• 27 декабря 2013, 21:31
  • 2276

Шоколадное суфле с черничным кёрдом

Рецепт: Шоколадное суфле с черничным кёрдом

В оригинале этот десерт называется "Шоколадный паштет". Мягкая, нежная шоколадная масса красиво сочетается с кислинкой черничного кёрда. Лесные орехи и листочки свежей мяты прекрасно дополняют композицию. Время приготовления 30 минут + 1,5 часа на остывание.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадное суфле с черничным кёрдом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3562.3 ккал
белки
51.6 г
жиры
236.1 г
углеводы
303.9 г
Порции
ккал
890.6 ккал
белки
12.9 г
жиры
59 г
углеводы
76 г
100 г блюда
ккал
345.9 ккал
белки
5 г
жиры
22.9 г
углеводы
29.5 г


Рецепт «Шоколадное суфле с черничным кёрдом»:

Растопить масло, сахар и шоколад при постоянном помешивании.

Остудить шоколадную смесь до 50°C. Добавить яйца и просеять муку. Замесить однородную массу.

Вылить шоколадное тесто в продолговатую форму для выпечки хлеба ёмкостью 1 литр.

Выпекать в середине духовки около 15 минут при температуре 150°C. В оригинальном рецепте было указано 20 минут, но за это время у меня масса полностью пропеклась, а так не должно быть. Консистенция должна оставаться кремообразной внутри. Остывший шоколадный паштет убираем в холодильник на час.

Теперь займёмся кёрдом. Чернику измельчаем в пюре при помощи блендера.

Яйца взбить с сахаром в кастрюльке и нагревать на слабом огне при постоянном помешивании венчиком до загустения. Не кипятить!

Добавить черничное пюре и нагревать пару минут при помешивании. Снять с огня и подмешать масло. Процедить и остудить.

Остывшее шоколадное суфле посыпать порошком какао. Подаём с черничным кёрдом, лесными орешками и украшаем листочками мяты.

Наслаждаемся изысканным десертом!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадное суфле с черничным кёрдом
Рецепт: Шоколадное суфле с черничным кёрдом

В оригинале этот десерт называется "Шоколадный паштет". Мягкая, нежная шоколадная масса красиво сочетается с кислинкой черничного кёрда. Лесные орехи и листочки свежей мяты прекрасно дополняют композицию. Время приготовления 30 минут + 1,5 часа на остывание.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадное суфле с черничным кёрдом»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Шоколадно восхитительно! Беру, беру, беру
Замечательный, красивый десерт!
Перехожу на смайлики:
Вкусно!
Красота да и только!
Очень красивый десерт!
Божественное суфле!
Красиво, интересно и необычно
Как аппетитно и красиво!!!
Отличная работа! Вкусно и красиво представлено!
Вкусно, шоколадно!
Прелесть!
Красиво , вкусно,шоколадно, а сколько кстати шоколада,забыли указать? : ЛОВИТЕ +++
Ой, спасибо, надо же, оплошала 100 г. исправила.
Какое красивое суфле!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1403 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки