• 18 декабря 2013, 19:17
  • 15523

Печенье "Пипаркоок"

Рецепт: Печенье Пипаркоок

Piparkook. С наступлением Рождества во всех магазинах разных стран появляется в продаже ароматное, красивое печенье. Эстонский "Piparkook" - pipar - перец, kook - пирог, пирожное. Я не любила это печенье из - за обилия пряностей. Но всегда покупала его, чтобы угостить тех, кто заглянет на огонёк. Печенье яркое с непривычным вкусом. Теперь люблю и пеку печенье сама. Тесто делаю за долго до праздника. Иногда у меня бывают маленькие помошники, но в этот раз украшала печенье сама. Помошники заболели. Детям очень нравиться разрисовывать печенье. Как приятно и мне вернуться в детство!

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Печенье "Пипаркоок"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3632.3 ккал
белки
57.6 г
жиры
137 г
углеводы
550 г
100 г блюда
ккал
359.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
13.6 г
углеводы
54.5 г


Рецепт «Печенье "Пипаркоок"»:

Воду налить в кастрюльку и довести до кипения. Все пряности, сахар, соль высыпать туда. Перемешать и снять с плиты, накрыв крышкой. Просеянную муку насыпать в миску. Добавить яйцо, жидкое сливочное масло. Воду со специями процедить, добавить солод и соду. Перемешать. Тонкой струйкой перелить жидкость в муку и при этом хорошо перемешивать.















Тесто получилось тёмным из-за солода. От специй оно очень ароматное. (Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике).

Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.

Формочками вырезать из теста печенье.

Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень, накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... (На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из теста с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста).

Печенье готово.

Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут участвовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. (Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью).

Вот посмотрите, какой я рисовальщик-художник... Может, не очень красиво, поджимало время. Но на работе угощала своих сослуживиц, и они очень одобрили, да ещё спросили: "не лень возиться?"

Глазурь быстро застывает. Самые красивые отобрала и убрала в мешочек для маленьких гостей.

Остальное печенье сложим в корзиночку. Поздравляю вас, дорогие поварята и наши гости, с Рождеством!!! Счастья Вам!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Пипаркоок"
Рецепт: Печенье Пипаркоок

Piparkook. С наступлением Рождества во всех магазинах разных стран появляется в продаже ароматное, красивое печенье. Эстонский "Piparkook" - pipar - перец, kook - пирог, пирожное. Я не любила это печенье из - за обилия пряностей. Но всегда покупала его, чтобы угостить тех, кто заглянет на огонёк. Печенье яркое с непривычным вкусом. Теперь люблю и пеку печенье сама. Тесто делаю за долго до праздника. Иногда у меня бывают маленькие помошники, но в этот раз украшала печенье сама. Помошники заболели. Детям очень нравиться разрисовывать печенье. Как приятно и мне вернуться в детство!

Ингредиенты для «Печенье "Пипаркоок"»:

Фотографии «Печенье "Пипаркоок"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вот что будет, если добавить сухой солод Вкус вполне характерный, но цвет теста подкачал. Печенье очень вкусное, особенно в теплом виде. Глазурью покрывать не стала, итак сладко. Спасибо за рецепт, буду периодически готовить эту вкуснятину
Настенька, благодарю за комм.й!
Это Вам спасибо! Мне даже в голову не приходило попробовать добавить солод в сладкую выпечку. А зря
Я его для цвета добавила. Кофе, какао уже добавляла. Хотелось, что-то новое.
Великолепно! Когда-то прочитала ваш рецепт, отложила в голове, а сегодня в ожидании свалившихся гостей быстро что-то намесила, на глаз, без воды, но со специями и солодом)). Потрясающе ароматно и вкусно! Спасибо!
Большое спасибо за комм. й!
Мне очень приятно, что рецепт печенья пригодился!
Как y тебя здесь весело,волшебство красок прямо!!!
Жаль,дочка заснула...завтра покажу!!!
Благодарю за приятный комм. й! Маленькими гостями в то время у меня были два маленьких мальчика, Янек и Ален.
Так тебе и мальчики помогают!!Ай,да молодцы!!
Уже не помогают. В школу сейчас оба ходят и живут в центре. Такие потешные. Жаль фотографии пропали после изменений в дневниках. Там были смешные фото с ними. Особенно младший хорош!
Ура, у меня получились настоящие "Piparkook". Спасибо большое за рецепт. Я купила сухой солод для кваса, залила его небольшим количеством воды, процедила смесь в итоге получился жидкий солод. Не обошлось и без небольшой самодеятельности, вместо коричневого сахара добавила фариновый. В остальном все строго по рецепту, результат потрясающий - ароматное, хрустящее печенье. Спасибо большое, что делитесь, замечательными рецептами. На рождество обязательно сделаю конфеты с курагой и марципаном.
Спасибо большое за фото отчёт! Красота получилась!!! Я на днях с детьми делала печенье и вместо солода цикорий добавляла, жидкий в баночке.
Здравствуйте, Нина. Очень хочу испечь печенье, но не знаю где купить солод. Подскажите, пожалуйста, какой производитель солода и в каком магазине он продается. За ранее большое спасибо.
Наташенька, здравствуй! Хлебный квас в пачках и там маленький пакетик с чёрной густой жидкостью, солодом. Я живу в Таллинне, а ты наверное в России? У меня тут есть наверное ещё 2 рецепта такого же печенья. Там другие добавки. Посмотри, если есть время. Я бы растворимый кофе добавила или заварной процеженный.
мне очень понравилось БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ
Спасибо, Ниночка, что заглянула в гости! Уже тесто и глазурь сделала. Жду когда у моих маленьких подружек время свободное появится.
Скажите, солод даёт только цвет? А у меня сухой, как его использовать, развести или как, нужно пропорции. Я его использую в бородинском хлеб
У меня солод был готовый от кваса пакетик остался и добавила чуть - чуть в тесто. Даёт тёмный цвет.
напоминает пряничное тесто по составу,а как на вкус? долго хранятся?
Нет, печенье. Вкусно, но конечно на любителя! Больше недели не хранилось, съели...
Славные печенюшки ,С НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тонечка, спасибо большое!!! Тебя тоже с Рождеством! Всего самого хорошего тебе и всем твоим близким!
Большое спасибо за рецептик. Завтра внук приедет - порадую!
мое любимое печенье с детства печём каждый год!!!!
Большое спасибо за комм.й!
Ой, какие красивые!!! И чего это я их обошла , не заметила. Три дня разное печенье пекла на подарки, а это,такое нарядное, пропустила. Жалко . Ну, на следующий Новый год!
Наташа, благодарю дорогая!!!
Великолепно, просто великолепно! С удовольствием забираю в КК. СПАСИБО НИНА!
Большое спасибо, дорогая!!! Колл.во специй и приправ можешь убавить или прибавить...
Красивое, яркое, ароматное печенье!
Спасибо, Нинульчик!!!
Класненько! Надо попробовать с детьми, полепить! они любят это дело)))
Спасибо, Танечка! Детям это занятие очень нравится!
Вот, сегодня и займемся! Последний выходной в этом году)))
А у меня последний рабочий день. 7 дней работала без выходных. Руки не поднимаются, ноги не ходят. Много чего не успела выставить на конкурс и просмотреть, оценить рецепты.
Нинуль, какие красивые печенюшки!
Спасибо, Наташа!
Восторг! +
Благодарю, Танюша!
Очень празднично!!!
Наденька, спасибо!
Очень красивое,праздничное печенье!
Светочка, большое спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки