• 10 февраля 2014, 18:42
  • 3985

Праздничная колбаса в тесте

Рецепт: Праздничная колбаса в тесте

Предлагаю вашему вниманию домашнюю колбасу в сочном тесте. Еще когда-то я увидела этот рецепт в одном из журналов и просто в него влюбилась... Вкуснейшая домашняя колбаска и тесто, которое пропиталось всеми колбасными соками..

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Праздничная колбаса в тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4187.9 ккал
белки
98 г
жиры
137.5 г
углеводы
393.7 г
100 г блюда
ккал
250.8 ккал
белки
5.9 г
жиры
8.2 г
углеводы
23.6 г


Рецепт «Праздничная колбаса в тесте»:

Итак, тесто я замешивала в хлебопечке, но для тех, у кого ее нет, пишу подробный процесс замеса теста.
Муку просеять, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и влить слегка теплый кефир и растительное масло. Замесить, а потом хорошо вымесить тесто в течение 10 минут. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

Тем временем нужно сделать колбасу. У меня она уже готовая. Я писала в дневниках, что мы зарезали свинью и из кишок сделали колбаски. Я их заморозила и, когда мне надо, просто размораживаю и готовлю.
Для тех, у кого нет в морозилке колбасы, рассказываю.
Мясо, сало и чеснок пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками - это на любителя.
Посолить и добавить приправы по вкусу.
И с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, концы завязать.
Для тех, у кого нет кишки, взбейте белки с водой в пену и добавьте в фарш, хорошо перемешайте.
Затем делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или выкладываем фарш в виде колбасы.

Защипываем колбасу, делаем колбасу в тесте, кусочки теста просто добавляем и хорошо прикрепляем друг к другу, затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы сок не вытек, а пропитал тесто.

Переносим нашу колбасу в тесте в форму, застеленную пергаментом.
У меня, как видно на фото, фольга. И тесто прилипло. Поэтому не советую, но у меня кончился пергамент и не было выбора.
Оставить на 20 минут в теплом месте.

Затем верх теста смазать взбитым яйцом и сверху посыпать кунжутом и семенами льна.

Выпекать в разогретой духовке при 200*С 40-50 минут (время зависит от вашей духовки).
Обычно я довожу до золотистого цвета, но мужу больше нравится потемнее корочка. Такая, как на фото.
Дать остыть, затем вынуть из формы.
Но, как вы помните, у меня прилипло, поэтому этого момента у меня нет.

Вот в разрезе.
Вытащить из формы помогал мне муж и он очень старался, чтобы все не развалилось. Муж выкладывал на блюдо и сам выбирал лучший кусок, а я просто фотографировала.
Честно говоря, я так расстроилась, что все прилипло, что не хотела даже дальше фотографировать и выкладывать рецепт. Но благодаря помощи и поддержке мужа, я сейчас делюсь с вами этим замечательным рецептом.

И вот кусочек, который выбрал, отрезал и выложил на блюдо мой муж.
Очень вкусно, очень нежно и очень сочно!!! Попробуйте и вы не пожалеете!
Я часто готовлю это блюдо просто так, покушать, для своей семьи. Да и на праздничный стол не стыдно поставить.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Праздничная колбаса в тесте
Рецепт: Праздничная колбаса в тесте

Предлагаю вашему вниманию домашнюю колбасу в сочном тесте. Еще когда-то я увидела этот рецепт в одном из журналов и просто в него влюбилась... Вкуснейшая домашняя колбаска и тесто, которое пропиталось всеми колбасными соками..

Ингредиенты для «Праздничная колбаса в тесте»:

Фотографии «Праздничная колбаса в тесте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Валюша, как аппетитно, я аж залюбовалась на фото
Спасибо!!! Попробуй, это очень вкусно!!! Я делала вчера вечером, а сегодня остались одни воспоминания....
Забрала в кк. Понравился Ваш рецепт. Попробуем. А то лежит у нас эта колбаса в морозилке. Может, в тесте пойдет
Обязательно попробуйте!!! А почему у вас колбаска плохо идет? Запеките ее в форме застеленной фольгой в горячей духовке при 220 градусах 25 минут с одной стороны и 25 минут с другой стороны. Тоже очень вкусно и сочно! Я именно так и делаю.
Пекла. Что-то долго она елась у нас. Завтра буду делать по Вашему рецепту.
Надеюсь, что такая колбаска вам понравится больше и быстрее исчезнет!
А масло какое? В ингр написано растительное, а в рецепте - растопленное.
Извините. Все уже увидела. В моем распечатанном варианте так.
Ничего, бывает.
Очень и очень аппетитно!
Спасибо большое!!!
Отличный пирог! И колбаска домашняя мммм
И отдельное спасибо мужу, за то что рецепт стал всеобщим достоянием
Спасибо большое!!!! Мужу передам...
Ну ничего себе, вот ты какой красотой меня дразнила, обалденно просто!!! Спасибо за такую замечательную идею!!! А кусочек очень красивый и вкусный!
Спасибо!!! Очень рада, что ты заглянула на мою красоту...
Класс!!!!!!!!!
Спасибо большое!!!
Очень аппетитный рецепт!
И очень вкусный!
Само собой, раз аппетитен!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5998 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки