Опеканцы - это украинские пирожки с фасолью и маком. Рецепт от моей коллеги украинки. Такие пирожки пекла ее мама.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 22 декабря 2013, 21:31
- 4674
Опеканцы
Ингредиенты для «Опеканцы»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
- Кефир (для теста) — 1 стак.
- Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
- Масло сливочное (для теста) — 50 г
- Сода (для теста) — 0.25 ч. л.
- Соль (для теста) — 0.25 ч. л.
- Сахар (1 ст.л. в тесто, остальное в начинку) — 100 г
- Мак (в начинку) — 50 г
- Фасоль (в начинку ) — 200 г
- Ванилин (в начинку)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3319.7 ккал |
белки
115.3 г |
жиры
85.8 г |
углеводы
524.3 г |
| Порции | |||
| ккал 553.3 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 87.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.2 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Опеканцы»:
-
Фасоль заранее замочить. Белая фасоль фирмы "Мистраль" не требует очень длительного замачивания, хорошо разваривается. Она идеально подходит для этих пирожков.
-
Замоченную фасоль отварить до готовности.
-
Отваренную фасоль истолочь или пюрировать при помощи блендера.
-
Мак истолочь в ступке или измельчить блендером вместе с сахаром.
-
Смешать фасоль и мак, добавить немного ванилина, хорошо перемешать. Начинка готова.
-
Яйца взбить вместе со сливочным маслом, добавить кефир. В просеянную муку добавить соду, соль и сахар. Сухую и мокрую смеси соединить, вымесить мягкое тесто. Я не взвешивала ингредиенты. В списке ингредиентов все приблизительно. Поэтому прошу регулировать количество муки, руководствуясь интуицией. Тесто должно быть мягкое и очень пластичное. Тесту дайте отдохнуть полчасика.
-
Тесто разделить на шайбочки, слепить пирожки.
-
Пирожки складывать на смазанный противень швом вверх. Не знаю, насколько правильные у меня получились опеканцы. По словам коллеги, они должны быть "лохматенькими, мягенькими". Выпекать в предварительно нагретой духовке около 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2013 года Eva Grimm #
23 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года АлексЮстас #
23 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Людмила НК #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года hto33 #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года barska #
22 декабря 2013 года Natamama #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Fiona001313 #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Fiona001313 #
22 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Sugar #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Marioka82 #
22 декабря 2013 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: