Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 12 июня 2013, 20:47
  • 34305

Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Рецепт: Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Пирожные с бисквитом женуаз и клубничным курдом. Не так давно открыла для себя, как готовить классический французкий бисквит женуаз по всем правилам. Результатом осталась очень довольна, бисквит нежный и слегка влажный. А когда натолкнулась на рецепт клубничного английского крема (курда), пришла идея приготовить эти пирожные. Очень приятное сочетание, заходите!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3009 ккал 		белки
57.4 г 		жиры
153.9 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
300.9 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
35.5 г
100 г блюда
ккал
295 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
34.8 г

Рецепт «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

  • Яйца (4 шт.) слегка взбить с сахарной пудрой (100-120 гр) в кастрюле, затем переставить ее на водяную баню.

  • Следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды, а сама вода не кипела. Продолжайте взбивать яйца миксиром до побеления и увеличения массы в три раза (около 10 минут). Снять с огня.

  • В яичную смесь просеять в два подхода муку, деликатно перемешать. Аккуратно влить растопленное и охлажденное сливочное масло (60 гр). Еще раз перемешать.

  • Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, влить наше тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр 30-35 минут. Размер моей формы 30х10 см, высота бортика 7 см.

  • Готовый бисквит начнет слегка отходить от формы (как на фото). Дать ему остыть 5 минут, аккуратно извлечь из формы, дождаться полного его остывания (я оставила на ночь).

  • Холодный бисквит разрезать вдоль на три одинаковые части.

  • Займемся клубничным курдом. Клубнику пюрировать, добавить сахар. С сахаром осторожно, все зависит от типа клубники и ваших вкусовых предпочтений, предлагаю начать с 90 грамм. Смесь поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести ее почти до кипения. Сахар должен раствориться, снимите пробу, если надо, добавьте его еще.

  • Добавить мелконарезанное сливочное масло (60 гр), перемешать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца (2 шт) и варить до загустевания крема (как 1% кефир) около 10 минут. Под конец добавить 2 ч. л. лимонного сока для пробуждения вкуса и цвета.

  • Курду дать хорошо остыть, затем собрать бисквит во единое целое, промазав кремом между коржами и сверху. Дать настояться пару часов в холодильнике, разрезать на порционные пирожные (можно подравнять неровные края) и присыпать тертым шоколадом.

Желаю приятного аппетита и позитивных эмоций!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: клубничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные с бисквитом и клубничным курдом
Рецепт: Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Пирожные с бисквитом женуаз и клубничным курдом. Не так давно открыла для себя, как готовить классический французкий бисквит женуаз по всем правилам. Результатом осталась очень довольна, бисквит нежный и слегка влажный. А когда натолкнулась на рецепт клубничного английского крема (курда), пришла идея приготовить эти пирожные. Очень приятное сочетание, заходите!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Такой бисквит делаю, действительно очень вкусно! А вот курдом заинтересовала!
А вот курд попробуй Спасибо, Олечка за комментарий и подтверждение вкусности бисквита
Какие необычные, красивые пирожные! Фото-просто выше похвалы!!!!!С удовольствием заберу в КК. И как своевременно был выставлен рецепт-послезавтра мой папа приедет с дачи и будет мне свежая клубника!!! Просто чудо, как мне повезло!!! Спасибо Вам !!
Дайяна, спасибо большое, мне очень приятны Ваши слова! Предлагаю познакомиться, мне Ваш рецепт приглянулся, Вам мой... Меня зовут Аня Ко мне только на "ты"!
Я Оксана, мне тоже можно на ты и мне очень приятно познакомиться!!
навряд ли я возьмусь за такой бисквит, у меня есть несколько рецептов с Поварёнка, ими и пользуюсь. Но бисквит у Вас знатный! А вот насчет курда - это то, что я сейчас пойду делать, пока клубнику не слопали
Кстати, надыбала года два назад рецепт брусничного курда и так и не сделала Теперь уж точно и брусничный сделаю! Вам +++++++++++++
Спасибо большое за приятные слова и плюсик Желаю удачного приготовления курда! Вот теперь и мне брусничного захотелось
у меня сейчас есть только клюква, а из неё явно будет с горчинкой. Так что теперь надо дожидаться августа-сентября, новый урожай будет, вот тогда и сделаю, опробую рецептик с другого сайта
А с нами поделитесь рецептом с другого сайта ?
уже отправила в личку
Спасибо большое!
Анют, ты же знаешь, я любительница курда)) так что я к тебе)))
Да, Оксаночка, делала с увереностью, что хоть одному человеку понравится! Угощайся!
красиво, я тоже хочу кусочек
Спасибо, Татьяна, угощайтесь!
очень аппетитные фото!
Спасибо большое, Ольга!
Прям, такое фото романтичное!
Спасибо, Светочка! Да, к нам пришло тепло, настроение такое же как и фото!
Сексуально-эротичное!
ух ты... дух перехватило... помру, если не попробую!
Не помирайте, пожалуйста! Пробуйте на здоровье! И спасибо за комментарий
Анютик, я балдЮ
очень красиво!! лакомый кусочек
Натуля, спасибо большое!
сидишь тут, смотришь - и только мечтаешь ограничивать себя в сладком
1000000000000+++
Я утром с чашечкой кофе себе позваляю и всем советую, жить с фрустрацией вредно! Спасибо большое за плюсик
Анютка, рецепт точно для меня выложила, вчера купила дешевой клубники, часть посушила, а часть стоит дожидается твой рецепт!
Мммм, завидую по доброму, Надюша! Пользуйся на здоровье! Спасибо за комментарий!
Просто божественное наслаждение! Видела недавно в какой-то передаче клубничный курд,0 сидела облизывалась....
Ниночка, спасибо за похвалу! Я пока промазывала коржи, пробовала этот курд, пробовала...Чуть все сама не съела
я бы его точно съела!
если соберу на поле наст.клубнику, то жди от меня фото только клубн.курда!
Договорились!
Какая на фото нежность. Анечка, очень аппетитное пирожное
Спасибо, Олечка!
Анечка,я сначала на фото посмотрела и думаю:"Вот это пироженко должно быть вкусное))!",а потом глянула на имя кулинара))))))Так приятно стало,что твое творение!Молодец!
"могу, я, могу!" - сказала моя гордыня, "..когда захочу" - добавила лень! Надюша, спасибо большое! Очень приятно, что тебе понравилось, не зря старалась
Очень нежное пирожное!
Наталья, спассибо за комментарий!
Какое поэтичное название, аж уж как вкусноооооо
Светочка, спасибо большое! Я все сомневаюсь в названиях, но предпочитаю все таки информативные, а если к тому же и поэтичное, очень рада
молодец!
Спасибо, Акси, я старалась!
Анечка, чудесные клубничные пирожные!
Танюша, спасибо за добрые слова!
Какое волшебное пирожное, Анечка!!! Я не очень люблю сладкое, но как красиво, нежно...за душу задело.Наверное попробую сделать для своих сладкоежек
Наташенька, спасибо, очень рада, что могла заманить "не сладкоежку"! У него цвет очень красивый получается, правда, думаю, гости из Японии должны оценить А то что, вкусно, не буду рассказывать, это же клубничка+нежный бисквит
думаю, гости из Японии должны оценить А то что, вкусно, не буду рассказывать, это же клубничка+нежный бисквит
Гости из Мопсятии тоже заценили. Подкупает нежность и воздушность Можно и нам попробовать? Мы плюсик положили на тарелочку...
Нас, местных людишек тоже подкупила нежность и воздушность)))
↑Ответ для Жен Жен
Дааа, конечно, можно, гости из Мопсятии тоже эстеты, знаю Спасибо за плюсик, Светочка!
↑Ответ для AnnaSi
У меня сладкоежки местные Муж так любит варенье, что ест его столовыми ложками. С бокалом чая может съесть пол литровую банку варенья. правда внучка японская не откажется, это точно
Ой, ну тогда я уверена, что твоему супругу понравится! Это я про японцев сказала к тому, что по-моему мнению, они большие эстеты! Не как мой муж, слопает полторта и не вспомнит, какой цвет был, а только скажет "мало"
да... ты знаешь. таких красивых и вкусных пирожных я больше никогда и нигде не видела. Только в Японии. Они очень большое значение придают внешнему виду продуктов питания. И так во всём. Хотя зять у меня простой парень. А мама его (Хироко, кстати) совсем не умеет готовить НИЧЕГО. только в микроволновке разогревает готовую купленую в магазине. и так всю жизнь. Поэтому моя Иришка всегда весело улыбается, когда видит словосочетание - кулинар Хироко . Я когда регистрировалась здесь. мне ни один ник не подходил, все были заняты, которые я хотела. Я вспомнила про неё и написала Хироко. Подошло. Так и прижилось. И я уже привыкла.
повеселила история про ник! Мне надо было называться тоже именем моей свекрови, она женщина душевная, добрая, но в связи с занятостью на работе, особо никогда не готовила, особенно тортики, выпечку, боиться. Но вот с появлением меня в семье, однажды приготовила вкуснющий шоколадный кекс, первый (!) раз в жизни, свекр даже воскликнул ей "После 30 лет жизни, не перестаю открывать в тебе новые грани!"
Пы.Сы. Еда только из микроволновки - это, конечно, ужасает слегка
Её и мужа это не напрягает, но вот когда они приезжают в гости к моей дочке в Токио ( а сами живут в Нагасаки, это сильно южнее), а она любит и умеет готовить, то муж месяца два по вечерам вспоминает Хироко, как ему вкусно было три дня жить в гостях у сына...))) Приглашаю их к себе в Россию, но пока стесняются.
Хироко боиться, что муж останется в России навсегда? А родители моего мужа были, отчистили свой разум от "капиталистической пропаганды", теперь каждое лето с нами просятся в отпуск в Украину, но вот не всегда получается
Ну, мои тоже пока работают. а у них в Японии отпуск по одной неделе три раза в год во всей стране сразу. На Новый год, в мае и в августе. Куда хочешь, туда и поезжай. Вот поэтому в Питере( мы из Питера вообще-то) я видела в основном пожилых японцев на экскурсии в городе. Они когда уходят на пенсию. тогда начинают путешествовать по миру.
Да уж не очень радужно
Анют, пироженки бесподобные!!! И фото шикарные!!!
Мне если можно парочку таких кубиков! Одним не наемся!
вот мне нравятся люди, с таким аппетитом! Прям в удовольствие угостить! Спасибо за похвалюшку, Светочка!
!!!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки