Я опять к вам с практичным рецептом. Ну очень практичным! Рецепт пирога от Юлии Высоцкой с моими изменениями и дополнениями.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 7 июня 2013, 19:56
- 16495
Капустник
Ингредиенты для «Капустник»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
- Желток яичный (1 в тесто, 1 для смазки пирога для теста) — 2 шт
- Масло сливочное (холодное для теста) — 180 г
- Сахарная пудра (для теста) — 1 ч. л.
- Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
- Капуста квашеная (в начинку) — 1 кг
- Лук репчатый (большой в начинку) — 1 шт
- Яйцо куриное (в начинку) — 2 шт
- Тмин (в начинку) — 1 горст.
- Масло растительное (в начинку) — 3 ст. л.
- Филе куриное (в начинку) — 300 г
- Сметана (для теста) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4216.1 ккал |
белки
158 г |
жиры
257.8 г |
углеводы
381.3 г |
| Порции | |||
| ккал 527 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 32.2 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Капустник»:
-
Муку растереть в крошку со сливочным маслом.
-
Смешать сметану с яичным желтком, солью и сахарной пудрой, добавить в мучную смесь.
-
Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.
-
Предварительно промытую или вымоченную капусту (по мере необходимости) пожарить на растительном масле с луком, добавить тмин. Яйца сварить, измельчить и добавить в начинку.
-
Вынуть тесто итз холодильника, разделить на 2 неравных части. Большую часть теста раскатать и выложить в предварительно смазанную форму. Выложить на тесто обжаренную начинку, сверху положить кусочки куриного филе.
-
Раскатать вторую половину теста, выложить на пирог, защипать края. Смазать желтком, немного разведенным молоком или водой. Острым ножом сделать крестообразный разрез. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
-
-
А теперь мои комментарии. Юля Высоцкая позиционировала этот рецепт, как их семейный. Меня он подкупил тем, что в нем можно использовать оставшуюся после зимы квашеную капусту. Ну жалко добро выбрасывать! Оказалось, что этот пирог не только практичный, но и очень вкусный. Я его испекла уже дважды, и оба раза он быстро исчез в желудках моих домочадцев. Но я внесла свои изменения в рецепт. Юля предлагала добавить в капусту яблоко. Я же, практичная душа, добавила курицу. Мне же мужа им кормить! И еще: в первый раз я добавила в начинку отварное яйцо, как по рецепту. Но начинка рассыпалась. Это было не очень удобно. Второй раз я добавила в начинку сырое яйцо. Оно как-то связало капусту в единое целое и нейтрализовало кислый вкус капусты. Тесто, казалось бы обычное, но маленькие нюансы в виде сахарной пудры и желтка сделали его очень нежным и вкусным. В общем, настоятельно рекомендую попробовать этот пирог. Тем более, что он очень сытный и вполне может заменить ужин, да еще и на завтрак останется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2013 года Татьяна Самойлова #
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года Arin4ic #
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года 3лата #
Обязательно сделаю!
Вам спасибо
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года Ольга Бабич #
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года TatyankaC #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года TatyankaC #
7 июня 2013 года maraki84 #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года barska #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года barska #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года barska #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года barska #
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года наташа лучко #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года наташа лучко #
При переезде обнаружили старые запасы -
вот примерно столько же (мои не удачные эксперименты
А вот капуста как раз и не застаивается, надо больше готовить - чтобы на пироги хватало
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года наташа лучко #
готовлю его в ооогромных порциях - мужу очень нравиться.
8 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
7 июня 2013 года Nika #
7 июня 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
8 июня 2013 года Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: