Я к вам с вкусным пирогом, основа начинки которого сыр. На сайте есть два рецепта пирогов с сыром, но у моего другой вариант теста и начинки. Оригинал рецепта напечатан в журнале "Кулинарный практикум" и был использован мною как основа.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 2 октября 2013, 16:10
- 13941
Пирог с сыром
Ингредиенты для «Пирог с сыром»:
- Сыр творожный (у меня маскарпоне, но можно взять любой другой) — 250 г
- Моцарелла — 250 г
- Сыр твердый (у меня маасдам (можно пармезан)) — 100 г
- Ветчина — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (3 желтка в тесто; 1 - в начинку; 1 - для смазывания пирога) — 5 шт
- Масло сливочное (в тесто) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
- Мука кукурузная (в тесто) — 250 г
- Вода газированная
- Рукола — 100 г
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4381.7 ккал |
белки
177.4 г |
жиры
304.4 г |
углеводы
379.8 г |
| Порции | |||
| ккал 730.3 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 50.7 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Пирог с сыром»:
-
Продукты для пирога.
-
Готовим тесто: муку просеем, на водяной бане растопим сливочное масло и остудим (одну столовую ложку отложим для смазывания формы), яйцо и желтки слегка взобьем вилкой.
-
Соединим муку и щепотку соли с растопленным маслом и яичной смесью, замесим тесто, добавляя газированную воду. Количество воды определить сложно, у меня ушло приблизительно четверть стакана.
-
Тесто получается довольно эластичным. Перекладываем его в миску или в заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
-
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Моцареллу и ветчину нарезаем кубиками, рукколу - крупно, половину твердого сыра - кубиками, другую - натереть на крупной терке.
-
Подготовленные составляющие перемешаем с творожным сыром, яйцом, одним желтком, солью и перцем.
-
Тесто достаем из холодильника, делим на две неравные части и раскатываем.
-
Большую часть теста, выкладываем в смазанную маслом форму, формируем бортик, выкладываем начинку и разравниваем.
-
Накрываем оставшимся тестом, из оставшихся кусочков теста можно вырезать полоски с фигурным краем и наложить на края пирога, но это не обязательно. Смазать пирог желтком.
Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 190 град., в течение 40 минут, при необходимости прикройте сверху фольгой. -
Готовый пирог немного остудить и подавать.
Остудить пирог надо непременно, расплавленный сыр - это очень горячо, можно серьезно обжечься, а из отрезанного куска горячего пирога сыр будет вытекать.
Но пирог очень вкусный, рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2013 года kotenochkin #
3 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
2 октября 2013 года hto33 #
3 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
2 октября 2013 года avani #
3 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
2 октября 2013 года skyfuntik #
3 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: