Всем любителям кальмара посвящается! А если за Вашим Новогодним столом найдутся к тому же любители пива (бывает и такое), то они будут очень благодарны Вам за такую закуску.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 декабря 2013, 9:07
- 72798
Кальмар в кляре по-китайски
Ингредиенты для «Кальмар в кляре по-китайски»:
- Кальмар (в очищенном виде) — 200 г
- Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Вода (минеральная) — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1883.4 ккал |
белки
48 г |
жиры
106.4 г |
углеводы
183.8 г |
| Порции | |||
| ккал 941.7 ккал |
белки 24 г |
жиры 53.2 г |
углеводы 91.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Кальмар в кляре по-китайски»:
-
Кальмар чистим. Нам понадобятся тушки без "ушек".
Заливаем чищенный кальмар кипятком на 2 минуты, воду сливаем. -
Режем кальмар "кольцами".
-
Берём соевый соус "Kikkoman".
-
Заливаем кальмар соевым соусом "Kikkoman", посыпаем свеже-молой смесью перцев.
-
Всё перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.
-
Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный. -
Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи.
Ставим кляр также в холодильник. -
Достаём охлаждённый кляр и маринованный кальмар.
-
Макаем кальмар в кляр.
-
Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном.
Наливаем масло, накаляем.
И опускаем в масло кольца кальмара в тесте.
Масло должно быть очень горячим.
-
Обжариваем до румяности, переворачиваем.
-
Готовый кальмар в кляре складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
-
Подаём сразу горячим с любым любимым соусом, в том числе и соевым соусом "Kikkoman".
При желании можно посыпать сладкой красной паприкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2013 года Katya C #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Таш #
А кальмар после двухминутного кипятка уже полностью готов или дожаривается уже в кляре?
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Таш #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года linest #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года lubashka55 #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Мумунька #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Мамонтенок62 #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
Жарить надо на раскалённом масле, не более 30 сек с каждой стороны.
20 декабря 2013 года Мамонтенок62 #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года YOKA #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Ольчик40 #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Пани Лена #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года orudakva #
Кляр очень хорош!
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Alekseevna #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Арина А #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Софья Гармалыга #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Navely #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Демурия #
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Демурия #
На чай уже можно не напариваться ?
20 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: