Простой пирог из доступных ингредиентов. Очень ароматный. Очень эффектно выглядит на столе. При этом пирог получается не сухой - в первую очередь за счет пропитки мандариновым сиропом, а также замены муки манной крупой. Пирог можно приготовить, используя любые цитрусовые - апельсины, лимоны, грейпфруты.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 23 декабря 2013, 13:43
- 52067
Пирог с мандаринами
Ингредиенты для «Пирог с мандаринами»:
- Сахарная пудра (для украшения - в белковую массу) — 0.5 стак.
- Сахар (0.5 стак. - в тесто, 0,5 стак. - в сироп) — 1 стак.
- Мандарин (из них: 1 - для украшения, 1 - в сироп, 3 - в пюре, 5 - в начинку) — 10 шт
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крупа манная — 1 стак.
- Белок яичный (для украшения - в белковую массу) — 1 шт
- Орехи (для украшения) — 10 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3184 ккал |
белки
73.1 г |
жиры
69.1 г |
углеводы
573.5 г |
| Порции | |||
| ккал 318.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 57.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Пирог с мандаринами»:
-
С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.
-
Из 0.5 стакана сахара и 1 стакана воды сварите сироп - держите на среднем огне до растворения сахара, затем доведите до кипения.
5 мандаринов очистить от шкурки, разделить на дольки.
Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5. -
Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания.
Сироп пока отставим в сторону, он нам еще пригодится. -
Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара.
Добавьте цедру, -
1 стакан манки и пюре из мандаринов (которое мы делали в первом шаге).
Оставляем, чтобы манка набухла (минут 5) -
Белки взбить в пену.
-
Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.
-
На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выкладываем отваренные в сиропе мандарины
-
Поверх мандаринов выложите оставшуюся часть теста
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 35-40
-
Пока пирог печется, готовим сироп для пропитки.
В сироп от варки мандаринов выжимаем сок одного мандарина и ставим на маленький огонь увариваться.
Увариваем сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут. -
Вынимаем из духовки пирог и поливаем сверху сиропом.
Оставляем пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом. -
Когда пирог полностью остыл - вынимаем его из формы и украшаем по вашему желанию.
-
Для украшения взбить белок одно яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков.
Обмазать белковой массой пирог.
Сверху выложить мандарины, орешки и полить растопленным шоколадом.
Мандарины можно выложить свежие, а можно закарамелизовать.
Для карамелизованных мандаринов в ковшике смешать 2 ст. л. воды и 2 ст. л. сахара, вскипятить и, как пойдут пузырьки, выложить разобранный на дольки мандарин. На медленном огне карамелизовать мандарины минуты по 3 на каждой стороне. Готовые карамелизованные мандарины остудить и выложить на пирог. -
Пирог получается рассыпчатым, влажным, ароматным.
Из простых, доступных ингредиентов, и очень эффектно выглядит.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2013 года Лариса Снегир-ва #
23 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Z Olga #
23 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Marioka82 #
23 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года королева нэт #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: