Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июня 2013, 18:25
  • 256919

Идеальный ягодный пирог

Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4548.9 ккал 		белки
51.7 г 		жиры
199.5 г 		углеводы
635 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.6 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Идеальный ягодный пирог»:

  • Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
    Ягоду разделить на 2 части.

  • Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
    Убираем с плиты.

  • Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
    Убираем его в холод на 30 мин.

  • Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
    Сок можно выпить, нам он не нужен.

  • В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
    Все хорошенько перемешиваем.

  • Затем добавляем крахмал, перемешиваем.

  • В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
    Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.

  • Тесто делим на 2 неравные части.
    Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики.

  • Выкладываем начинку.

  • Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
    Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.

  • Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.

    Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин.

  • Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.

  • Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!




Я не дождалась, пока он остынет, и разрезала пирог. Как видите, начинка немного вышла, но неплохо держит форму.







А этот кусочек я сфотографировала утром, когда пирог хорошенечко остыл.
Угощайтесь, это вам, мои дорогие!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка пирог

Вкусы: сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный ягодный пирог
Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальный ягодный пирог» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Второй день пеку Ваш пирог, просто потрясающий!Один с вишней и яблоком,второй с земляникой замороженой.Очень вкусно , огромное спасибо!
Влада, очень рада, что пирог вам понравился!
Очень вкусный пирог,обязательно попробую испечь,ягод наморозила
На здоровье!
У меня возникли проблемы с тестом. Нижний слой рассыпался при перенесении в форму, пришлось просто тесто размазывать по форме.
Поэтому я и в верхнем слое сделала всего одно отверстие.
Внешний вид подкачал, так что я покажу фото только так
https://www.povarenok.ru/data/cache/2013sep/21/39/513739_16694.jpg
Спасибо, что попробовали его испечь. Переносить тесто в форму удобно при помощи силиконового коврика, или, накрутив раскатанный пласт на скалку.
Пирог получился восхитительный)Готовила с черной смородиной и вишней)
На здоровье! Фото не покажите?
К сожалению фото нет(Да и выкладывать я пока не могу(
Вы можете фотографировать, а когда наберете нужный уровень, то и загрузите . А еще можно делать фотоотчеты в дневниках и создать свой фотоальбом, для этого уровень не важен!
я не знала(спасибо,что подсказали,буду знать)
Спрашивайте, что интересует, или вопрос какой, я не кусаюсь! Пишите в личку.
Спасибо вам большое)))Обязательно
Оч.вкусный пирог, начинка потрясающая, мне понравился больше в теплом виде чем в холодном! Буду готовить еще не раз!
очень рада, что рецепт понравился!
Обязательно приготовлю!)))
Готовьте, не пожалеете!
Спасибо огромное за рецепт, всем домашним очень понравилось!
На здоровье!
Добралась вот наконец до вашего рецепта, испекла. С начинкой перестаралась - ягод было в доме много, лежат, пропадают. Остудить тоже не дождалась - был поздний вечер и 14-летняя сестричка уже с момента приготовления начинки на него зуб точила.
Едим, значит и... не то, ну не фонтан! Огорчаемся, все такое (малая, правда, за обе щеки уплетает, хотя она тот еще едок!) Треть пирога не осилили, оставили на утро.
На другой день залезаю я в холодильник, отрезаю себе кусочек, пробую... - И он восхитителен!!!
Так что настойчиво советую хозяйкам все же запастится терпением и остудить прежде, чем угощаться!
Еще раз спасибо за рецепт!
На здорьевье!
Замечательный пирог! Спасибо огромное за рецепт!
Всё так просто; пирог сам себя испек
На здоровье! пусть пирог печется сам, а вы наслаждайтесь его вкусом!
Идеальный!!!
Для начинки взяла вишню и яблоко.
Очень ягодный, очень сочный, очень вкусный!
Пожалуй, в следующий раз ингредиенты для теста уменьшу - по мне теста многовато получилось.
Спасибо за идеальный рецепт!
Большое спасибо за такой чудесный фотоотчет! Ваш пирог, просто, красавец!
Вот и я пекла Идеальный ягодно-ягодный пирог! Очень вкусный! Начинку делала из вишни и черной смородины! Светуль, СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!
Гулечка, на здоровье! Очень красиво получилось! Начиночка, такая, аппетитная!
Светуль, лови отчетик! Пирого восхитительный! У меня случилась проблемка с верхним слоем теста, положила его широкими полосами, но начинка - это фантастика, буду теперь такую и в пирожки использовать. Я брала чернику и черешню, и вместо сахара в ягоды добавила 1 стол. ложку фруктозы.
Надюша, спасибо за отчетик! Очень рада, что пирог понравился! такой аккуратненький кусочек! Я смотрю, что, хоть, ты и полосами тесто укладывала, но начинка, не забулькала эти полосы! Думаю, в следующий раз и я полосами попробую!
нет, начинка не забулькала, хорошо себя вела, вот я и говорю, действительно "идеальный", такая начинка теперь у меня любимая, да еще и коллеги попросили рецептик, так что от них тоже спасибо...
Привет коллегам! Йохохоша, тоже, на работу пирог носила, и у нее многие рецепт просили! Рада, что пирог пошел в народ!
Да, еще один шикарный пирог! Попробую при случае (если получится - завтра!) и отчитаюсь!
Буду ждать!
классный рецепт..надо повторить пока ягоды естъ
Обязательно повтори!
Ой хочуХочуХочууууууууууууууууу!!!!!!!!!!!
Впред!
я-б давно "вперёд", так духовки нет Смотрю на вкусности и с ума схожу Думаю, когда (наконец-то!!!!!) "приедет" моя духовочка, меня месяц, минимум, от неё не отгонишь Столько вкусностей надо срочно приготовить!
А я каждый день пеку что-нибудь!
я, раньше, тоже А теперь вот со сковородой изголяюсь
ку-ку) наконец, я добралась с отчетом) спасибо огроменное! пирог и правда - идеальный! столько вкуснейшей начинки! брала ассорти: виктория-малина-смородина-крыжовник. и с другими ягодками попробую)
ЗЫ: фото словно новогоднее: просто это любимый бокал мужа)))
Светик, на здоровье! И спасибо за фото, даже "новогоднее", а с молоком пирог самое оно! Пеки с удовольствием! и сыпь больше сахара, для тех кому кисловато показалось!
Светусик, а я голову ломаю, куда мне деть черешню, которая осталась после отъезда моих малявок накупили из жадности, так вот же оно
Конечно! Будет очень вкусно, если еще и смородинки добавить, так вообще за уши не оттянешь!
Вот осталось только взять себя в ежовые рукавицы и...
Спасибо Вам, Светлана за рецепт! Очень понравился пирог, пекла с вишней и черной смородиной. Идея начинки мне очень понравилась, похоже на любимые магазинные тарталетки "Ягодное лукошко" ... Точно буду пользоваться рецептом еще не раз, хочу эту начинку к дрожжевому тесту применить. Спасибо!
Какой он у вас красавец! Очень рада, что пирог понравился! Пеките с удовольствием!
Если вам не трудно, напишите о своем опыте с начинкой и дрожжевым тестом!
Спасибо, что поделились рецептом
очень понравилась идея с крахмалом в начинке , обязательно испеку на днях
К крахмалу можно добавить 20г. пектина, форма пирога будет держаться еще лучше!
ну, пектина у меня нет, обойдусь без него
главное, удержаться и не резать пирог до полного охлаждения
спасибо за рецептик, пирог очень понравился, но яблок не добавляла, а форму держал прекрасно
Ну и здорово! Рада что понравился! Из какой ягоды делали? Я сегодня опять его испекла делала абрикос + вишня. Но еще не резала, не знаю, как будет держаться форма, потому что разная начинка ведер себя по разному.
я брала в равных частях вишню, черную смородину и чернику, все замороженное , с прошлого года , и тесто и начинка вкусная и размерчик как раз наш
Если в начинке есть смородина, то пирог будет хорошо держать форму, т.к. там много пектина!
Вчера разреза свой абрикосово-вишневый пирог, немного поплыл!
А яблоко? Там же, кажется, тоже есть пектин? Если обязательно добавить яблоко, то может пирог тоже будет хорошо держать форму?
Я и яблоко добавляла. Получается, что разная ягода ведет себя по разному.
Шикарный пирог, люблю когда в выпечке много ягод.
О, да! Так же как и шпината!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки