Продолжу сегодняшнюю шоколадную эстафету. Много шоколада, сливочная прослойка, песочная основа. Попробовав, трудно остановиться. Плюс здесь вас ждет бонус - рецепт ванильно-клубничного соуса.
МасясяПоваренок 6 уровня
- 16 июля 2013, 21:55
- 4665
Шоколадно-сливочный чизкейк
Ингредиенты для «Шоколадно-сливочный чизкейк»:
- Сыр творожный — 200 г
- Маскарпоне — 150 г
- Сахар коричневый (Мистраль; 100г в начинку, 50г для соуса) — 150 г
- Сливки (10%)
- Печенье (сдобное) — 50 мл
- Ванилин (щепотка)
- Шоколад темный (я брала черный) — 150 г
- Ликер (Амаретто или любой другой) — 1 ч. л.
- Клубника
- Яйцо куриное (в начинку - 2, в соус - 2 желтка) — 4 шт
- Молоко — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3319.4 ккал |
белки
74.8 г |
жиры
190.7 г |
углеводы
324.8 г |
| Порции | |||
| ккал 414.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.8 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Шоколадно-сливочный чизкейк»:
-
Измельчаем печенье в крошку при помощи блендера.
-
Творожный сыр, маскарпоне, сливки, ванилин и сахар взбиваем. Затем добавляем яйца и еще раз взбиваем.
-
Добавляем Амаретто.
-
Печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовываем в форму, делая бортики. Отправляем основу в разогретую духовку минут на 5.
-
Начинку делим на две части, одна побольше, вторая - поменьше. В первую добавляем растопленный шоколад.
-
На основу выливаем шоколадную смесь. Можно выложить немного сливочной смеси и сделать разводы и на этом закончить. Но у нас будет продолжение.
Духовку разогреваем до 160С, отправляем туда будущий чизкейк на 10 минут; затем аккуратно выкладываем сливочный слой. Не страшно, если он немного провалится в шоколадный.
Готовим чизкейк примерно 30 минут, пока он не уплотнится. Серединка должна подрагивать! -
Чизкейк отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа. У меня в процессе переворачивания он слегка обсыпался.
-
Пока чизкейк остывает и настаивается, приготовим соус.
Для этого хорошо растираем желтки с сахаром, затем добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Кипятим молоко с ванилином.
Вливаем молоко в желтковую смесь и хорошо перемешиваем. Молочно-яичную смесь на небольшом огне варим, постоянно помешивая, пока немного не загустеет. -
Соус слегка остужаем, добавляем клубнику и взбиваем соус в блендере.
Можно не добавлять клубнику, и тогда получится просто ванильный соус.
Подаем с чизкейком.
Приятного аппетита! -
Кремовая шоколадная консистенция, рассыпчатая основа - очень вкусно.
-
В этом рецепте я использовала сахар "Мистраль" коричневый Fine.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"ЗдОрово. На мой взгляд, достаточно трудоемкий процесс, и не очень интересная подача, а по вкусу отличный. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2013 года skyfuntik #
17 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года TatyankaC #
17 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
17 июля 2013 года TatyankaC #
16 июля 2013 года Kipariss #
17 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года mixrutka #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
17 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
16 июля 2013 года СНежк_а #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Esenija #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года 3лата #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Лианда #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Galinka1705 #
16 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: