Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Carolina27Поваренок 2 уровня

22 июня 2013, 17:22
5079

Селедка "Вовкина"

Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:

Сельдь (филе ) — 4 шт
Лимон — 2 шт
Кориандр (молотый) — 1 пакет.
Лук репчатый — 2 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4449.5 ккал	белки 400.8 г	жиры 308.3 г	углеводы 24.6 г
Порции
ккал 1112.4 ккал	белки 100.2 г	жиры 77.1 г	углеводы 6.2 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 16.4 г	жиры 12.6 г	углеводы 1 г

Рецепт «Селедка "Вовкина"»:

Вот продукты, которые нам понадобятся.
Немного скажу о выборе селедки.
Обычно я беру целую селедку, чищу ее и очень тщательно выбираю все косточки.
Селедку в другом виде я не употребляю именно из-за косточек.
В этот раз скажу вам честно, я поленилась и купила готовое филе в масле.
Но и над ним я тщательно поработала пинцетом и убрала все косточки.
Итак, приступим к приготовлению.
Возьмем две луковицы, тонко нарежем их полукольцами и пока отложим.
Затем берем филе или целую селедку. Обрабатываем ее, привычным для вас образом и нарезаем на порционные кусочки.
Берем любой контейнер с крышкой подходящий для вашего количества рыбы и начинаем укладывать слоями:
Рыба
Кориандр
Лук
И продолжаем насколько хватит ингредиентов, но в самом конце должен быть лук. Это нужно учесть.
У меня получилось так:
Рыба и кориандр.
Лук.
Снова рыба.
Кориандр.
Лук.
Не забываем все это придавливать.
И как я говорила выше, завершаем все слоем лука.
Вот такие слои у меня получились.
Сверху для красоты я добавила мелко нарезанный укроп.
(Но в оригинале рецепта укропа нет)
Красота...
Далее выдавливаем сок лимона в баночку.
На фото видно.
У меня она заполнилась почти на половину.
Еще лук даст сок и баночка будет почти заполнена жидкостью.
И закручиваем крышку.
Убираем в холодильник на ночь. Пусть настоится, промаринуется и впитает в себя эти чудесные ароматы и вкусы, а лимонная кислота размягчит ее и сделает мягкой, но упругой.
Днем я достала баночку. Рыбка была полностью готова и манила своими запахами. Вот так она выглядела.
К этому времени подоспела картошечка и вот такой классический дуэт у меня получился.
Замечательное вкусное сочетание.
Здесь я добавила уже по своему вкусу маринованных шампиньонов и ложечку сметанки. Вкуснятина.
Кушать подано!
Удачи вам!
И всего доброго!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / Новый год / Рождество Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: пряный кислый соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76113/]Селедка "Вовкина"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76113/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/22/16/179742_99366-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты: Сельдь, Лимон, Кориандр, Лук репчатый.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Селедка "Вовкина"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/22/16/179742_99366-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Селедка &quot;Вовкина&quot;" title="Рецепт: Селедка &quot;Вовкина&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или проще говоря - селедка по рецепту моего коллеги Вовы. Это простой рецепт маринада уже СОЛЕНОЙ селедки! Пряный кориандр и кисленький лимон предают селедке неповторимый вкус и нежную консистенцию. Рыбка замечательно подходит к алкоголю и является просто очень вкусной закуской и займет достойное место на вашем столе. В общем попробуйте, не пожалеете!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76113/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Селедка "Вовкина"

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка "Вовкина"»:

Сельдь Лимон Кориандр Лук репчатый

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

486

Сельдь домашнего посола с лимоном

60
486
36991

263

Сельдь по-голландски

78
263
7311

156

Селедка "Вовкина"

41
156
4081

Попробуйте приготовить вместе

415

Китайский кисло-сладкий суп

80
415
26492

506

Салат из огурцов с мятой

238
506
26180

126

Фантазия из лазаньи "Ривьера"

67
126
11448

Комментарии и отзывы

11 февраля 2014 года Сурик #

А вот Ваш хлеб с сыром и чесноком делала. Очень понравился, вкусный!!! Спасибо!

11 февраля 2014 года Сурик #

Все пишут надо попробовать, надо попробовать! А кто-нибудь пробовал?
Я тоже долго хотела сделать именно по этому рецепту. И наконец-то решилась. Но была полностью разочарована! Испортила вкусную селедочку. Приготовила по этому рецепту, селедка получилась отвратительная!!!! Побелела, стала твердой. Но самое главное, что очень и очень кислой! Готовила строго по рецепту.
Самый проверенный рецепт это - почистить селедочку, сверху лучок и залить маслом раст. Этот рецепт никого не подводил. А эксперименты делать (вот такие) с селедкой нет необходимости. Лимон - это сильная кислота! И получается в итоге - КИСЛЯТИНА!!

11 февраля 2014 года Carolina27 # (автор рецепта)

На вкус и цвет.... все фломастеры разные

Это ваше субъективное мнение. Я не ем селедку ни в каком виде, кроме такого, и никого не призываю не есть селедку с маслом, а есть с лимоном, как это делаете вы. Будьте корректнее.

25 июня 2013 года kritikessa #

еще мама моя в советские времена так делала, теперь и я делаю. Только я кладу зелень сразу, иногда кладу тонко порезанный помидор. Заливаю водой с уксусом (крепость по желанию, я люблю кисло, делаю покрепче). И в кисленькую водичку сразу черный молотый перец добавляю.
Всегда уходит мгновенно.

25 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Мы просто уксус не едим поэтому нашли ему такую альтернативу, как лимонный сок.

24 июня 2013 года Pusselka #

24 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года лялич #

А от такого количества лимонного сока она не будет кислой,особенно нижний слой.И сколько она храниться ?

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Конечно у всех вкусы разные, но я не могу назвать ее кислой. Она пряная с небольшой кислинкой. Хранится она я думаю не больше 3 дней. У нас она до следующего дня не доживает.

23 июня 2013 года лялич #

Небольшая кислинка радует,спасибо.

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года lubashka55 #

Вкусная селедочка

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

23 июня 2013 года yohoho # (модератор)

отличная селедочка

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

22 июня 2013 года lemonywater #

Вааааау! С лимоном!
А не побелеет она от лимона,не задубеет? Или она должна побелеть?

23 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)

Побелеет, но не задубеет, а наоборот мягче станет.

24 июня 2013 года lemonywater #

Ух, это интересно! Ну я утащила, в общем, как разживусь селедкой, надо попробовать!

24 июня 2013 года Carolina27 # (автор рецепта)