• 8 июня 2013, 14:51
  • 3424

Рыба под зелёным соусом

Рецепт: Рыба под зелёным соусом

Рецептик я нашла в журнале " Школа гастронома". Решила попробовать на себе, а если понравится, то и вам показать. Как вы наверное поняли, рецепт мне понравился. Особенно я бы рекомендовала его тем, кто вынужден сидеть на диете и есть отварную рыбу. Чтобы это было не так грустно, предлагаю этот замечательный соус. Ингредиенты можете заменять в зависимости от своего вкуса. Кто любит кисленькое к рыбе, делайте со щавелем. Кто не любит, то можно и со шпинатом или другими пряными травами (петрушка, укроп, кинза, сельдерей и т. д.). Всё будет вкусно и каждый раз по-новому. Смотрите, что у меня получилось.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба под зелёным соусом»:

Время приготовления:



Рецепт «Рыба под зелёным соусом»:

Зелень лучше брать самую свежую, прямо с грядки, как у меня. Вот сегодня Бог послал нам то, что вы видите на фотографии. Всю зелень нужно хорошенько помыть (можно шпинат или щавель), лук-порей, петрушку и укроп. Масло оливковое, сливочное, сметану (или сливки для тех, у кого повышенная кислотность), сухое вино (для детей не обязательно), специи и саму рыбу (можно из семейства тресковых или другую белую рыбку. На праздник можно и сёмгу сделать под таким соусом)

Разогреть на сковороде сливочное масло и поджарить на нём мелко нарезанный щавель, потушить минут пять. В сотейнике разогреть оливковое масло, немного припустить в нём порезанный лук-порей (или шалот). Влить бульон и сухое вино. Готовьте на маленьком огне пока жидкость не уварится до половины. Снимите с огня. Положите в бульон щавель (или шпинат), сметану (или сливки), добавьте по вкусу специи, какие вы любите и какие вам можно по здоровью. Я положила немного сахару, чтобы смягчить кислый вкус))). Немного можно пробить ручным блендером, чтобы оставались видимые кусочки зелени.

Рыбу отварить на пару. Можно просто отварить в воде или обжарить в масле. Опять же, как здоровье позволяет.
Отделите от костей, если у вас не филе и можете подавать. На гарнир лучше всего подходит свежая отварная картошечка с укропом... Но если ещё не сезон, то просто сделать пюре из любого картофеля или отварить рис.

Подаём, украсив зеленью и свежими овощами. Такой универсальный соус обязательно займём постоянное место в вашей кулинарной книжке.

...

...

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба под зелёным соусом
Описание: Рецептик я нашла в журнале " Школа гастронома". Решила попробовать на себе, а если понравится, то и вам показать. Как вы наверное поняли, рецепт мне понравился. Особенно я бы рекомендовала его тем, кто вынужден сидеть на диете и есть отварную рыбу. Чтобы это было не так грустно, предлагаю этот замечательный соус. Ингредиенты можете заменять в зависимости от своего вкуса. Кто любит кисленькое к рыбе, делайте со щавелем. Кто не любит, то можно и со шпинатом или другими пряными травами (петрушка, укроп, кинза, сельдерей и т. д.). Всё будет вкусно и каждый раз по-новому. Смотрите, что у меня получилось.
Тэги: второе, обед.


Фотографии «Рыба под зелёным соусом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прекрасный рецепт! Очень люблю рыбку под щавелевым соусом, но готовлю по др.технологии... в этот раз меня, к сожалению, подкачал консервированный щавель. Убедилась, что такой соус нужно только со свежим щавлем или шпинатом готовить!
Очень вкустная рыба получилось. Нежная рыба,нежный соус,всё очень гармонично. Рыбу варила,использовала бульон из под неё же. Делала со шпинатом и сливками. Из-за использования сливок,не выключила сразу,а проварила до некоторого загустения. соуса делала в три раза больше,уж очень вкусный он. Попробовала рыбу полить соусом-хорошо. Положила в соус и дала полежать в нём-намного лучше.
Спасибо за рецепт
Получилось очень вкусно, однозначно буду готовить еще. Из особенностей приготовления: взяла пучок щавеля и пучок мелкого зеленого лука. Рыба у меня была сразу нарезанная кусочками и замороженная. Я ее до конца не размораживала, а довела до готовности прямо на сковороде, где и получился нужный бульон)) Потом ее вынула, а на сковороду положила масло сливочное и нарезанные лук со щавелем. Немного потомила, добавила две полные ложки сметаны, поперчила. Как начало булькать, выложила рыбу назад и прогрела вместе еще пару минут. Вино не добавляла. Вкуснятина!
Очень вкусное, пикантное блюдо! Рыба у меня - филе трески, вместо порея - репчатый и зеленый лук.
Наташеньке спасибо за чудесный рецепт.
Наташенька, очень вкусный соус! Спасибо за рецепт! Рыбу я просто обжарила, и кости не отделяла.
Оленька, как здорово у тебя получилось!!! Спасибо за доверие к рецепту!
Соус замечательный!!! Фотография аппетитная, так всё выглядит вкусно!!!
Спасибо!!!
Наташ, отличный соус)))) я б его не только к рыбке, но и к рису
Согласна.Можно вообще к чему хочешь. Сейчас такие разнообразные вкусы и неожиданные решения, что иногда диву даёшься)))
Наташа, отличный соус к рыбке! Рецепт красиво и грамотно оформлен, за что плюс
спасибо, Анечка!
Вкуснный соус! Готовила такую рыбку, но немного попроще....
Так вроде и этот рецепт предельно простой рыба на пару в мультиварке. Щавель чуть потомил в масле , лук поджарил, вино с бульоном, влил, поварил минут 15 и смешал со щавелем. Добавил сливки и всё...Правда долго чистить и варить картошку, и делать из него пюре Ой, Нинуля, я только увидела, что у тебя почти такой же рецепт выставлен. Извини, не хотела, не проверилась ...
Хороший рецепт, просто немножко по-другому приготовлен.
Я про твой не знала, а это прочитала только вчера в журнале. сижу на диете и пытаюсь украсить свою жизнь разными соусами. Себе правда делала не со сливками, а с йогуртом))) Мне понравилось.
да верю я верю!
Вкусненько! Я такое люблю!
Спасибо, Мариночка! . На основе этого соуса можно сделать массу других, похожих, но всё равно разных.
шикарная рыбка
Спасибо, Света! Для меня в самый раз : вкусно и полезно)))
Блюдо очень красиво сервировано! Наташа, спасибо! приятный рецепт
Спасибо, Акси!
Наташа, очень полезный рецепт!
Надеюсь, что этот рецепт воспримут без иронии, он в самом деле вкусный и полезный.
Соус вкуснячий, нет сомнений! Я так люблю зеленку, это моё! Вам плюсик конечно, спасибо что поделились!
спасибо вам!
Наташенька, очень хороший рецепт! И подача, ну, очень красивая!
Спасибо, Машенька! Надо же мне повышать свой поварской уровень.
интересно!
спасибо!!!
Наташа, спасибо за интересный рецепт!
Спасибо, Женечка! Ты - друг!
Наташ, выглядит ну очень вкусно и аппетитно!!! Интересный соус!
Спасибо, Света!!! Вкусный соус и очень легко меняется в зависимости от настроения и наличи ингредиентов.
!!!!!!!!!!!!!
Вынужденна сидеть на диете после операции,какая гадость эти паровые куриные котлетки . Но вашу рыбку обязательно попробую, думаю будет вкусно, спасибо за рецепт!
Если Вам соус можно, я думаю Вы и паровые котлетки им можете поливать!
Ответ для tkachiha
Обязательно попробуйте, не пожалеете
Натуль, забрала такой соус себе, должен пригодиться.
Спасибо, Надюш, нам всем понравился.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2570 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки