Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела - этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 19 июня 2013, 16:28
- 190481
Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто
Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:
- Вода — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (плюс еще много для жарки) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1616 ккал |
белки
32.5 г |
жиры
44.2 г |
углеводы
278.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:
-
Тесто я делаю в ХП, но опишу как его готовить для тех, у кого оной не имеется. Фотографии из другого рецепта, но тесто такое же. Замешиваем тесто из муки, воды, сахара и дрожжей. Справедливости ради скажу, что тут я еще и соль замесила, но как-то в комментариях к одному из рецептов прочитала, что соль тормозит дрожжи. Этого я не знала, но и c солью всегда все выходило прекрасно. Но если выйдет лучше, то почему бы не воспользоваться советом.
-
Оставляем подходить в теплом месте 20-30 минут. Если используете свежие дрожжи, то они будут подходить 40-60 минут.
-
Теперь добавляем соль и растительное масло. Тщательно вымешиваем.
-
Снова оставляем подходить на час (для свежих дрожжей 1,5-2 часа) под крышкой или под полотенцем в теплом месте.
-
Вот наше готовое тесто.
-
А это готовое тесто из ХП. Просто закладываем ингредиенты в том порядке, который прописан в инструкции к Вашей ХП, включаем режим "дрожжевое тесто" и примерно через полтора часа получаем результат.
Я сегодня готовила только пончики для дочки, поэтому теста приготовила немного. Я взяла продуктов на 1/2 от стандартной нормы в ХП (и именно это количество указала в ингредиентах). Вообще, это тесто хорошо для любой дрожжевой выпечки. С ним прекрасно выходят сладкие и несладкие пироги как в духовке, так и на сковороде. Так что те, кто еще не научился "дружить" с дрожжевым тестом, возьмите его на заметку. Более того, оно постное, что тоже имеет свой плюс для соблюдающих посты. Скажу честно, яйца, молоко, кефир и т. п. мне в дрожжевом тесте не сильно нравятся. Как-то они его утяжеляют. Исключение - сыворотка. Если ее взять вместо воды, то будет вкуснее (хотя в пост уже не прокатит). В общем - пользуйтесь! -
Итак, от теста отщипываем кусочки размером чуть крупнее грецкого ореха.
-
Протыкаем пальцем в них дырочку и формируем пончики.
-
В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло слоем примерно в 3-4 см. Разогреваем его на сильном огне до появления пузырьков. Огонь слегка (только слегка!) уменьшаем.
-
Теперь попробую описать, как я опускаю пончики в масло. Кладу их с помощью такой вот вилки, держа за дырочку.
-
Потом быстро прокручиваю вилку так, чтобы дырочка пончика увеличилась (чтобы ему было потом куда "расти"), и он приобрел более правильную форму.
-
Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
-
"Обсушиваем" на бумажном полотенце буквально несколько секунд.
-
У таких пончиков изначально выходит очень твердая корочка. Чтобы они стали мягкими, их нужно поместить в кастрюлю под крышку. За счет собственного тепла там образуется конденсат, что сделает корочку мягкой.
-
Когда все пончики поджарятся, их нужно пересыпать в полиэтиленовый пакет.
-
Засыпаем сахарной пудрой.
-
Закрываем пакет и хорошо трясем, чтобы пудра равномерно распределилась по пончикам.
-
Пресыпаем их обратно в кастрюлю.
-
Теперь еще один важный момент. Если оставить пончики слишком долго под крышкой, то они после того, как станут мягкими, отсыреют. Чтобы этого не произошло, после того, как все пончики станут мягкими, снимает крышку и накрываем их полотенцем. Когда полностью остынут, нужно или снова накрыть крышкой, или переложить в пакет.
-
Ну вот, собственно, и наши замечательные пончики.
-
А такие они в разрезе, а точнее в надкусе :) Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2018 года Любашка 77777 #
31 января 2018 года zbulavina #
31 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 января 2018 года tanushka mikki #
31 января 2018 года malinka1972 #
31 января 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года olla_la_la #
30 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года alysya #
10 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года Натали Авраменко #
2 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года altuh #
6 ноября 2017 года altuh #
6 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года linda2207 #
12 сентября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Tata0330 #
10 августа 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
19 июля 2017 года tomik 76 #
Вода - 400 мл, Мука - 600 г, Сахар - 2 ч.л., Соль - 1 ч.л.,
Дрожжи Саф-момент быстродействующие- 1 пакетик 11 г., Масло растительное - 6 ст. ложек.
Итак, половину муки смешала с сахаром и дрожжами.
Добавила воду и вымешивая постепенно добавила всю муку. Через полчаса добавила соль и растительное масло.Тщательно вымесила и, накрыв полотенцем, оставила подходить на час...
Тесто сильно липло к рукам, а пончики получились полусырыми внутри, а сверху твердыми. Жарила на каждой стороне по три минуты, но они так и не поменяли цвет - остались белыми, не пропеченными.
Исправьте меня, пожалуйста, в чем моя ошибка?
Спасибо!
25 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
17 июля 2017 года tomik 76 #
Здравствуйте! Вы пишете :
"Замешиваем тесто из муки, воды, сахара и дрожжей".
Очень хотелось бы приготовить пончики по Вашему рецепту, а как я не поняла. Можно Вас попросить написать подробнее КАК именно замешивать тесто пошагово не в хлебопечке ?
Благодарю заранее.
18 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
18 июля 2017 года tomik 76 #
Спасибо Вам большое!
12 июля 2017 года Елизавета Шевченко #
13 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
4 июля 2017 года Sinful angel #
5 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 мая 2017 года alfia65 #
29 октября 2017 года marianna8339 #
7 мая 2017 года Аоина #
9 мая 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
7 мая 2017 года Аоина #
Муж сказал ,что тесто обалденное. Раньше добавляла яйцо и меньше масла растительного в тесто,всего одну ложку. Очень понравились.Спасибо.
9 мая 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 марта 2017 года Файна Файна #
получилось много,тесто делала на глаз.
прощай фигура))))
благодарю!
30 марта 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Елена Превкусная #
19 марта 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: