Очень простой в приготовлении и безумно вкусный домашний торт. Хрустящие коржи с ореховым вкусом и карамельной ноткой прекрасно сочетаются с легким и воздушным кремом из взбитых сливок, а сладость безе оттеняется кислинкой вишни. Несомненно, этот воздушный во всех отношениях торт станет прекрасным завершением праздничного ужина.
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 10 февраля 2014, 23:50
- 10922
Торт-безе с вишней и фундуком
Ингредиенты для «Торт-безе с вишней и фундуком»:
- Белок яичный (в безе) — 4 шт
- Сахар коричневый (в безе) — 2/3 стак.
- Фундук (в безе, смолоть) — 1/2 стак.
- Сливки (жирность от 33%) — 250 мл
- Сахарная пудра (в крем) — 1 ст. л.
- Вишня — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (по желанию для украшения) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4135.8 ккал |
белки
48 г |
жиры
208.4 г |
углеводы
518.5 г |
| Порции | |||
| ккал 689.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 86.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 372.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Торт-безе с вишней и фундуком»:
-
Подготовьте и отмерьте продукты. Я использую мерный стакан объемом 200 мл.
-
Фундук смолоть в мелкую крошку.
-
Белки поместить в чистую сухую посуду и начать взбивать. Когда появится устойчивая пена, добавлять порциями сахар. Взбивать 5 - 10 минут (зависит от миксера) до получения плотной глянцевой массы, сахар должен почти полностью раствориться.
-
В 2-3 приема вмешать лопаткой молотый фундук, аккуратно, стараясь не нарушить воздушность массы.
-
Тесто для безе переложить в кондитерский мешок, срезать на 1 см уголок и выложить на пергамент 2 круглых коржа. Диаметр 20-22 см. Из остатков теста можно отсадить маленькие безе для украшения.
Безе выпекать (а вернее, сушить) при t 90-110 гр. около 1,5 часов. ( У меня газовая духовка и температуру показывает от 150 гр., я включаю ее на минимум и сушу безе с приоткрытой дверкой.) Готовое безе легко отделяется от пекарской бумаги. -
Хорошо охлажденные сливки от 33% (250 мл.) взбить до устойчивых пиков с 1-2 ст. л. сахарной пудры. Аккуратно подмешать вишню ( у меня замороженная, лишний сок слить). Поставить в холодильник на 15 мин.
-
Собрать торт. Крем можно выложить толстым слоем между коржами или разделить на 2 части и также украсить верх торта.
-
Верх торта я украсила растопленным шоколадом и миндальными лепестками. Оставить торт в холодильнике на 1-2 часа, хотя его можно есть сразу)))
Торт получается очень легким и воздушным. За счет использования коричневого сахара безе приобрело приятный карамельный вкус.
Ничего сложного, но с горячим чаем это так вкусно!!!...
Ничего сложного, но с горячим чаем это так вкусно!!!...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2016 года shutnica85 #
4 февраля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
22 октября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года Mary-anne #
2 сентября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Если правильно взбить сливки ( как на фото, устойчивые, не растекаются), то торт не размокнет, но конечно коржи становятся мягче чем дольше он стоит. У меня торт стоял 2 ночи в холодильнике)) Очень вкусный, рекомендую!
7 сентября 2014 года Mary-anne #
22 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
23 апреля 2014 года fantaziya13 #
23 апреля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
28 марта 2014 года veronika1910 #
28 марта 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Валерия Насыпова #
21 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Дверцу приоткрываю на 2-3 см., у меня обычная старая газовая плита.
18 февраля 2014 года barska #
18 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Alfa4ka #
Spasibo!
18 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
12 февраля 2014 года Sugar #
12 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Sugar #
13 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
12 февраля 2014 года tomi_tn #
12 февраля 2014 года Бэбита #
12 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
12 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года лялич #
11 февраля 2014 года olka-turk #
11 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года mizuko #
11 февраля 2014 года terry-68 #
11 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Мэмчик #
11 февраля 2014 года Ros66 #
11 февраля 2014 года СНежк_а #
11 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года в744нт #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: