В этот раз я решила куропаток запечь, хоть их и рекомендуют больше тушить. Получилось вкусно, но соуса в следующий раз сделаю в два раза больше, т. к. он получился особенно вкусным.
olgagatchinaПоваренок 3 уровня
- 29 июня 2013, 22:40
- 7492
Куропатка в сметанно-горчичном соусе
Ингредиенты для «Куропатка в сметанно-горчичном соусе»:
- Дичь (куропатка серая) — 3 шт
- Вино красное полусухое — 0,5 л
- Зелень (укроп) — 1 пуч.
- Чеснок — 6 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 5 ч. л.
- Вода — 0,5 л
- Перец черный (молотый ) — 0,5 ч. л.
- Сметана — 0,5 кг
- Горчица — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Специи (укроп, по желанию другие специи)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1291.6 ккал |
белки
11 г |
жиры
101.3 г |
углеводы
86.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Куропатка в сметанно-горчичном соусе»:
-
Куропатки зимние жирные, жир лучше удалить, он дает специфический привкус, но я оставляю немного. Замаринуйте тушки в смеси воды и вина, чеснока, соли, 3 ч. л. сахара, укропа и специй, грудки можно чуть надрезать, чтобы лучше пропитались. Оставьте птицу в холодильнике на сутки.
-
Приготовьте соус из сметаны, оливкового масла, горчицы, соли, 2 ч. л. сахара и специй.
-
Обмажьте куропаток обильно соусом, внутрь тушек тоже налейте, уложите в форму и запекайте при 200 С 1 час, постоянно поливая тушки, переворачивая и если надо, доливая воды, если она сильно испаряется.
-
В следующий раз сделаю соуса больше в 2 раза, т. к. обмазывать им кусочки куропатки было очень вкусно.
-
К этой дичь подойдет классический отварной картофель и зеленые салаты, с чесноком и укропом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2013 года Шахзода #
30 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 июня 2013 года Шахзода #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: