Этот густой суп состоит из минимального количества ингредиентов и относится к действительно бедным крестьянским блюдам Тосканы. Что однако не помешало этому блюду занять свое место и в современной итальянской кухне. Более того, одна знаменитая детская песенка "Viva La Pappa col Pomodoro" посвящена именно ему.
GreenTeaПоваренок 4 уровня
- 3 мая 2013, 18:21
- 5341
Тосканский густой суп "Pappa al pomodoro"
Ингредиенты для «Тосканский густой суп "Pappa al pomodoro"»:
- Хлеб — 250 г
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Бульон (овощной) — 800 мл
- Лук белый — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Базилик
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1803.1 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
90.8 г |
углеводы
157.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Тосканский густой суп "Pappa al pomodoro"»:
-
Нарежьте немного зачерствевший хлеб и подсушите его в духовке несколько минут при 200°C.
-
Тем временем нарежьте и слегка обжарьте лук.
-
Натрите подсушенный хлеб чесноком и уложите его поверх пассерованного лука.
-
Добавьте томатный соус Поми либо Помито, влейте бульон и оставьте готовиться на медленном огне.
-
Тушите в течение 25-30 минут, периодически помешивая и разминая ломтики хлеба.
-
Большая часть жидкости должна выпариться, и суп приобретет кремообразную, густую структуру.
В завершение посолите по вкусу.
Снимите с огня и добавьте листики базилика. -
Подавать этот суп можно как в традиционном варианте, так и в современной интерпретации.
Для традиционной подачи используйте порционную керамическую посуду либо тарелки.
Полейте суп оливковым маслом и украсьте листочком базилика. -
По желанию каждый может добавить немного черного перца или красного жгучего. Я использую капельку оливкового масла, настоянного на красном остром перце.
-
Другой вариант подачи превращает наш суп в горячую закуску. В этом случае позвольте жидкости выпариться сильнее, сервируйте небольшими порциями, украсив базиликом.
От древних традиций до нынешних времен... Viva La Pappa col Pomodoro!
Приятного аппетита! Viva La Pappa col Pomodoro!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2013 года Nat W #
А pappa al pomodoro я очень люблю. + Вам и
3 мая 2013 года GreenTea # (автор рецепта)
3 мая 2013 года maraki84 #
3 мая 2013 года GreenTea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: