Этот салат ели с мужем в прошлом году в Китае в ресторане "Максим", отсюда и название. Решила поделиться с вами рецептом, как всегда, внесла свои нюансы. Соус клюквенный D'arbo ярко оттеняет утиные грудки в этом салате.
миссПоваренок 10 уровня
- 17 октября 2013, 12:15
- 17073
Салат "Максим"
Ингредиенты для «Салат "Максим"»:
- Грудка (утиная) — 2 шт
- Соус (клюквенный D'arbo) — 4 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Гвоздика — 4 шт
- Соль
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Горчица (французская, готовая с зёрнами) — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат (фризе) — 1 пуч.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
970.7 ккал |
белки
129.1 г |
жиры
36.9 г |
углеводы
38.9 г |
| Порции | |||
| ккал 485.4 ккал |
белки 64.6 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 19.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Салат "Максим"»:
-
Конечно, в салате, который я ела в ресторане, утиные грудки были просто обжарены обычным способом.
У меня отдельно грудок не было вообще (нет в данный момент в продаже), я брала грудки от целой утки, приготовленной по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/794 97/.
Утку предварительно обмазала клюквенной глазурью, смешав клюквенный соус D'arbo, цедру лимона (1 ч. ложку), сок лимона (2 ст. ложки), измельчённую гвоздику (4 шт.) и соль.
-
Выпекала утку 2 часа при 180 градусах.
Вы можете взять утиные грудки, намазать их смесью, описанной выше, и запечь в духовке 40 минут при 180 градусах. -
Готовые утиные грудки (ещё тёплые) нарезаем наискосок пластинками.
-
Листья салата (у меня фризе) моем.
-
Нарезаем стебель черешкового сельдерея.
-
На тарелку (блюдо) выкладываем листья салата (можно слегка порвать) и нарезанный сельдерей.
-
Сверху салатных листьев выкладываем по кругу нарезанные утиные грудки.
-
Делаем заправку для салата. Для этого берём соус клюквенный D'arbo, сок лимона (1 ст. ложку), французскую горчицу с семенами, оливковое масло, соль.
-
Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.
-
Поливаем заправкой нарезанные утиные грудки.
-
Сверху салат посыпаем кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2013 года Busyoty #
17 октября 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2013 года Ольчик40 #
17 октября 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2013 года Демурия #
17 октября 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2013 года Navely #
17 октября 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2013 года kritikessa #
17 октября 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: