Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу

ДемурияПоваренок 9 уровня

11 октября 2013, 0:03
16108

Сацебели

Знаменитый грузинский соус. Для любителей остренького. Благодарю за поддержку в создании рецепта пользователя Хато-ЭКа.

Категория: Соусы Соус к мясу

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Сацебели»:

Помидор — 5 кг
Чеснок — 0,5 кг
Перец красный жгучий — 10 шт
Соль (С горкой) — 3 ст. л.
Сахар (С горкой) — 4 ст. л.
Уксус (6% виноградный красный) — 7 ст. л.
Кинза (Семена или сухая) — 3 ч. л.
Хмели-сунели — 3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1485.8 ккал	белки 32.2 г	жиры 14.4 г	углеводы 319.5 г
100 г блюда
ккал 27.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Сацебели»:

Чеснок чистим, перец освобождаем от семечек
Помидоры режем произвольно, чтобы удобно было класть в мясорубку. Для мясорубки берем насадку для мелкого фарша. К моей мясорубке идут насадки для крупного, среднего и мелкого фарша.
Перекручиваем помидоры, чеснок и перец.
Ставим варить на 50 минут. Сначала даем закипеть, потом огонь ставим на минимум.
Через 50 минут добавляем кинзу, хмели- сунели, соль, сахар, уксус и даем покипеть еще 10-15 мин.
Горячим разливаем в стерилизованные банки. Специи можете положить на свой вкус, кому-то захочется поострее, кому-то будет не хватать кислинки. Подгоняйте под себя

Приятного аппетита’

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79251/]Сацебели[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79251/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/11/06/528726_11050-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Знаменитый грузинский соус. Для любителей остренького. Благодарю за поддержку в создании рецепта пользователя Хато-ЭКа.

Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Перец красный жгучий, Соль, Сахар, Уксус, Кинза, Хмели-сунели.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сацебели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/11/06/528726_11050-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сацебели" title="Рецепт: Сацебели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаменитый грузинский соус. Для любителей остренького. Благодарю за поддержку в создании рецепта пользователя Хато-ЭКа.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/87/">
          Соус к мясу
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сацебели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/79251/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сацебели

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Сацебели»:

Помидор Чеснок Перец красный жгучий Соль Сахар Уксус Кинза Хмели-сунели

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

8761

Универсальный томатный соус "Сацебели"

388
8761
279768

1629

Соус сацибели

5
27
19750

Показать все варианты рецепта (6)

Фотографии «Сацебели» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 августа 2022 года Марина-VSO #

вопрос по рецепту

Очень любим этот соус! И сейчас всё в наличии, буду делать. Скажите, где хранить баночки? В шкафу можно?

31 августа 2020 года лакомка42 #

[+5]

Вчера приготовила соус, сегодня попробовала ( не все вошло в банки). Все готовила по рецепту, только уксус яблочный. Острый, пряный, вкусный

спасибо за рецепт

25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта

и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

9 августа 2018 года Klodinda #

Делала в прошлом году пару тройку банок. Покупали Сацебели в магазине, хотела на зиму свой сделать, чтобы не покупать. Рецепт очень понравился, только я себе записала, что был жидковатый. Наверное помидоры такие попались или нужно было чуть жидкости убрать. Вчера муж помидоры привез и я подобрала что делать. Так что (сегодня/завтра) снова сделаю). Спасибо за рецепт. я еще тогда хмели-сунели какой-то купила, чтобы побольше ингредиентов)

9 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

4 сентября 2017 года Люрьевна #

[+5]

Действительно-восхитительно!Отсебячина-1 кг болг.красного перца и по пучку кинзы,петрушки и укропа...Спасибо большое!!!

5 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за доверие и теплые слова

мне очень приятно, что рецепт понравился и пригодился.

Так душевно получилось

. На здоровье

29 июня 2017 года yugai ludmila65 #

Опаньки, а вот и встреча!
Здравствуй "Сацебели", приглашаю к котлетам.

29 июня 2017 года Демурия # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года monika monya #

[+5]

Замечательно получилось !

Благодарим всей семьёй !!!

ОООчень вкусно !!!

23 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Рада, что рецепт пригодился

и не разочаровал . Готовьте с удовольствием

5 сентября 2016 года белошвейка #

Оленька, я к тебе с ОООгромной благодарностью

Приготовила сацебели, дала время настояться и теперь открыла баночку. Ура, Ура, Ура!!! Именно тот рецепт который я искала

Именно такой соус готовила моя мамулечка. Оленька,

целую тебя в щёчки, спасибо за рецепт

5 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и теплые слова

. Рада чт рецепт понравился июне разочаровал

11 августа 2016 года белошвейка #

Оленька, ставлю сейчас сацебели по твоему рецепту... обнаружилось, что муж не купил уксус виноградный, караул, что делать

есть яблочный и простой

12 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Возьми любой

23 декабря 2013 года savva2602 #

Демурия и Демоника. Даже имена схожи.Прочитал оба рецепта, и обе по своему правы. Постараюсь учесть оба рецепта. Гмадлопт.

30 ноября 2013 года Демоника #

Одно небольшое уточнение. Сацебели не варится и не готовится впрок. Он всегда делается свежим. Этот соус, скорее русский вариант по мотивам сацебели. Не спорю, что это вкусно.

30 ноября 2013 года Демурия # (автор рецепта)

Ну мой муж грузин сказал, что именно по такому рецепту и варится. И вся его семья в сезон созревания томатов очень много варит этого соуса

30 ноября 2013 года Демоника #

Видать, обрусевший грузин) У нас на Кавказе сацебели делается только свежим. Когда варится, это уже нечто другое.. Посмотрите мой рецепт, может интересно будет. Он в вариантах у вас.

30 ноября 2013 года Демоника #

↑Ответ для Демурия

А вообще, спорить не буду, потому что само слово "сацебели" в переводе с грузинского обозначает - "соус". Поэтому и любой кетчуп, в принципе, может быть так назван.

1 декабря 2013 года Демурия # (автор рецепта)

Я тоже не буду спорить с вами. Муж посмотрел ваш рецепт, сказал, что это именно подача для кафе и ресторанчиков. Ни один грузин не будет делать сацебели из томат пасты, только свежие помидоры. И правильно их сначала поварить целиком, потом снять с них кожу и пропустить мякоть через сито, и далее уже варить со специями. Я ленюсь так делать и перекручиваем помидоры, что тоже не есть правильно!

13 августа 2016 года korztat #

Вот полностью с Вами согласна-хоть я и сама не грузинка и никого в родне нет-но варить соус-хоть как его называй, из пасты-не признаю,только из свежих помидор,я даже на зиму их замораживаю и из таких варю-но не из покупной пасты,которая варится из гнилых яблок с добавлением таких же гнилых помидор и красителей! А с кожей на помидорах справляюсь так-ошпариваю их-она сама облезает-потом просто режу ножом и варю-а готовый пробиваю блендером-для чего-то же он придуман,может и неправильно,вкус-то от этого-не хуже!

13 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

благодарю за поддержку

13 августа 2016 года korztat #

Ольга! А Вы не могли бы уточнить у мужа-что за блюдо я готовлю-все как у чахохбили,но с добавкой сливы- самой обычной-точно помню,что когда-то я его видела с названием"чахохбили", а моя приятельница заявила-что это хоть и очень вкусно,но никак не чахохбили-так имею я право называть это чахохбили или нет-не рассудите нас?

13 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Нет, не чахохбили. С сливой чахохбили не готовят ни в одном регионе Грузии. Могут отличаться специи и травки, но сливы нет. Вот есть мой рецепт посмотрите его, только в грузинском варианте конечно соевый соус не идет
https://www.povarenok.ru/recipes/show/116666/

13 августа 2016 года korztat #

СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Выходит,надо придумать мне название этому блюду и считать его своим фирменным-здесь ничего похожего я не нашла-хотя,честно признаюсь- не я его придумала-когда-то где-то прочитала,давно,правда дело было!

13 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Тогда смело выставляйте рецепт

а мы поддержим

13 августа 2016 года korztat #

Понятия не имею-как это делать-я здесь только чужие рецепты смотрю да готовлю по ним!

14 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Кнопочка такая есть :добавить рецепт. Откроется окно и там все предельно понятно описано, что и как делать. Вот начнете, а потом как по маслу пойдет

14 августа 2016 года korztat #

КАК описать-то-я,конечно,и сама справлюсь! А вот как вставить фото-вернее,какие процедуры надо проделать,чтобы вытащить их из фотоаппарата и вставить в комп-тут нужна помощь сына,я в этом,как он говорит-полный чайник-а для этого надо еще его морально подготовить сначала!

14 октября 2013 года Natalla #

Прочитала Ваш рецепт и сразу реализовала остатки своих помидор, получилось так здорово! Ем и наслаждаюсь! Спасибо, очень вкусно.

14 октября 2013 года Демурия # (автор рецепта)

Я очень рада, что вам понравилось

11 октября 2013 года иринка123 #

По количеству перчика и чесночка, чувствую, - будет СУПЕР!

А зимними вечерами - это прелесть!!!