"Великолепный кекс с многогранным вкусом: сухофрукты, орехи, апельсиновый сок и цедра. Марципан вносит свою характерную особенность – миндальный вкус, который прекрасно гармонирует со всеми компонентами." Так говорит моя подруга Оля, и я с ней полностью согласна! Далее она советует: "выдержать кекс после выпечки три-четыре дня. Он становитс просто идеальным. Но и только что испеченный кекс – прекрасен. Обязательно испеките! Кекс не только вкусен и красив, он еще и прост в приготовлении" Лучше не скажешь! Спасибо тебе, Оля Дорохова!
Pro100AlenaПоваренок 3 уровня
- 26 декабря 2013, 1:47
- 5227
Апельсиновый кекс с марципаном
Ингредиенты для «Апельсиновый кекс с марципаном»:
- Сухофрукты (кумкваты, изюм, чернослив, курага, инжир, ананасы) — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый — 170 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый ) — 160 мл
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Орехи кешью / Кешью (можно любые) — 50 г
- Имбирь (у меня свежий) — 1/3 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Марципан — 100 г
- Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.
- Вода (для глазури) — 3 ст. л.
- Сок лимонный (для глазури) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5126.9 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
135.7 г |
углеводы
944.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 57.9 г |
Рецепт «Апельсиновый кекс с марципаном»:
-
Не очень мелко нарежьте сухофрукты. При необходимости помойте их.
-
Сложите в ковшик или миску масло, сахар и все сухофрукты. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и проварите 5-7 мин. Затем оставьте остывать.
-
Взбейте слегка яйца. Обжарьте и крупно раздробите орехи. Добавьте в теплую массу. Перемешайте.
-
Просейте и добавьте муку и разрыхлитель. Натрите имбирь и добавьте к тесту. Так же добавьте кардамон. Хорошо перемешайте. Тесто получается густое, но льющееся.
-
Из марципановой массы скатайте небольшие шарики или нарежьте кубиками. Половину теста выложите в прямоугольную форму для кекса (объем ~ 1,5 л), сверху теста разложите шарики из марципана. Форму я смазала, а на дно положила ленту из пекарской бумаги.
-
Залейте оставшимся тестом. Поставьте кекс в заранее разогретую до 180*С духовку на 1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку!
Остудите кекс в форме. Лучше дать ему настояться несколько дней. Заверните его в бумагу или пакет и оставьте при комнатной температуре.
При подаче кекс можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Я сделала глазурь, смешав вместе сахарную пудру, воду и лимонный сок. Для этого нужно все соединить в одной посуде и хорошо перемешать лопаткой. Украсить верх кекса.
Ммм... сладенький и ароматный
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Rencha1 #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Арина А #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Ros66 #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года mixrutka #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Ольчик40 #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года elenita # (модератор)
26 декабря 2013 года Sugar #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Pulcherima #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года мисс #
26 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: