Вы хотите домашний тортик и не желаете долго возиться с ним? Тогда этот рецепт для Вас. Быстрый, мало затратный, но очень вкусный тортик. Настоящий домашний вкус. Быстро готовится - на кухне вы пробудете не более 30 минут, останется только набраться терпения и дать торту настояться.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2014, 11:26
- 182580
Миндальное полено из слоеного теста
Ингредиенты для «Миндальное полено из слоеного теста»:
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 750 г
- Миндаль (примерно) — 100 г
- Молоко (для крема) — 1 л
- Мука пшеничная / Мука (для крема) — 4 ст. л.
- Желток яичный (для крема) — 4 шт
- Сахар (для крема) — 0.75 стак.
- Ванильный сахар (для крема) — 1 пач.
- Масло сливочное (для крема) — 150 г
- Молоко сгущенное (для крема) — 4 ст. л.
- Цедра лимона (или апельсина - по желанию) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6223.9 ккал |
белки
131.2 г |
жиры
368.9 г |
углеводы
711.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Миндальное полено из слоеного теста»:
-
Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем и нарезаем полосочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, смазанный маслом (у меня силиконовый коврик). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12 минут. "Поленья" должны хорошо зазолотиться.
-
Тем временем делаем заварной крем. Вы можете сделать по своему любимому рецепту или приготовить совсем простой крем - смешать сгущенное молоко с маслом. Или вареное сгущенное молоко с маслом - тоже очень вкусно.
Для заварного крема я сначала в миску насыпаю муку и потом тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаю молоко (взяла часть из общего объема 1 литра). Я делаю так, чтобы не образовались комочки. Масса стала похожа на густую сметану, добавляю в нее желтки яиц, тщательно перемешиваю. -
И добавляю сахар 0.75 стакана - 130 грамм. Кто любит совсем сладкий крем, добавьте полный стакан сахара.
-
Оставшееся молоко ставим на плиту, аккуратно вливаем в нее смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. И мешаем крем, не отходя от него ни на минуту, до его загустения. Крем нужно "почти" довести до кипения, но не кипятить. Крем снять с огня, охладить до комнатной температуры (я ставлю кастрюлю в миску с холодной водой), добавить сливочное масло комнатной температуры и тщательно сбить миксером. Добавить цедру (лимона или апельсина), ванильный сахар и сгущенное молоко. Я люблю в креме привкус сгущенного молока, хотя оно там совсем не обязательно. Так что при желании можете его не добавлять. Крем готов.
-
Достали готовые поленья из духовки.
При раскатке теста я очень спешила и недостаточно раскатала тесто - видите, они у меня немного высоковаты получились. На вкус это никак не влияет, просто пропитываться торт будет чуть дольше.
Так что раскатывайте тесто потоньше - примерно до 3 мм. -
Берем пищевую пленку, выкладываем на нее ряд поленьев, сверху очень обильно поливаем кремом (крема не жалейте, он должен уйти весь)
и щедрой рукой посыпаем миндальными лепестками.
Миндаль тут играет одну из основных ролей, так что на нем не советую экономить. -
На первый ряд выкладываем второй, так же смазываем кремом и посыпаем миндалем. Пусть вас не пугает, что крем "выливается", он потом полностью впитается в тесто.
-
Торт собрали, закрутили получившееся полено туго пленкой (плотно). Придайте руками торту форму полена и оставляем настаиваться.
Первый час я держу его при комнатной температуре, потом убираю в холодильник. Лучше всего на ночь. -
Настоявшийся торт достали, посыпали сверху миндалем
и зовем всех к столу.
Нежный, влажный, в меру сладкий торт.
Миндаль, напитанный кремом, вносит свою нотку и слегка похрустывает.
Вкусно. И не хлопотно. Угощайтесь!
Рецепт подсмотрен на сайте ХП у пользователя Lerele и не раз мной опробован в различных вариациях крема и на различных гостях.
Всегда вызывает бурю положительных эмоций.
Так что и Вам всем советую приготовить!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2014 года Zaja84 #
11 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года Mega 78 #
11 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года DIALux #
Тортик нежный, неприторный, пропитанный.
Из отступлений: миндальных лепестков не нашлось, поэтому использовала грецкие орехи, еще между слоями добавила вишню в собственном соку. Вкуснейший торт!!!
Режется тоже неплохо, приходится правда придерживать все полешко, но кругляшки получаются отменные.
11 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
11 марта 2014 года DIALux #
24 февраля 2014 года Taina_Tishhh #
25 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года susi1973 #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Natalia Ok #
22 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
Модератор
22 февраля 2014 года Ялорис #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Ялорис #
22 февраля 2014 года notatnik_z_przepisami #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года katyaroustam #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Бонбоньерка #
22 февраля 2014 года РТашка #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Изумрудинка Я #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Дорогина #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года rondo #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Marioka82 #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года SSerebrich #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года 8 марта #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года katyaroustam #
но по моему от такого никто не останется равнодушным. следующий! через часа два приступаю. едет сын в гости. а завтра мой доктор в гостях. он заслуживает все самое самое!
20 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Esenija #
20 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Esenija #
19 февраля 2014 года LorochkaT #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Марьям-апа #
20 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года РТашка #
24 февраля 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: