В переводе с оригинального рецепта, который взят тоже с китайского кулинарного сайта, название этого пирога "Чизкейк-хл еб". Пирог получился воздушным, с нежным сливочным верхним слоем. Обязательно попробуйте приготовить этот простой и вкусный пирог!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 31 мая 2013, 4:11
- 28218
Пирог со сливочным творожным сыром
Ингредиенты для «Пирог со сливочным творожным сыром»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте, в тесто - 50г; в крем - 150г) — 200 г
- Сахар (в тесто) — 45 г
- Соль (в тесто) — 3 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1.5 ч. л.
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Вода (в тесто) — 90 мл
- Масло сливочное (в тесто - 20г; в крем - 40г) — 60 г
- Сахар коричневый (в крем) — 40 г
- Желток яичный (в крем) — 1 шт
- Мука кукурузная (в крем (можно заменить на пшеничную)) — 10 г
- Варенье (из черной смородины, для украшения) — 50 г
- Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2612.8 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
135.2 г |
углеводы
329.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Пирог со сливочным творожным сыром»:
-
Для приготовления этого пирога сливочное масло, сливочный творожный сыр, яйцо и желток должны быть комнатной температуры, поэтому позаботьтесь об этом заранее. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но если у Вас ее нет, можно тесто замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
-
Добавляю остальные ингредиенты для теста - просеянную пшеничную муку, сливочный сыр, сахар, соль, сливочное масло, яйцо. Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и кладу в немного нагретую духовку для подъема.
-
Тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.
-
Тесто уминаю и делю на 25 равных частей.
-
Квадратную форму (размер моей формы 24*24 см) застилаю бумагой для выпечки и смазываю растительным маслом (я не смазала, поэтому потом проблематично было снять ее с пирога, особенно снизу, т. к. пирог воздушный и нежный, при снятии бумаги он стал разделяться на "шарики"). Укладываю шарики из теста равномерно в форму. Можно использовать как квадратную, так и круглую форму для выпечки. Накрываю форму пленкой и даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.
-
В это время готовлю крем. В миску кладу сливочный сыр и коричневый сахар
-
И миксером взбиваю около 1 минуты.
-
Затем добавляю просеянную кукурузную муку и желток. Снова взбиваю миксером около 30 секунд.
-
Добавляю сливочное масло.
-
Снова взбиваю миксером около 30 секунд. Крем готов.
-
Когда тесто увеличится в объеме в два раза,
-
Аккуратно ложкой выкладываю по всей поверхности крем,
-
Ложкой выравниваю крем по всей поверхности теста.
-
Для украшения пирога я использую домашнее варенье из черной смородины, только я его измельчаю с помощью блендера, т. к. попадающиеся иногда целые ягоды не будут проходить через насадку кондитерского мешка. Варенье перекладываю в кондитерский мешок или шприц, рисую по поверхности пирога линии.
-
Выпекаю пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут (зависит от характеристик духовки). Когда пирог испечется, вынимаю его из духовки и даю ему полностью остыть. Затем вынимаю пирог из формы, аккуратно снимаю бумагу для выпечки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2013 года Светлана Владимировн #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года orudakva #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года lubashka55 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года lubashka55 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Marusia1891 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года SeLena T #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Алла 1976 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года ElizabethII #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года мисс #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года тата-путешественница #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Маруся 4201 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Маруся 4201 #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 мая 2013 года MarinaKhokhlova #
31 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: