Говяжий язык содержит в себе большое количество белка и железа, практически весь ряд витаминов группы В и много витамина В12. Диетологи часто рекомендуют включать его в рацион при анемии, а также детям, беременным женщинам, людям, перенесшим операции. А еще он очень вкусный. И уж куда лучше, чем колбаса. Подойдет и для праздничного стола, и для утренних бутербродов, и как ингредиент для несметного количества блюд.
Sava2Поваренок 3 уровня
- 12 ноября 2013, 17:39
- 284699
Говяжий язык отварной
Ингредиенты для «Говяжий язык отварной»:
- Язык говяжий — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 5 шт
- Перец душистый (или горошком) — 15 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1153.4 ккал |
белки
93.6 г |
жиры
81.9 г |
углеводы
13.8 г |
| Порции | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 1.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Говяжий язык отварной»:
-
Берем язык. Если он замороженный - полностью размораживаем. Моем в прохладной воде.
-
Кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 1 час. Пенку снимаем по мере образования.
-
Через час добавляем в кастрюлю лук с морковью. Накрываем крышкой и варим на слабом огне еще 45 мин.
-
После окончания положенного времени язык солим, бросаем перец и лавровый лист. Опять накрываем крышкой и варим на слабом огне еще 15-20 мин.
-
Проверяем на готовность - просто протыкаем вилкой. Если входит легко, значит готов. Если нет - довариваем. Вынимаем язык из кастрюли и немедля подставляем под струю холодной воды минуты на 2.
-
После этого сразу язык чистим. Шкура снимается очень легко. Затем возвращаем в бульон и провариваем пару минут.
-
Подавать можно и теплым, и холодным. Хранить в холодильнике в бульоне. Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2016 года BuKva2015 #
22 января 2016 года mariina267 #
23 января 2016 года Sava2 # (автор рецепта)
5 января 2016 года uzgkbsmp #
22 октября 2015 года белошвейка #
22 октября 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Сергей0909 #
14 октября 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Альбатросик #
30 июля 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
14 марта 2015 года EhanPalich #
14 марта 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
12 декабря 2014 года Nadin Vera #
14 марта 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
30 октября 2014 года sita841 #
31 октября 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Ююся #
14 марта 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года aleksandra_kapysh #
14 марта 2015 года Sava2 # (автор рецепта)
121 месяц назад илья ковалев #
21 апреля 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года OGKras #
Если не затруднит, то что значит Уже очищенный положить в бульон?
Просто у меня День рождения 29 декабря, так что надо как минимум приготовить 28 и сохранить до Нового года)))
Спасибо заранее
27 декабря 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Bad Robot #
20 декабря 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
15 ноября 2013 года Alisa86 #
15 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Ал-2 #
13 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года MVTigra #
12 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Ирушенька #
12 ноября 2013 года Sava2 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: