Здравствуйте! На этот рецепт наткнулась случайно, в книге рецептов украинской кухни. Там предлагалось сделать его из свинины и селёдки. Немного "дикое" сочетание - подумала я, и перевернула страницу. Но потом что-то заставило меня вернуться к этому рецепту... Порыскав по просторам интернета, наткнулась также на рецепты ещё нескольких разных смаженин. И все абсолютно разнятся, как продуктами, так и способом приготовления. Обратилась к бабушке (она у нас чистокровная дочь украинского народа), она сказала, что смаженина - это любое мясо, обжаренное с любыми добавками, от слова "смажити", "смажить" - жарить. Я сделала свой вариант этого блюда, как это предлагалось в первом найденном экземпляре, а именно - мясо + селёдка. Прошу к столу!
aina_mamilova deletedПоваренок 1 уровня
- 1 мая 2013, 15:14
- 5564
Смаженина
Ингредиенты для «Смаженина»:
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Хлеб (батон) — 2 ломт.
- Сельдь (слабосолёная) — 100 г
- Грудка куриная — 3 шт
- Молоко — 0,25 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1541.1 ккал |
белки
243.5 г |
жиры
47.6 г |
углеводы
33.5 г |
| Порции | |||
| ккал 513.7 ккал |
белки 81.2 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 11.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Смаженина»:
-
Берём куриную грудку, обсушиваем.
-
Разрезаем каждую грудку не до конца, раскрываем как книжечку, слегка отбиваем. Перчим, солим.
-
Фотографию, как я делала начинку из сельди, загружать на стала, очень уж она неприглядная вышла. Поэтому, в двух словах - селёдку, хлеб, молоко, сливочное масло, яйцо смешиваем блендером до однородной массы. Выкладываем на куриное филе, заворачиваем так, чтобы начинка не выглядывала.
-
Скрепляем зубочистками.
-
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в неё фаршированные филешки. Ставим в разогретую до 170-190 градусов, запекаем в течение 10-15 минут.
-
Подаём к столу.
-
Получилось очень вкусно, начинка с сельдью немного чувствуется, но очень ненавязчиво, приглушённо, что ли... По рецепту из книги предлагалось на 600 грамм свинины взять 4 больших филе сельди, на мой взгляд, это перебило основной вкус мяса, а в моём блюде курочка и небольшое количество селёдки очень здорово подружились и совсем не мешали друг другу, только дополняли.
-
На следующий день смаженина стала ещё вкуснее, и была подана в холодном виде как нарезанный рулет (к сожалению, это не было запечатлено на фото).
-
Возникла идея сделать с такой начинкой котлеты по-киевски. Очень уж нам понравилась смаженина!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2013 года Yulianna #
31 мая 2013 года aina_mamilova deleted # (автор рецепта)
31 мая 2013 года aina_mamilova deleted # (автор рецепта)
рецепт по которому готовила я, есть ещё и в интернете. Вот он. Точнее, это он в первозданном виде. Мой изменён.
3 мая 2013 года comjachka #
2 мая 2013 года kanalia #
2 мая 2013 года АлексЮстас #
1 мая 2013 года Pryani4ek #
Тем более, что автор делает акцент на том, что селедка почти не чувствуется, ее мало и т.д. Если не чувствуется, то зачем ее вообще добавлять? Что она дает? Как-то подчеркивает вкус курицы?
2 мая 2013 года АлексЮстас #
1 мая 2013 года ИрискаСв #
1 мая 2013 года aina_mamilova deleted # (автор рецепта)
1 мая 2013 года Olga_Kov #
1 мая 2013 года aina_mamilova deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: