Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 28 июня 2013, 18:25
- 256953
Идеальный ягодный пирог
Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:
- Сахар (110 г - в тесто, 120 г - в начинку) — 230 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное (200 г - в тесто, 20 г - на пирог) — 220 г
- Ягода (свежая или замороженная) — 800 г
- Яблоко (средних) — 2 шт
- Крахмал — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4548.9 ккал |
белки
51.7 г |
жиры
199.5 г |
углеводы
635 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Идеальный ягодный пирог»:
-
Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
Ягоду разделить на 2 части. -
Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
Убираем с плиты. -
Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
Убираем его в холод на 30 мин. -
Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
Сок можно выпить, нам он не нужен. -
В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
Все хорошенько перемешиваем. -
Затем добавляем крахмал, перемешиваем.
-
В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами. -
Тесто делим на 2 неравные части.
Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики. -
Выкладываем начинку.
-
Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента. -
Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.
Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин. -
Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.
-
Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!
Я не дождалась, пока он остынет, и разрезала пирог. Как видите, начинка немного вышла, но неплохо держит форму.
А этот кусочек я сфотографировала утром, когда пирог хорошенечко остыл.
Угощайтесь, это вам, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2021 года 9103653326 #
7 февраля 2021 года uic #
10 февраля 2021 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
10 февраля 2021 года uic #
19 декабря 2020 года lushul #
25 декабря 2020 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
60 месяцев назад mia_mtn #
10 декабря 2018 года Наталья Вусик #
10 декабря 2018 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Наталья Вусик #
11 декабря 2018 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
12 декабря 2018 года Наталья Вусик #
10 декабря 2018 года Наталья Вусик #
10 декабря 2018 года marrud-2017 #
9 декабря 2018 года морсвет #
9 декабря 2018 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года вера-67 #
10 декабря 2018 года kotenochkin #
11 декабря 2018 года вера-67 #
11 декабря 2018 года kotenochkin #
13 декабря 2018 года mia_mtn #
19 июня 2018 года Андрей Силантьев #
13 февраля 2017 года akelawolf #
Начинка-черника и яблоко.
В целом пирог понравился, несложный, вкусный и с приятным крепким слоем начинки. Вкусовые качества на пятерку.
Не очень понравилось собственно тесто. Непластичное, рвалось при укладке. После выпечки крошилось как печенье прямо в руках.
13 февраля 2017 года Т-пушка #
13 февраля 2017 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
14 августа 2016 года YuliaRitz #
14 августа 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
22 июля 2016 года ek_leon #
В тесто положила 1 ч.л. разрыхлителя и цельнозерновую муку вместо обычной и на 2 ст л больше сахара. При раскатывание тесто рвалось, но это меня ни сколько не смутило, распределяла его кусками по форме (думаю такой эффект дала цельнозерновая мука и то что оно не долго пробыло в холодильнике), сверху вместо накрывашки цельной сделала полоски.
Начинка была у меня черничная, см 2 толщиной, ели на утро. Это божественно!! Просто супер!! Поеду в лес снова за черникой и буду снова делать, только думаю в следующий раз сделаю в порционные корзиночки и получится как ягодное лукошко)))
22 июля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
7 июля 2016 года ice55 #
7 июля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
20 мая 2016 года Айгуля Жапарова #
20 мая 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года alibekmister #
Я парень, и впервые испек пирог по вашему рецепту. Все получилось на ура, было очень вкусно. Единственное не было круглой формы, но это никак не повлияло на вкусовые качества. Этот пирог действительно идеальный
Готовил я его для своей девушки на День рождения - ей он тоже очень понравился!!!
20 мая 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
14 марта 2016 года Былинина Катя #
Сделала 2 пирога в один день, первый четко по рецепту, второй со слоеным тестом! И тот и другой великолепны☺️
Спасибо за рецепт ☺️😋
Не знаю как добавить фото 😕
https://www.povarenok.ru/photo/69082/
8 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Anastasya15 #
30 октября 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
25 августа 2015 года tahini #
25 августа 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: