• 26 сентября 2013, 15:48
  • 33423

Шоколадный крем

Рецепт: Шоколадный крем

Воздушный шоколадный крем для прослаивания тортов и пирожных. По сути, это взбитый ганаш. Вкусный и простой в приготовлении.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Шоколадный крем»:

Время приготовления:



Рецепт «Шоколадный крем»:

Соединить все ингредиенты. Поставить на водяную баню.

При помешивании нагреть смесь, пока шоколад не соединится со сливками в однородную жидкую массу. Сахар также должен раствориться.
Затем снять с огня, остудить и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Взбить сливочно-шоколадную массу в воздушный крем. Я немного перевзбила свой крем... простите меня...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный крем
Описание: Воздушный шоколадный крем для прослаивания тортов и пирожных. По сути, это взбитый ганаш. Вкусный и простой в приготовлении.
Тэги: десерт, крем.


Фотографии «Шоколадный крем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Светочка, то ореховый рецепт , теперь шоколадный Вкуснотища
Суперский крем Спасибо
На здоровье!!!
Замечательный крем!
Спасибо!
интересный крем!
Хороший крем!
Какой нежный крем, забираю
Спасибо!
Классный крем!
А на сколько коржей хватит крема по данному рецепту?
И тот же вопрос по предыдущему рецепту крема.
Получается примерно 400 г. крема. Половина этой массы ушла у меня одним слоем на 27см круглый торт Марджолайн, толщина слоя было примерно 1,5-2 см. Крем хорошо держит форму и его можно использовать в большом количестве. А Пралине, там в 2 раза меньше объем, он у меня весь ушел одним слоем в торт 27 см. в диаметре.
Ух ты.... Сколько сладостей за один день... Вкуснота!
Светочка, спасибо за рецепт. Очень пригодится.
Вкуснота!
Клааасс!!
Сливки точно взобьются нормально? Крем сладкий получается? или чуть горьковатый?
Точно взобьются - если хорошо охладите и подержите в холодильнике массу. Крем получается сладкий в меру, не приторный. Не горьковатый. По вкусу и запаху напоминает шоколадный пломбир
спасибо!
часто такой крем делаю!очень вкусный!
Спасибо!!!
Классный крем! Думаю, к шифоновому бисквиту идеально подойдет!
Да, вкусненько будет
Светуля, ты сегодня рулишь интересный крем
Наташа, я сегодня в ударе ))) после вчерашнего
во-во, прям энерджайзер
Хочу признаться к своему большому стыду, я никогда не делала крем из взбитых сливок. Зато впрок закупалась загустителями. Надо срочно исправлять ситуацию и все таки попробовать сделать такой крем
Да ты что, какие загустители! Из обычных самых дешевых сливок (даже снятых с домашнего молока) получается без всяких каррагинанов и гуаров!
Пробовала из домашних сливок, у меня ничего не получилось. А сколько нужно времени их взбивать????
Так, смотри. Если с шоколадом делать, то не может не взбиться! Потому что общая жирность массы из-за шоколада повышается и стремится к 40-45% Взбивать не меньше 5 минут это точно, на самой большой скорости. Сначала масса становится пышной, хотя и жидкой, вся пропитана воздушными пузырьками, а потом все гуще и гуще. И в один момент превращается в крем. Поэтому обороты можно уменьшить, к тому же если продолжать взбивать то масса расслоится на шоколадное масло и сыворотку )))
Ответ для Marioka82
взбивать сливки нужно до такого состояния чтобы перевернув чашку со взбитыми сливками , масса не высыпалась

замечательный крем, порадую сегодня своих домочадцев
Классный крем получился!.
Спасибки!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2355 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки