Нередко готовлю сыр в домашних условиях из коровьего молока. На этот раз нас угостили хорошей порцией козьего молока. Решила приготовить и из него сыр. Вкусом семья осталась довольна: у козьего сыра ярко выраженный сливочный вкус. Он просто тает во рту!
ЕленаВикПоваренок 3 уровня
- 21 июля 2013, 17:27
- 55590
Домашний козий сыр
Ингредиенты для «Домашний козий сыр»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
797 ккал |
белки
72.5 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
105.8 г |
| Порции | |||
| ккал 79.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Домашний козий сыр»:
-
Кефир ставим на огонь и доводим до кипения. Образовавшиеся на поверхности сгустки вынимаем и выкладываем на сито ( это творожок, который когда отстоится, можно использовать по своему усмотрению ). Сыворотку процедить и оставить при комнатной температуре на 2 суток (если жарко, можно на сутки).
-
По истечении суток или 2-х козье молоко доводим до кипения и выливаем в кастрюлю нашу сыворотку.
-
Минут через 15 молоко начнёт сворачиваться, образуя сгустки. Массу нужно процедить и посолить.
-
Сгустки сложить в марлю и подвесить для стекания лишней жидкости ( я подвешиваю марлю на кран на кухне ) на 30 минут. Затем, в марле руками сформовать шар, положить в тарелку, сверху-ещё одну тарелку. И всю конструкцию прижать грузом ( я использую банку с водой ).
-
Такое "сооружение" у нас стоит при комнатной температуре 2-3 часа. Выделяющуюся сыворотку нужно сливать. Затем "конструкцию" в таком виде убираем в холодильник на 8-10 часов. Наш сыр готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2017 года vinogradskaya olesya #
20 ноября 2017 года vinogradskaya olesya #
14 июля 2015 года madam sidorchik #
30 мая 2015 года madam sidorchik #
29 июня 2015 года ЕленаВик # (автор рецепта)
9 декабря 2014 года Анастасия 7 #
13 декабря 2014 года ЕленаВик # (автор рецепта)
9 декабря 2014 года Анастасия 7 #
16 ноября 2014 года Анастасия 7 #
26 ноября 2014 года ЕленаВик # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года lelika # (модератор)
17 августа 2013 года Изобелла #
18 августа 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
28 июля 2013 года konservatorka #
У одной женщины заказала козье молоко, сыворотка у меня всегда есть, и сделала сыр. Получилось, как для меня ВКУСНО! Правда, когда молоко кипело был немного такой специфический запах.
Вот мой результат.
31 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
22 июля 2013 года AnnaSi #
24 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Жанночкин # (модератор)
22 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
22 июля 2013 года в744нт #
22 июля 2013 года asesia2007 #
22 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Pro100 Ea #
22 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
21 июля 2013 года elenita # (модератор)
И применение этому молоку замечательное.++++++++++
21 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
21 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
21 июля 2013 года ГАЛИНА8 #
21 июля 2013 года Ольчик40 #
21 июля 2013 года ЕленаВик # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Ольчик40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: