с упаковки Агара - "Быстро перемешайте, разлейте по формочкам и уберите в холодильник на час". К чему бы это?.. И я не заметила, чтоб он застывал прям так быстро, что по формочкам не успеешь разлить. Может быть вы слишком много агара берете?
Ответ для Loverna
И, кстати, если вы прочитаете рецепт, то увидите такой момент "Немного кокосового молока вылить на клубничную прослойку, убрать на холод на пару минут, чтоб схватилось. Затем выложить половинки клубники и залить все оставшимся молоком. ".
Я готовила одну порцию кокосового молока, часть вылила на клубничную прослойку и сразу убрала в холод. При этом оставшаяся часть стояла в кастрюле и НЕ успела застыть. То есть в холоде застывает быстрее. Если бы я оставила при комнатной температуре, как вы советуете, то кокосовое молоко застыло бы одновременно, и я бы не смогла вылить вторую часть.
В общем, у вас немало агара в составе. Не знаю, в чем дело, что за агар такой,которому нужен холод. Вы,кстати ,молодец,что на одном из пошаговых фото поставили упаковку,а то тут столько рецептов,якобы с агаром на этот конкурс, что невольно усомнишься,ведь его редко где купишь. От меня однозначно +, за оригинальность и красоту исполнения.
Спасибо!
Очень красиво
добавьте масло в ингредиенты
Десерт великолепен!!! МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо!
Какая умница! Десерт потрясающий.
Спасибо!
Красота!!!вот только не увидела количество масла( растительного,как я понимаю)?
вэрбу жалко

а желатина насколько больше класть вместо агара?
Вербу купили в храме на Вербное воскресенье, она у нас теперь целый год будет стоять, до следующего Вербного.
Желатин надо пересчитывать исходя из пропорций, указанных на упаковке.
ВАУУУУУУУУУУУУ Какая красота. Супер!!!
Спасибо!
Какая Вы умница! Из постных продуктов такую конфетку сделать!!!! Замечательно, победы Вам в конкурсе!!!!
Спасибо большое!
бесподобно вкусно и красиво
Спасибо!
Очень красиво! Только Вы забыли указать в ингредиентах масло и сколько его нужно для бисквита.
У Вас получился замечательный рецепт!!! Очень толково, очень профессионально, я читал и наслаждался! Умница!!!
С удовольствием забираю в КуКни!!! И добавляю Вам шестой балл!
Но я очень не люблю кокосовое молоко, может подскажете, чем его можно заменить, чтобы не лишать себя удовольствия от Вашего блюда?
Желаю Вам победы на конкурсе!
Вы можете заменить на соевое или рисовое молоко, миндальное молоко или даже на овсяное.
Я люблю готовить c almond milk .
Соевое молоко это идея!
Ответ для Selin01
Я попробую миндальное молоко, хотя ни разу его даже в глаза не видел. Как-то страшновато, в нём живут "злые цианиды"!!!
Нет в миндальном молоке вредностей, только людям с проблемами щитовидки нужно быть осторожнее. А сделать молоко легче лёгкого. Я пользуюсь специальной соковыжималкой, а можно пользоваться и блендером.
Вы очень любезны!!!
Ответ для Ля-Гур
Спасибо большое!
Selun01, в принципе, написала варианты замены, если в непостные дни, то можно сливки.
Я не отношусь к религиозной части населения РФ. Значит сливки!!! А какой жирности? Чем больше, тем лучше?
Наверное, да. 10% точно не годятся.
O’Key!!!
Вот это шедевр!Прекрасная идея!Взяла в КК!
Спасибо!
Шикарно смотрится!
Очень-очень красиво
красиво!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки