• 10 февраля 2014, 23:50
  • 7229

Торт-безе с вишней и фундуком

Рецепт: Торт-безе с вишней и фундуком

Очень простой в приготовлении и безумно вкусный домашний торт. Хрустящие коржи с ореховым вкусом и карамельной ноткой прекрасно сочетаются с легким и воздушным кремом из взбитых сливок, а сладость безе оттеняется кислинкой вишни. Несомненно, этот воздушный во всех отношениях торт станет прекрасным завершением праздничного ужина.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт-безе с вишней и фундуком»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Торт-безе с вишней и фундуком»:

Подготовьте и отмерьте продукты. Я использую мерный стакан объемом 200 мл.

Фундук смолоть в мелкую крошку.

Белки поместить в чистую сухую посуду и начать взбивать. Когда появится устойчивая пена, добавлять порциями сахар. Взбивать 5 - 10 минут (зависит от миксера) до получения плотной глянцевой массы, сахар должен почти полностью раствориться.

В 2-3 приема вмешать лопаткой молотый фундук, аккуратно, стараясь не нарушить воздушность массы.

Тесто для безе переложить в кондитерский мешок, срезать на 1 см уголок и выложить на пергамент 2 круглых коржа. Диаметр 20-22 см. Из остатков теста можно отсадить маленькие безе для украшения.
Безе выпекать (а вернее, сушить) при t 90-110 гр. около 1,5 часов. ( У меня газовая духовка и температуру показывает от 150 гр., я включаю ее на минимум и сушу безе с приоткрытой дверкой.) Готовое безе легко отделяется от пекарской бумаги.

Хорошо охлажденные сливки от 33% (250 мл.) взбить до устойчивых пиков с 1-2 ст. л. сахарной пудры. Аккуратно подмешать вишню ( у меня замороженная, лишний сок слить). Поставить в холодильник на 15 мин.

Собрать торт. Крем можно выложить толстым слоем между коржами или разделить на 2 части и также украсить верх торта.

Верх торта я украсила растопленным шоколадом и миндальными лепестками. Оставить торт в холодильнике на 1-2 часа, хотя его можно есть сразу)))

Торт получается очень легким и воздушным. За счет использования коричневого сахара безе приобрело приятный карамельный вкус.
Ничего сложного, но с горячим чаем это так вкусно!!!...






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-безе с вишней и фундуком
Описание: Очень простой в приготовлении и безумно вкусный домашний торт. Хрустящие коржи с ореховым вкусом и карамельной ноткой прекрасно сочетаются с легким и воздушным кремом из взбитых сливок, а сладость безе оттеняется кислинкой вишни. Несомненно, этот воздушный во всех отношениях торт станет прекрасным завершением праздничного ужина.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нам же нужны круглые коржи?зачем тогда через пакет выкладывать!?можно просто лопаткой???
Через кондитерский мешок как раз очень удобно отсаживать тесто-безе, по спирали, получаются ровные коржи и по окружности и по толщине.
Нежный торт!
Спасибо!
Очень красивый торт! Давно хотела приготовить безе с орехами! долго думала какой крем кроме масляного можно использовать с безе но у вас вижу прекрасный результат с кремом из взбитых сливок а если тортик в холодильнике ночь постоит, безе не размокает от сливок?
Спасибо за комментарий!
Если правильно взбить сливки ( как на фото, устойчивые, не растекаются), то торт не размокнет, но конечно коржи становятся мягче чем дольше он стоит. У меня торт стоял 2 ночи в холодильнике)) Очень вкусный, рекомендую!
Большое спасибо за подробный ответ
Ответ для Irena Paloma
У меня не очень хорошо складываются отношения со сливками: то хорошо взбиваются, а то приходится добавлять загуститель сливок. Сливки, естественно, 33 или 35%. Вот с масляным кремом никогда не бывает никаких проблем: я масло сначала растапливаю на водяной бане, затем охлаждаю до застывания в морозилке, протыкаю ножом, сливаю сыворотку и всё: взбивается классно.
Состав и исполнение изумительное Теперь бы толь решиться на исполнение Но в КК забрала
Спасибо! Торт на самом деле очень прост в изготовлении, решайтесь!
Красивый и вкусный тортик!!!
Спасибо!
Вкусные фотографии, прекрасный тортик, так и хочется его съесть! Кстати, насколько дверцу приоткрываете (у меня таже проблема температурная)?
Спасибо!
Дверцу приоткрываю на 2-3 см., у меня обычная старая газовая плита.
Ирочка, бесподобно!
Нина, спасибо!
o4en soblazniauweeee... mmmm... obogau orexovie beze I Vishnu.. vse odnazna4no bydy delat’!!!
Spasibo!
Попробуйте! Сочетание фундука и вишни - очень удачное!
Ой Ириш, перед таким сложно устоять! Отличный торт!
Это да! Я не устояла, последнюю четвертинку торта схомячила в одно лицо хотела мужу кусочек оставить, но... нечего с работы поздно приходить
Правильно, себе любимой, себе!
Очень красиво и нежно!
Спасибо!
Воздушное и нежное лакомство!
Спасибо, Марина!
Воздушный тортик! Так красиво и аппетитно!
Ольга, спасибо!
Шикарный торт!
Ирина,очень красивый торт! Удачи!
Благодарю!
Красота! и вкуснятина наверное!
Ирина,замечательный тортик! выглядит так соблазнительно!
Ириш, очень красиво, нежно и аппетитно! Браво! Фото шикарные! Удачи тебе!
Светик, спасибо!
Отличный рецепт! Мне очень понравился!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 260 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки