Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 20 января 2014, 13:05
  • 11898

Торт "Черный трюфель"

Рецепт: Торт Черный трюфель

Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Черный трюфель"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5293.6 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
351.6 г 		углеводы
426.6 г
Порции
ккал
529.4 ккал		 белки
10.2 г		 жиры
35.2 г		 углеводы
42.7 г
100 г блюда
ккал
357.7 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
23.8 г		 углеводы
28.8 г

Рецепт «Торт "Черный трюфель"»:

  • Время указано без учета застывания торта.
    Испечь обычный шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца, медленно перемешивая до однородной массы.
    Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200*C минут 20. Готовность я проверяю так: слегка нажимаю пальцем посередине, если пружинит, значит, готов, если остается ямка - еще рано.
    Дать остыть.

  • Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде. Если такого нет, можно использовать обычный. Тогда берем 100 г воды для замачивания.

  • Приготовить крем. Для этого шоколад (200 г) и 250 г 33% сливок растопить на водяной бане.

  • Добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до полного его растворения.

  • Взбить оставшиеся 250 г 33% сливок и соединить обе массы.

  • Аккуратно, чтобы не сели сливки, размешать до однородной консистенции.

  • Собрать торт. Для этого разрезать остывший бисквит на две лепешки, нижнюю уложить в разъемную форму, чуть больше по диаметру, чем бисквит. Смочить любым сиропом, можно сладким кофе.

  • Выложить половину крема.
    Сверху уложить вторую лепешку, также смочить сиропом и добавить оставшийся крем.
    Поставить в холодильник на несколько часов

  • Приготовить заливку: 100 г шоколада, 50 г сливок и 20 г сливочного масла растопить на водяной бане

  • Торт вынуть из формы и залить шоколадной заливкой.

  • Разровнять ножом, пока заливка не остыла.

  • Торт можно украсить белым и молочным шоколадом, это моя мама украшала,

  • а можно просто нанести сетку из взбитых сливок, как сделала я. Нежнейший тортик готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Черный трюфель"
Рецепт: Торт Черный трюфель

Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!

Ингредиенты для «Торт "Черный трюфель"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Черный трюфель"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какие красавцы! При случае, обязательно воспроизведу!
Спасибо!Обязательно попробуйте,не пожалеете!
Интересный тортик!
Спасибо!
Вкусный тортик! Такой красивый, жаль, что нет разреза или есть?
А вот по поводу желатина не могу согласиться. 15 г листового и 15 г гранулированного - это разные вещи. Скажите, сколько пластин листового желатина Вы использовали?
Нет,разрезали уже в гостях у сестры,на радостях забыли сфотографировать. Я и такой использовала и другой,особой разницы в консистенции крема не почувствовала.Но я согласна,наверное,за счет воды гранулированного может пойти больше.А одна пластина весит ровно 5 граммов. Просто именно в этом торте как-то незаметна разница,шоколад же тоже застывает, сам по себе.
А одна пластина весит ровно 5 граммов
Да?
У нас листовой желатин по 1.66 грамма, поэтому я и спросила сколько Вы брали листового желатина. У нас 6 пластин идёт для 500 мл жидкости, теперь вот не знаю, сколько же нужно листового желатина - неужели 10 пластин?
Нет,можно меньше.Я как-то 10 граммов положила,больше не было,все равно нормально получилось. Я думаю,за счет шоколада тоже хорошо застывает.
Супер-супер! Вот сижу голову ломаю, чтобы вкусненькое испечь. А тут Ваш рецепт! Спасибо!
Вам спасибо за добрые слова!
Классный рецепт! Торт с шоколадным суфле - всегда вкусно!
Спасибо!
симпатичный тортик. какой диаметр у вашей формы?
Спасибо! Диаметр 25 см
не могу не спросить, а какой примерно высоты у вас получается бисквит? у меня очень плоский при таком диаметре
На 5 яиц - 4 см.Если на 6,почти 5 см выходит.Низкий может получиться по разным причинам.Если не очень хорошо взбили яйца,если слишком много сахара и муки.А бывает,долго с мукой замешивали,бисквит садится.
Очень красиво тортик получился!
Спасибо! Главное,что очень вкусный,а красиво оформлять,думаю научусь со временем!
Вы уже неплохо с задачей справились! От меня только ++++
Большое спасибо!
Торт понравился. Подскажите, пожалуйста, каким количеством воды заливать листовой желатин? И, если брать обычный, его столько же, сколько листового?
Листовой можно любым количеством,он не берет лишнюю воду,достал из воды и положил в крем,тем и удобен.А порошковый столько же граммов,только воды не больше 100 г,так как она впитывается.
Спасибо за быстрый ответ. Я просто не имела дела с листовым и не знала о таких его свойствах. Спасибо, что просветили
Я тоже не знала,это мне мама подсказала,я и не думала,что такой вообще бывает.
Наташа, очень красивый торт! Маме привет и благодарность за таких замечательных дочерей!
Спасибо на добром слове! Передам обязательно,маме будет очень приятно!
Красота! И вкусно - я кушала!
Конечно,кушала,я же его тебе на день рожденья готовила! Леша вообще язык проглотил!
Я торты не очень люблю печь. Пироги и кексы только
для редактирования,нужно щелкнуть по названию вашего рецепта,там есть " редактировать удалить",щелкните на редактировать,но не перепутайте!!!!открывается ваш рецепт.Там где первое фото перед словами "Время указано без учета застывания торта.",щелкните курсором мышки и на ENTER,добавится поле честое и пишите,затем спуститесь вниз и "сохранить" Удачи!!!!.Торт красивый,не слышала про добавку желатина в шоколад,он и без него хорошо застывает и держит форму.Два фото торта,они разные .Спасибо за рецепт
Спасибо за совет. Первый торт мама украшала,а второй я сама.
оба красивые,молодцы
Да,я пока только учусь,до мамы мне далеко!Спасибо!
Напишите, как готовить бисквит шоколадный
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца,медленно перемешивая до однородной массы.Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200 гр минут 20. Готовность я проверяю так:Слегка нажимаю пальцем посередине,если пружинит,значит,готов,если остается ямка - еще рано.
Спасибо. Вы лучше напишите в рецепте , возле первой фотографии.
Я думала,что бисквит все умеют делать.А написать возле фото уже не смогу,я не умею редактировать после загрузки.
↑Ответ для Convallaria
Полностью поддерживаю, потому что начинающим кондитерам это необходимо.
Очень шоколадно!!!!
Да,вкус очень шоколадный.Для любителей шоколада!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки