• 12 ноября 2013, 2:10
  • 2904

Хлебный салат с брюссельской капустой

Рецепт: Хлебный салат с брюссельской капустой

Полезный и вкусный салат, который может вполне заменить ужин! С брюссельской капустой я знакома всего несколько последних лет (раньше не довелось попробовать), узнала о ее пользе, теперь стараюсь готовить пощаче, тем более, что она вкусна и в салатах, и в горячих блюдах. Брюссельская капуста низкокалорийна, содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, витамины группы В, провитамин А. Ее употребление снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Очень богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина. Будущим мамам рекомендуется как источник фолиевой кислоты, которая необходима для правильного развития нервной системы и уменьшает риск врожденных пороков у детей. Сплошная польза! НО брюссельскую капусту не стоит употреблять людям, страдающим заболеваниями кишечника и имеющим повышенную кислотность желудка.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Хлебный салат с брюссельской капустой»:

Количество порций: 6



Рецепт «Хлебный салат с брюссельской капустой»:

Кочанчики капусты очистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 4 части.
Помидорки вымыть.
Перец - у меня был зеленый и красный - просто раздавила под прессом.

Ржаной хлеб нарезать довольно крупными кусочками и подсушить в горячей духовке.

Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.

Капусту заливаем горячей соленой водой, доводим до кипения и варим 7-10 минут (она не должна стать мягкой).

Воду сливаем, сразу заливаем холодной водой (капуста останется зеленой) и откидываем на сито для стекания воды.

Капуста немного обсохнет, перекладываем ее в миску, добавляем нарезанные четвертинками помидорки, подсаливаем по вкусу.

Хлеб к этому времени тоже подсох, добавляем его к овощам.

Для заправки смешиваем оливковое масло, прованские травы, соль по вкусу, мелко нарезанный розмарин и вяленые томаты, сок половины лимона.
Все слегка взбить.

Заправляем салат, аккуратно перемешиваем, пробуем на вкус: чего не хватает - добавить.

Выкладываем в салатницу, посыпаем кедровыми орехами и крупно молотым разноцветным перцем.
Все!

Салат остается вкусным, даже когда постоит и кусочки хлеба станут мягкими (на мой взгляд, это еще вкуснее



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный салат с брюссельской капустой
Описание: Полезный и вкусный салат, который может вполне заменить ужин! С брюссельской капустой я знакома всего несколько последних лет (раньше не довелось попробовать), узнала о ее пользе, теперь стараюсь готовить пощаче, тем более, что она вкусна и в салатах, и в горячих блюдах. Брюссельская капуста низкокалорийна, содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, витамины группы В, провитамин А. Ее употребление снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Очень богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина. Будущим мамам рекомендуется как источник фолиевой кислоты, которая необходима для правильного развития нервной системы и уменьшает риск врожденных пороков у детей. Сплошная польза! НО брюссельскую капусту не стоит употреблять людям, страдающим заболеваниями кишечника и имеющим повышенную кислотность желудка.


Фотографии «Хлебный салат с брюссельской капустой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Уже, наверное, 10ый раз смотрю итоговое фото Вашего салата и давлюсь слюнями))))
Так Вы лучше приготовьте его и съешьте!
Я у нас свежей брюссельской капусты и не видела никогда, а мороженая, мне думается, будет не совсем то. И хлеб у Вас какой-то очень красивый - видимо, из муки очень грубого помола...
С мороженой не пробовала, мне как-то мороженые овощи не нравятся. Девочки пишут, делали с цветной капустой, думаю, тоже вкусно. А хлеб у меня с зёрнами, поэтому и выглядит так... аппетитно
Отличный салат!
Делала без кедровых орешков, вместо черри - обычные помидоры, и вяленых у меня в этом году нет. Заправку в подобные салаты я всегда делаю свою любимую: масло оливковое+уксус винный+чеснок+смесь перцев+мед+соевый соус. Капуста у меня была замороженная, я ее просто залила кипятком и поставила на 3 минутки в микро. Разрезала на части еще горячую и сразу же залила половиной соуса. Очень вкусно, просто и полезно.
согласна, просто и полезно
спасибо за фотоотчет
Наташ, бесподобный салат! Обожаю брюссельскую капусту, поэтому салат с первого дня в моей КК пылится)) Готовила по рецепту и обязательно повторю ещё! Спасибо огромное за рецепт!
ммм... какая тарелочка салатика захотелось
я только здесь и распробовала эту капусту
Делала с цветной капустой, потому как брюссельской свежей никогда и не пробовала, есть только замороженная, но не люблю её, остальное всё по рецепту. Очень понравилось, Наташенька, спасибо.
мне брюссельская замороженная самой не нравится, у нее вкус не такой
хорошая идея с цветной капустой
Светик, спасибо за фотоотчет, ты первая рискнула
Наташенька!Прекрасный салат!Такой интересный!Обязательно буду готовить!
на здоровье, Ириш!
Ой , как вкусно Обязательно сделаю
на здоровье!
аппетитный салатик! браво!
Спасибо!
прекрасный салат, сытный и вкусный
Кокой замечательный салат! Однозначно +! Побольше бы салатов без майонеза....
"Поваренок" меняет вкусы, я уже давно забыла, что такое майонез . А в последнее время все больше перехожу на оливковое масло, раньше оно мне на вкус не нравилось, а как-то раз друзья предложили попробовать хлеб со свежим оливковым маслом и солью.. ммм..
Я 6 лет не ем майонез и не использую его, и лет пять жирного и жаренного. Наверное люди пытаются питаться более правильно и готовить здоровую пищу. Меня на это с подвигла беременность и мои детки. Хотя муж периодически устраивает бунт.
а мои мужчины уже перевоспитались и даже не вспоминают про майонез
Видать у мужа мамина кухня глубоко укоренилась...
вкусный!
Очень вкусно и красиво, сочетания интересные, и заправочка то, что надо!
заправка и задает тон
И тон хороший.
Отличный салатик!!
Спасибо
У меня в этом году неплохой урожай этой самой капустки, а вот что из неё делать - никак не придумаю....
Салатик мне очень даже приглянулся! Но вот нет вяленых помидоров... Сильно салат проиграет во вкусе без них?
эти помидоры придают кислинку и остроту заправке. Думаю, это можно отрегулировать лимоном и перцем
Учтем! Спасибо!
Ответ для orudakva
Оль, посмотри еще этот салат, заправка с бананом - тоже интересно и вкусно https://www.povarenok.ru/recipes/show/29170/
Спасибо!
Очень вкусное сочетание, и заправочка классная
Вкусное сочетание! Люблю брюссельскую капусту!
у меня есть еще один салат с брюссельской капустой https://www.povarenok.ru/recipes/show/29170/ , тоже вкусный.
Вкусно!Беру!Спасибо!
на здоровье
супер салатик
вместо морской капусты питаюсь брюссельской
Отличный салатик согласна,что может заменить ужин!
полезно и легко - пока идти в постель, уже переварится
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1270 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки