Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

EsenijaПоваренок 6 уровня

26 мая 2013, 22:11
55231

Немецкие пончики "Берлинки"

Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 60 г
Молоко — 270 мл
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 45 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль
Ванильный сахар — 2 пач.
Дрожжи (свежие) — 40 г
Конфитюр (клубничный , начинка) — 100 г
Сахарная пудра (для обсыпки) — 50 г
Масло растительное ( для жарки) — 0,5 л

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3167.2 ккал	белки 83.9 г	жиры 67.2 г	углеводы 596.2 г
Порции
ккал 316.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.7 г	углеводы 59.6 г
100 г блюда
ккал 268.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 50.5 г

Рецепт «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Замесим из всех ингредиентов тесто безопарным способом. В некoторых рецептах стоит делать опару, но я не люблю долго возиться. Итак тесто накроем пoлотенцем и поставим на час примерно, чтобы поднялось в два раза. Готовое тесо раскатаем в пласт толщиной около 2см. Вырезаем стаканом кружки, не большие.
Дадим нашим кружкам полежать 1 час, накроем их полотенцем.
Вот такие они у нас поднялись.
Разогреваем масло, его надо много налить. Примерно 5см в сквороде, у меня кастрюлька. Разогреваем до 170гр масло. если нет градусника то можно узнать готовность масла, опустив деревяную ложку если на ее поверхности будут пузырьки то масло готово. Наши пончики должны плавать в масле.
Жарим с двух сторон по 2 минутке. Если сильно зажаривается то надо убавить огонь, иначе серединка не пропечется.
Готoвые пончики кладем сразу на бумажные полотенца. Подготовим конфитюр, разогреем его в микроволновке. Я взяла шприц для тортов. Наливаем в него наш жидкий джем и сбоку делаем прокол. Понемногу наполним джемом. Выкладываем и обсыпаем сверху сах. пудрой.
Ну все можно угощаться, самые вкусные пончики готовы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На десерт / На закуску

Теги: завтрак

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/]Немецкие пончики "Берлинки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/27/34/163524_67123-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Молоко, Желток яичный, Масло сливочное, Коньяк, Соль, Ванильный сахар, Дрожжи, Конфитюр, Сахарная пудра, Масло растительное.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Немецкие пончики "Берлинки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/27/34/163524_67123-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Немецкие пончики Берлинки" title="Рецепт: Немецкие пончики Берлинки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Девочки много рецептов уже пончиков, но мои немецкие. Не хотела ставить конечно на главную, но Ларочка уговорила. Это самые популярные и любимые булочки у населения Германии. Они действительно очень воздушные и вкусные. Их ещё называют Крапфен ( в переводе пышка). Но в наших Дюссельдорфских краях они Берлинеры. И обычно начинка клубничный джем. Я очень люблю их покупать иногда в магазине, всегда думала что не смогу их повторить, а оказалось так все просто! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4813">Конфитюр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75353/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Немецкие пончики "Берлинки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Мука пшеничная Сахар Молоко Желток яичный Масло сливочное Коньяк Соль Ванильный сахар Дрожжи Конфитюр Сахарная пудра Масло растительное

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1257

Немецкие пончики "Берлинки"

177
1257
45210

800

Самые вкусные пончики

120
800
73901

651

Очень вкусные пончики

89
651
18519

Фотографии «Немецкие пончики "Берлинки"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 мая 2013 года Ирушенька #

Леночка!Чудесные пончики!Очень красивые,пышные, аппетитные с моим любимым КЛУБНИЧНЫМ джемом!

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Ириш спасибо

26 мая 2013 года asesia2007 #

Красивые пончики ,утащила в КК

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

я рада

26 мая 2013 года Диана Б #

У Вас очень хороший рецепт! правильно, что теперь он на главной! Пончики- прелесть!!!

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Диан спасибо

26 мая 2013 года Pearlsofbaking #

Леночка, от меня совет, если примешь:

Жарь пончики при температуре масла 185С - они так меньше жира впитывают. А так хороши, конечно, твои берлинеры! Я пончики обожаю! Частенько разные жарю.

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Танюш я это про4итала у одной девушки с германии, именно эта температура у нее стояла..

27 мая 2013 года vesta-q-Елена deleted #

↑Ответ для Pearlsofbaking

27 мая 2013 года vesta-q-Елена deleted #

↑Ответ для Pearlsofbaking

27 мая 2013 года vesta-q-Елена deleted #

↑Ответ для Pearlsofbaking

а можно глупый вопрос?
а как понять,что t* 185 градусов? это с градусником надо мерить?мож есть какие визуальные приметы?

27 мая 2013 года Pearlsofbaking #

Я только с градусником. Визуально разницы нет, что 170, что 200: масло шипит и пузырится, когда пончик в него бросаешь. Купите в магазине - он недорогой, и очень удобный. И не только для пончиков. Если надо, например, карамель сделать, или итальянскую меренгу. Там температура до градуса важна.

29 мая 2013 года vesta-q-Елена deleted #

спасибо большое за ответ

очень хочется приготовить " правильные" берлинки и более менее здоровые,если это уместно так сказать про дрожжевое тесто ,жареное в масле

26 мая 2013 года Navely #

Лена, правильно что поместила на главную! Такие пончики все любят, теперь будем сами делать.

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

26 мая 2013 года Живага Елена #

Вот так будет правильно! На главной странице! Замечательный рецепт! Всё равно забираю в КК!

Уже представляю, как я их пеку...жарю... нет -варю в масле...и едим с моими девченками...

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

буду ждать отчетика

26 мая 2013 года Живага Елена #

А я буду ждать выходных!

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

kak dolgo....

26 мая 2013 года Ольга Радько #

Лена, такие апппетитные!!!! Они по вкусу как настоящие, пропитанные маслом?! Или больше на донатсы похожи?

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Олечка я не знаю 4то такое донатсы..

.они пропитаны но не сильно..я тоже не могу жирное есть..

26 мая 2013 года Ольга Радько #

Донатс это американский пончик, можешь поискать на сайте есть!!!
Кстати у Ларисы Kleine Hase эсть рецептик!

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

↑Ответ для Ольга Радько

нашла ..я просто не знала их название..ну похожи..состав одинаков в принципе

26 мая 2013 года Kleine Hase #

↑Ответ для Esenija

Не знаешь , что такое донатсы? Зайди ко мне...

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

26 мая 2013 года Kleine Hase #

Не думаю, что на меня посыпятся тапки ( если что, будем отбиваться

) - рецепт действительно хорош, красив и очень вкусен!

А вкусных пончиков много не бывает!
Такие у тебя, Леночка, шикарные фото - просто грех не повторить эту вкусноту! Спасибо за прекрасный рецепт!

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Ларис я на тебя все свалила...

26 мая 2013 года Kleine Hase #

так я ж вижу - написала об этом

ничего, берлинеров на сайте не больше шарлоток

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

26 мая 2013 года Galinka1705 #

Лена замечательный рецепт, очень красивые пончики

они украсили главную

26 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Ну вот уговopили..я не хотела..ставить...

26 мая 2013 года Galinka1705 #

и зря! пончики чудесные!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Немецкие пончики "Берлинки"

Ингредиенты для «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкие пончики "Берлинки"»:

Другие варианты рецепта

Немецкие пончики "Берлинки"

Самые вкусные пончики

Очень вкусные пончики

Похожие рецепты

Пончики "Зепполе"

Пончики с вареньем

Пончики "Гармошки" и тесто для них

Колобки

Заварные пончики с кремом из фисташкового пралине

Ананасовые чудо-колечки

Пончики "Донатсы"

Пончики "Цветы"

Немецкие пончики

Фотографии «Немецкие пончики "Берлинки"» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом V289 "Окснард"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!