Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 30 мая 2013, 22:42
  • 342377

Бисквитный рулет с клубникой

Рецепт: Бисквитный рулет с клубникой

Это мой любимый рецепт рулета. Пеку его все лето с разной ягодой и фруктами. Сейчас начался сезон клубники, а для меня - лето! Крем очень простой, но в тоже время очень нежный и ароматный! Попробуйте, это очень вкусно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с клубникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1986.7 ккал 		белки
47.4 г 		жиры
98.2 г 		углеводы
228.4 г
100 г блюда
ккал
245.3 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
28.2 г

Рецепт «Бисквитный рулет с клубникой»:

  • В кастрюле кипятим воду, сверху ставим емкость, в которой будем делать тесто, даем прогреться. Убираем с плиты. И начинаем делать тесто, прямо так. Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно около 10 мин., может быть и дольше, все зависит от свежести яиц.

  • Что бы понять, что яйца достаточно взбиты, проведите пальцем по массе, останется устойчивая борозда - готово!

  • Понемногу добавляем муку и крахмал. Перемешиваем лопаткой очень осторожно! с низу в верх.

  • Тесто немного осядет.

  • Немного отбираем теста, добавляем краситель.

  • Противень застелаем пергаментом. Выливаем тесто, разравниваем. Затем, ложкой выкладываем цветное тесто.

  • Из центра цветного теста, при помощи зубочистки, делаем лучики. И ставим в разогретую до 180*С духовку на 7-10 мин.

  • Вынимаем из духовки. Как видим, рисунка почти не видно! Но попробовать испечь рулет с рисунком очень хотелось! Поэтому, последние 3 шага можно смело пропустить!

  • Перекладываем наш корж на полотенце, и быстренько снимаем бумагу. Так же быстро сворачиваем рулет вместе с полотенцем. Даем остыть.

  • Тем временем, взбиваем сливки в пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.
    Клубнику моем, режем, добавляем к взбитым сливкам. Перемешиваем.

  • Разворачиваем остывший рулет. Равномерно распределяем крем, не доходя до краев сантиметра 2-3.

  • Сворачиваем рулет. Посыпаем сахарной пудрой. Убираем в холодильник, хотя бы на 1-2 часа!

И пьем чай, кофе!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: сладкий сливочный клубничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквитный рулет с клубникой
Рецепт: Бисквитный рулет с клубникой

Это мой любимый рецепт рулета. Пеку его все лето с разной ягодой и фруктами. Сейчас начался сезон клубники, а для меня - лето! Крем очень простой, но в тоже время очень нежный и ароматный! Попробуйте, это очень вкусно!!!

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с клубникой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквитный рулет с клубникой» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Большое вам спасибо за рецепт. Сладости и выпечку пеку давно для домашних и все неплохо выходит. Но рулет,который свернулся и не сломался ваш! Первый раз мне не пришлось собирать обломки и опять думать как это все оформить Какой бы рецепт не пробовала, рулет все равно ломался либо лопался. Ваш получился отлично. Скорее всего причиной тому взбивание яиц на водяной бане и крахмал. Смазывала кремом- сливочное масло + сгущенка ,а сверху клубникой кусочками. Клубнику заготавливаю летом,мну каротофелемялкой потом сахар один к одному и в морозилку. Зимой для рулетов,тортов и пирожных идеальная вещь! А вкус как будто с грядки только что!) Еще раз спасибо, этот рецепт займет почетное место в моей кулинарной книге.
Большое спасибо!!! Очень вкусно и сворачивается идеально!
Светик!
Очень быстро, вкусно, красиво - блестяще! Уж очень мне понравился способ взбивания на паровой бане! Бисквит получился прекрасный! При скручивании совершенно не ломается, легко с ним работать! Крем я подстроила под себя - надо было что-то быстро к чаю испечь, поэтому у меня крем - шоколадная Филадельфия плюс сливки. Украшать и делать фотосессию не было времени, так что не суди строго! Спасибо, моя хорошая! Рецепт - прелесть!
Ни чего себе: не было времени делать фото сессию! Красота, глаз не оторвать! Лорик, рада, что рецепт пришелся по душе! Пеки на здоровье!
Тебе спасибо, моя дорогая!
↑Ответ для Kleine Hase
Лариса, роскошный рулет!
Спасибо, моя хорошая!
А если сливки 18%, подойдут или не взобьются?
не взобьются
Светлана, рулет очень красивый! Прелесть!
Угощайся, он правда, классный!
С большим удовольствием угощусь! Спасибо, Светланочка! Очень вкусно! Очень!
Чудесный и манящий! Забрала !
Клубники у меня не было,крем был готов уже ,другой, а выкладываю этот отчет, чтобы выразить свою благодарность автору за рецепт бисквита для рулета-наконец я нашла свой, подходящий во всем параметрам рецепт теста-оно пушистое,воздушное, и в то же время очень эластичное- корж не крошится и не ломается, сворачивается и разворачивается прекрасно,яйца были самые крупные,поэтому взяла всего 4,разумеется,летом сделаю и с ягодами,как в рецепте,но он с любым кремом хорош будет,скорее всего и с джемом -тоже!Спасибо огромное !
Пользуйтесь на здоровье!
↑Ответ для korztat
Танечка, мне очень нравится твой рулет! Красивый и вкусный!
Спасибо,Света! КАк говорила мне моя мама- у тебя все не как у людей , вот и здесь-"рулет,который всегда получается", у меня получился неудачный, а следом за ним-как раз тот,который давно искала и очень удачный!
А я себе так всегда говорю.
Главное, что есть результат. Я очень за тебя рада, Танечка!
↑Ответ для korztat
Таня, получился прекрасный рулет!
Немного жаль, что твои поиски окончены, мы за тобой столько всего напекли
ПОчему окончены!? Я еще Наполеоном собиралась тут всех затравить!
а, так сага продолжается? Отлично, мы готовы!
↑Ответ для korztat
Танечка, ты-Мастер по рулетам высший класс
Спасибо,Юля! Рулеты я люблю-главное, у украшением мучиться не надо!
Слушай, а ведь и правда
↑Ответ для korztat
Танюш, классный рулетик ! Такой пышненький, не тонкий, а так здорово закручен !
Галя! Вот это как раз самое то, что я искала-за счет крахмала такая структура у бисквита вышла, что хоть 33 раза сворачивай и разворачивай-ничего с ним не делается! Не всегда же есть время и желание варить сгущенку для Лимонного рулета(тот тоже закручивается великолепно),да и именно бисквитные рулеты я люблю больше всего!
Скоро и мы за тобой потянемся !
Ждем!
↑Ответ для korztat
Танечка, какая прелесть! Рулетик удался на славу!
Я тоже так решила, а сын вчера продугустировал и проворчал-все равно торт был лучше (перед этим пекла), а причина оказалась в том, что сиропом с коньяком(скорее коньяк с сиропом )-не пропитала!
↑Ответ для korztat
Оооо! Таня!! Я нашла рулет...
Да, это самый удачный рецепт теста из мною проверенных!
Спасибо, Танюша! Попробую!!!
Сразу предупреждаю- бери качественную бумагу для выпечки, иначе прилипнет, проверено ! Или уж усердно ее смазывай, лучше всего топленым маслом, потом еще мукой посыпать надо, лишнюю стряхнуть, кто-то хвалит силиконовые и тефлоновые коврики- не знаю, не пользуюсь, я привыкла к бумаге, на нее же и переворачиваю, как из духовки достаю!
Ага, поняла! Так.. переворачиваешь на бумагу, сверху бумагу снимаешь и потом с новой бумагой закручиваешь.. так я поняла? Постоит, потом разворачиваешь, намазываешь и закручиваешь опять...
ВСе именно так и все надо делать немедленно- то есть испекла, сразу снимать и сворачивать, уж если все же пристанет к бумаге( к хорошей не пристает), заранее подготовь полотенце, намоченное в ОЧЕНЬ холодной воде и слегка отжатое, сразу им по горячей бумаге поверх коржа проведешь пару раз, от перепада температур она сразу отстает после этого, а разворачивать уже будешь, как надумаешь прослоить, можно теплый еще, можно и через несколько часов, когда крем будет готов, допустим!
Спасибо, Танечка! Замечательный мастер-класс!!! Обязательно теперь попробую !!!
ТОлько не пеки первый рулет с какао в тесте, чтобы охоту себе не отбить, у меня вот они крайне редко путные получаются, в чем причина- так и не поняла( но я их давно уж и не пекла)!
Хорошо! Мне бы без какао сначала научиться...
Впервые я готовила клубничный рулетик, получился на ура , очень нежный и вкусный!!!!
Очень благодарна за рецепт! Спасибо огромное
На здоровье!
Здравствуйте! Впервые собираюсь готовить рулет, остановилась на вашем рецепте. Много положительных отзывов у вас. Скажите пожалуйста, емкость в которой будут взбиваться яйца, нужно вынуть из кастрюли с горячей водой? Или нужно просто снять с плиты кастрюлю с горячей водой и миской и не вынимая из горячей воды взбивать в ней яйца. Надеюсь на скорый ответ.
Увеличьте первое фото и вы увидите, что емкость с яйцами стоит на кастрюле с горячей водой.
Спасибо. Не уверенна была,что правильно разглядела. Спасибо за быстрый ответ! Пошла готовить. С меня отчёт.
Как видим, рисунка почти не видно!
Это на боках рулета не видно. А на срезе очень красиво получилось.
Вкусный и красивый рулет, мастер-класс замечательный.
От меня ++++++++
очень удачный рецептик! быстро и легко! крем делала масло+ вар. сгущенка и арахис. спасибо вам большое!
на здоровье!
Спасибо за хороший рецепт бисквита! В начинке маскарпоне с вишней. Все супер вкусно!
На здоровье!
Когда скручиваете рулет, кладите его швом книзу, так эстетичнее смотрится.
А если вместо клубники киви добавить?Или какие ещё фрукты подойдут?
подойдут
испекла рулет, спасибо за рецепт! открыла для себя совершенно новый способ взбивания бисквитного теста, на теплой бане - за это особая благодарность немного импровизировала с начинкой, но результат порадовал!
На здоровье!
Скажите пожалуйста, а размер противеня какой?
36 х 30 см.
Завтра будут гости. Вот решила испробовать Ваш рецепт. От бумаги отлип хорошо. К полотенцу совсем немножко прилип. Внесла несколько изменений в крем. Дома не оказалось сливок поэтому взяла йогурт и маскарпоне и клубнику. Очень вкусно получилось. Спасибо огромное.
бисквит отличный !Все получилось)Спасибо автору за рецепт и точное описание процесса приготовления!Успехов ВАм)

Это просто объедение! Давно хотела испечь бисквитный рулет, но боялась, рецепты трудные для меня были. А здесь, красота, справится любой. Главное действовать четко по инструкции. Спасибо огромное за четкие рекомендации, через 10 минут взбивания еще не было тесто готово, чтоб след такой оставался как на картинке. Пришлось довзбить. Зато результат меня порадовал. Очень очень. Легко свернулся, не сломался. От бумаги пришлось немного повозиться чтоб отодрать.
Теперь руки чешутся с разными начинками попробовать его испечь.
Рада, что все получилось! Время взбивания зависит от свежести и величины яиц. А вот то, что с пергаментом пришлось повозиться, это неожиданно. У меня легко отходит. Думаю дело в пергамента.
а у меня бисквит весь разломался и к полотенцу прилип , когда пыталась его открыть и намазать и крема получилось очень много на такое количество рулета Крем уйдет с блинчиками, а вот что с бисквитом не так?
Не знаю, меня бисквит не подводил ни разу. И крема самое то.
Спасибо за рецепт такого простого в исполнении рулета.Делала первый раз,получился прекрасно.
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки