Продолжаю делиться новыми идеями формовки булочек. За идею благодарю японских кулинаров. Можно приготовить такие булочки разных цветов, я же использовала белое тесто и подкрашенное порошковым чаем матча, именно так и готовились булочки в оригинальном рецепте. Все очень просто!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 12 января 2014, 15:09
- 24300
Булочки "Бантики"
Ингредиенты для «Булочки "Бантики"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 380 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 60 г
- Соль (в тесто) — 2/3 ч. л.
- Яйцо куриное (в тесто - 2/3 шт; остальное для смазывания булочек ) — 1 шт
- Молоко (в тесто) — 200 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 40 г
- Ванилин (в тесто) — 2 г
- Матча (для подкрашивания 1/2 части теста) — 5 г
- Вода (для размешивания чая матча) — 15 мл
- Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2133.1 ккал |
белки
53.3 г |
жиры
55.7 г |
углеводы
359 г |
| Порции | |||
| ккал 177.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Булочки "Бантики"»:
-
Тесто я готовлю, как в рецепте "Пирожки "Крабики", только количество ингредиентов увеличиваю примерно в 1,5 раза и добавляю ванилин.
-
Порошковый чай матча размешиваю с водой.
-
Тесто делю на две равные части. Одну часть оставляю в ведерке хлебопечки, добавляю чай матча, размешанный с водой. Включаю хлебопечку снова на режим замеса теста до равномерного распределения чая в тесте.
-
Две части теста накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
-
Каждую часть теста делю на 6 равных частей.
-
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю заготовки пленкой и оставляю их отдохнуть примерно 10-15 минут.
-
Беру один кусочек теста, отщипываю кусочек теста весом около 6-8 грамм, снова формую из двух кусочков теста шары.
-
Больший шар теста раскатываю в овал длиной около 16 см и шириной около 7 см. Ножом разрезаю овал на две части, как на фото.
-
Две части теста складываю друг на друга, как на фото.
-
Загибаю верхние части теста к месту соединения двух полос.
-
Сжимаю бантик посередине, как на фото.
-
Маленький шар из теста тонко раскатываю в овал.
-
Сворачиваю его рулетиком.
-
Немного раскатываю рулетик из теста вдоль.
-
Бантик переворачиваю, по центру прикладываю маленькую полоску из теста, снова переворачиваю и защипываю края полоски, расположенной по центру бантика. Опять переворачиваю бантик.
-
Таким же образом формую остальные бантики. Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
-
А вот и готовы бантики из зеленого теста.
-
Заготовки накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
-
Смазываю бантики взбитым яйцом.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 12 минут. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2014 года мармар07 #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года ольга kozakzzz #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года Демурия #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года vorobyshek #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года kanalia #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года mtata #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года mtata #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года Мумунька #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года GuberNaToR #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года Navely #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года sakurako #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 января 2014 года Ольчик40 #
12 января 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: