• 1 октября 2013, 10:15
  • 41649

Песочный пирог с грецкими орехами

Рецепт: Песочный пирог с грецкими орехами

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог с грецкими орехами»:



Рецепт «Песочный пирог с грецкими орехами»:

1. Подготовить орехи. Очистить от скорлупы, смолоть в ступке или в измельчителе блендера.

2. Муку просеять.

3. В муку добавить 0,5 пачки ванили.

4. Добавляем сахар

5. Разрыхлитель теста

6. Хорошо перемешать сухую смесь.

7. Добавить мягкое сливочное масло (у меня масло, к сожалению, не успело полностью растаять, пришлось его натереть и немного подождать, чтобы растаяло)

8. Теперь добавляем сметану.

9. Желтки.

10. Вымешиваем быстро тесто – должно отставать от рук.

11. Тесто положить в кулек и отправить в холодильник на 30 минут.

12. Форму для выпечки (у меня диаметр формы 26 см) обильно смазать сливочным маслом.

13. Посыпать манкой

14. Делаем начинку.
Взбить белки с сахаром и ванилином до белых пиков.

15. Добавляем сюда размолотые грецкие орехи и аккуратно перемешиваем с белками.

16. Разделить тесто пополам и одну часть еще пополам.

17. Доску для разделки и скалку посыпать мукой. Большой кусок теста раскатать, учитывая размер формы и высоту бортов.

18. накрутить на скалку и перенести в форму

19. Разложив тесто в форме, сделать высокие борта. Если тесто будет рваться, соедините его пальцами.
Если не получается перенести тесто, можно попробовать такой вариант. Тесто немного раскатать, размером с небольшую тарелку, перенести в форму и пальцами, аккуратно нажимая, растягивать тесто по всей форме.

20. Половину начинки выложить на тесто, разровнять.

21. Раскатываем следующую часть теста по диаметру формы.

22. Накрываем начинку.

23. Выкладываем оставшуюся начинку на второй слой теста.

Раскатываем точно так же оставшееся тесто, накрываем начинку. Там где порвалось, можно пальцами соединить тесто. Края защипить.

25. Если начинка вылезет за слой или слой теста получится не целый, а из кусочков – это НЕ СТРАШНО!

26. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

27. Когда пирог немного остынет, переложить из формы на бумагу или полотенце

28. Варим глазурь.
Насыпаем в кастрюльку сахар, какао, масло и молоко. Ставим на огонь и мешаем, не переставая ложкой.

29. Как только смесь растает, положить кусочки разломанного шоколада и продолжаем мешать до его полного растворения.

30. Смесь начинает густеть, по краям закипает. Продолжаем мешать ложкой. Варю после закипания около 4 минут

31. Горячую глазурь выливаем на теплый пирог и хорошо обмазываем кисточкой.

32. После этого ждем, когда глазурь остынет.
Глазурь получается блестящая, не липнущая к рукам.

33. Сверху можно обсыпать в нескольких местах сахарной пудрой, можно оставить так.

34. Т. к. пирог большой, можно при нарезке сначала вырезать окружность в центре пирога,

А потом нарезать на порционные куски

36. Приятного аппетита!

Этот пирог - частый гость у меня осенью и зимой. Сделала вывод: в период сырости и холода в доме, особенно когда не включено отопление, пирог после выпекания может слегка осесть в середине.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог с грецкими орехами
Описание: Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Песочный пирог с грецкими орехами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарный пирог Спасибо за рецепт.
Марина! Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
Уже пригодился Очень довольна пирогом и поэтому повторюсь,что пирог шикарный
Мариночка! Огромное спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо, Наташенька за прекрасный, воздушный пирог, в меру сладкий, неприторный, на мой вкус!Немного повозилась с тестом, раскладывала сразу в форму первый слой(очень тесто нежное), к следующим слоям уже подсыпала муку. Когда взбивала сахар с белками, "пиков" не получалось долго, чуть подсыпала пудры(видимо что-то напортачила с количеством сахара). Но благодаря вашему пошаговому раскладу все чудесно и быстро получилось! На нашем столе пирог занял достойное место!!! Благодарю!
Спасибо большое за хороший отзыв! Я очень рада, что Вам понравилась эта выпечка. Желаю Вам удачи и новых хороших и удачных рецептов!
Божественный вид пирога! Я очень люблю ореховые пироги ! Вам огромное спасибо за рецепт! Ловите ++++++++
Большое спасибо! Надеюсь, что Вам понравится эта выпечка! Удачи в приготовлении!
давно занесла в КК, да что то орехи по цене взлетели в 5 раз нереально, наконец то завоз наладился и цены упали где орехи и шоколад там моя любовь!даю отчет очень радует что все как было написано в рецепте, так и получается, никаких проблем в выполнении не возникает, все тютелька в тютельку!тесто получается очень воздушным и можно сказать ближе к бисквитному. Ореховая начинка не сухая, получается как будто в пропитке, думаю можно добавить какой нибудь алкоголь с ярким ароматом в следующий раз. Насчет проседания середины, да, есть такой момент, хотя пирог поднялся хорошо изначально. Буду думать как исправить. По времени приготовления весьма экономичен (30 мин в холодильнике не в счет).Считаю зачетный достойный новый рецепт в моих кулинарных архивах.Буду готовить еще не раз.Спасибо!
Большое спасибо за комментарий! Очень рада, что Вам понравился этот пирог, он у меня в семье один из любимых. По поводу алкоголя – интересно, можно попробовать «капнуть» коньячка или что-нибудь похожее… Удачи Вам в кулинарных экспериментах!
Ответ для Onella
Очень красивый!
Очень вкусно, красиво и рассыпчато. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился рецепт! Удачи в приготовлении!
Очень вкусный пирог! К кофе подходит великолепно!
Спасибо за рецепт, от нас белок (любителей орехов)!
Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился рецепт! На здоровье!!
Вот это точно то, что называется "пошаговое описание"! За одно это уже огромный плюс и большое спасибо В следующем году обязательно попробую испечь, в этом, наверное, к сожалению, не успею
Большое спасибо за внимание к моему рецепту! Удачи в приготовлении!!!
Так хорошо описаны все этапы,что сразу хочется испечь.Спасибо!
Спасибо! Удачи в приготовлении!
Очень аппетитный рецепт и как раз то, что я люблю. Только хочется спросить. Тесто пропекается или оно остается "мокрым". Что бы не было неожиданностей. Т.к. в любом случае попробую испечь.
Пирог из песочного теста, при выпечке будет рассыпчатым. "Мокрым" он наверное будет в том случае, если будет сырым! Удачи в приготовлении!
Спасибо, буду пробовать.
очень аппетитно выглядит Ваш тортик надо на выходных попробовать испечь. надеюсь, получится. а Вам большое спасибо за рецепт и подробное описание с фото
Большое спасибо! Удачи!
отличный пирог пеку уже третий раз съедается так быстро , что фотоотчет ни как не успеваю сделать
Я очень рада, что Вам понравился рецепт! Спасибо большое.
А, простите, пригляделась получше, увидела - 26 см))
Добрый вечер! Очень вкусно выглядит Ваш рецепт Собираюсь приготовить для дедушки на его день Рождение)) Только подскажите, пожалуйста, а на какой диаметр рассчитан Ваш тортик? Может быть, я проглядела Вы просто пишете, что торт большой, а я хотела бы спечь маленький или средненький торт
Спасибо большое. Удачи!
Крутой пирог, прямо торт! Очень интересно, каков на вкус! Очень мне видом напоминает одно из любимых покупных пирожных, вдруг это оно и есть, надо пробовать!
Спасибо большое.
Сколько работы проделано... Умница, удачи!
Большое спасибо.
Ух ты как здорово!!! Обожаю все, что связано с орешками! Забираю рецептик себе в КК, а вам огромное спасибо за рецепт!
Спасибо большое.
Уже хочеться попробовать.Сегодня же порадую родных.Спасибо!!
Спасибо большое. Удачи!
Преогромнейшее спасибо за очень подробный и ,уверена ,очень вкусный рецепт
Спасибо большое за комментарий.
Просто класс! Утащила. Теперь главное приготовить. Ловите++++++++++++
Спасибо большое. Удачи в приготовлении!
Классный пирог!
Спасибо большое.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2549 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки