Ризотто с запеченными цукини и лесными грибами. Ризотто — это блюдо, которое, наверно, любят все! Гордон Рамзи предлагает приготовить его с цукини и грибами. Попробуем? =)
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 30 сентября 2013, 14:04
- 11653
Ризотто с запеченными цукини и грибами
Ингредиенты для «Ризотто с запеченными цукини и грибами»:
- Цуккини (небольшого размера) — 4 шт
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Базилик (свежий, несколько веточек)
- Рис (для ризотто: карнароли, арборио, вьялоне нано) — 200 г
- Грибы (свежие, лесные, у меня - лисички) — 200 г
- Пармезан (натертый на мелкой терке) — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 600 мл
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — по вкусу
- Соль (морская) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2054.7 ккал |
белки
114.8 г |
жиры
90.2 г |
углеводы
200.2 г |
| Порции | |||
| ккал 513.7 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 50.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Ризотто с запеченными цукини и грибами»:
-
Начнем с подготовки цукини. Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень фольгой (что лучше) или пекарской бумагой. Разрежьте цукини вдоль на две части (если у Вас они большие и толстые, разрежьте их на 3-4 части), надрежьте мякоть по диагонали крест-накрест и выложите на противень. Посыпьте немного солью и перцем, разложите сверху порезанный тонкими пластинами чеснок и листья базилика, полейте оливковым маслом и сбрызнете лимонным соком. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока цукини не размягчатся, за тем дайте остыть и порубите крупными кубиками.
-
Для приготовления ризотто помимо риса нам понадобится оливковое масло, вино и бульон я использовала куриный бульон по рецепту Гордона Рамзи, с которым можно познакомиться тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/788 68/.
-
И так, начнем готовить ризотто. Возьмем две кастрюле, в одной доведем до слабого кипения наш бульон. Во второй кастрюле разогреем 1 ст. л. оливкового масла, в течение 1 минуты обжарим в нем рис, за тем вольем вино.
-
Немного поварим рис, пока вино почти не выкипит, за тем, продолжая помешивать, будем вливать по половнику бульона, ждать, пока он не впитается, и добавлять новый. Таким образом мы доводим рис до готовности «аль денте» (около 20 минут). Добавим в ризотто цукини и оставим на несколько минут.
-
Подготовим грибы (я использовала лисички). Промоем их, при необходимости порежем на средние кусочки. В сковороде разогреем 1-2 ст. л. оливкового масла, выложим грибы, посолим и обжарим на сильном огне 3-4 минуты, пока грибы не подрумянятся, а вода, выделившаяся из них не выкипит.
-
Добавим грибы в ризотто, туда же отправим почти весь пармезан, перемешаем, попробуем и добавим по вкусу соль и перец.
Подавайте ризотто на подогретых тарелках, посыпав оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2013 года Galinka1705 #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Спасибо, Галочка
30 сентября 2013 года 3лата #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года 3лата #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года 3лата #
Жду поездки в питер, у свекрови есть!
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Sugar #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Герман Татьяна #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: