Увидела фото этих булочек (в интернете, их почему-то там называют пирожками) и не смогла удержаться. Захотелось развлечь своих домашних, а заодно побаловать их вкусненьким. Правда, скульптор из меня еще тот, поэтому даже несмотря на всю простоту формовки, у детей мнения по поводу того, на кого похожи булочки, разделились в диапазоне "мышка-свин ка", но зато по вкусу понравились абсолютно всем.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 23 сентября 2013, 13:26
- 8943
Булочки "Кролики"
Ингредиенты для «Булочки "Кролики"»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 2,5 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (брала примерно 0,75 стак., жирность 15%) — 175 мл
- Вода — 0,25 стак.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
37587.4 ккал |
белки
527.1 г |
жиры
3526.8 г |
углеводы
850.2 г |
| Порции | |||
| ккал 3758.7 ккал |
белки 52.7 г |
жиры 352.7 г |
углеводы 85 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Булочки "Кролики"»:
-
В небольшой кастрюле смешать теплую воду, растопленное сливочное масло и сметану. Охладить. У меня сметана была из холодильника, так что в процессе размешивания все прекрасно остыло само собой, и последний шаг я пропустила.
-
Дальше возможно два варианта приготовления теста: вручную или в хлебопечке. Суть от этого не меняется, но второй способ несравненно легче.
Итак, в обоих случаях к полученной смеси добавить (не забудем перелить ее в посуду побольше или чашу ХП) сахар, соль, дрожжи, яйцо и муку. Муку лучше добавлять постепенно, так как в зависимости от ее качества может уйти чуть больше или меньше. Замешиваем тесто. Я этот процесс доверила ХП, выставив режим "Тесто", он у меня длится 1 час 20 мин. -
Если же вы замешиваете вручную, то дайте тесту два раза подняться. В конечном результате оно очень существенно увеличится в размере, у меня даже сбежать норовило.
-
Делим тесто на 16-20 частей, размером примерно 5-7 см.
Формируем из каждой части теста булочки в форме тела кролика (чуть овальные шарики). И сразу выкладываем их на слегка смазанный маслом противень. -
Теперь самый ответственный момент. Хотя он и несложный, но руку "набить" придется. Ножницами делаем небольшие надрезы, формируя при этом ушки "кроликов". Так как описать словами сам процесс довольно сложно, то надеюсь, что фото в этом поможет больше.
-
Вот такой вид имеет заготовка "кролика"
-
Осталось совсем немного - оформить глаза. Их можно сделать из кунжута, мака, кусочков сухофруктов. Или же, как я, просто шпажкой сделать углубления, а после выпечки еще поставить точки кулинарным карандашом.
-
Выпекаем булочки в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут, до легкого золотистого цвета.
-
По вкусу булочки получаются довольно нейтральные, с ярким сливочным вкусом - можно использовать и в качестве сладкой выпечки, и как хлеб. Так что, если хотите десертный вариант, то количество сахара нужно увеличить. Структура же булочек очень нежная и воздушная.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2016 года kenzoll #
21 марта 2016 года panna1979 # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года Philcher #
Изделия показались мне пресными, хотя я догадываюсь, почему такое могло получиться - изначально взяла воды больше и пришлось при замешивании теста добавить больше муки. Т.Т
А вот родителям понравилось. Говорят, тесто мягкое и нежное. Оно легко у меня поднималось, работать с ним было приятно. В свои я положила начинку (яйцо, рис, зеленый лук). Пожалуй, в моем случае это спасло вкус. Хотя немного отразилось на внешнем виде некоторых чудиков (под ушками тесто прорвалось)
А вот внешний вид, да, далек от зайцев. Это жирные, ленивые коты.
Я все равно довольна процессом. Ошибки учту и повторю как-нибудь еще раз.
9 февраля 2014 года panna1979 # (автор рецепта)
Рада, что несмотря на все проблемы результат не разочаровал. А что касается вкуса, так они действительно нейтральные - по желанию можно увеличить количество или сахара или соли в зависимости от цели использования. Спасибо за подробный отчет.
1 ноября 2013 года lagoon #
[+5]1 ноября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
25 октября 2013 года mariana82 #
26 сентября 2013 года Аэлена #
24 сентября 2013 года ElizabethII #
[+5]Спасибо большое! Доча была удивлена
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
27 сентября 2013 года ElizabethII #
Я первый раз на сметанке делала. Нам очень понравилось такое тесто
27 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года tomi_tn #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
26 сентября 2013 года tomi_tn #
24 сентября 2013 года Nika #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
26 сентября 2013 года Nika #
24 сентября 2013 года Жужуня #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Хаврошечка #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
23 сентября 2013 года Sugar #
23 сентября 2013 года Букаша32 #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
26 сентября 2013 года Букаша32 #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года OLGA_BOSS #
23 сентября 2013 года наташа лучко #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года AnnaSi #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года Лианда #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года мисс #
23 сентября 2013 года Милана Прекрасная #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года asesia2007 #
26 сентября 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: