Дорогие девочки, вот я и добралась до очередного своего юбилея на Поваренке. Это мой 500-ый рецепт! Ради такого торжественного случая хочу представить вам рецепт невероятного кекса. Такая гамма вкусов в нем: аромат лимонной цедры, натуральной ванили, миндаля, легкий шлейф аромата корицы))) А как похрустывают кусочки орешков и шоколада на зубах. Мммммммм... Долго этот рецептик ждал своей очереди. Дело в том, что для его приготовления нужна специальная форма "седло косули" длиной 26 см. Искала я эту форму и у нас в Архангельске, и в Питере, и в Ереване. Весь интернет перерыла, но так и не нашла. Пришлось смириться и печь в обычной продолговатой форме для кекса. На вкусе, как вы понимаете, это не отразилось никаким образом. Дочка сказала, такое долгое ожидание вполне оправдало полученное удовольствие. Кекс всем очень понравился. Да и название у него чудное. Именно на него я и клюнула первоначально.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 17 февраля 2014, 2:16
- 10418
Шоколадный кекс барышни Полдинки
Ингредиенты для «Шоколадный кекс барышни Полдинки»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 180 г
- Соль — 1 щепот.
- Корица (молотая) — 1 щепот.
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (высшего качества) — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (любой по вкусу, я брала темный) — 100 г
- Миндаль — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3065.1 ккал |
белки
73.1 г |
жиры
165.1 г |
углеводы
320.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 373.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Шоколадный кекс барышни Полдинки»:
-
Заранее прошу прощения за качество некоторых снимков: во-первых, я очень спешила, а во-вторых, под рукой крутились две внучки... Итак, приступим.
Миндаль заранее залить крутым кипятком на 3-5 минут, затем обдать холодной водой и очистить от шелухи. Затем подсушить в теплой духовке или микроволновке и смолоть.
Подготовить все продукты, чтобы все было под рукой. Действовать будем быстро.
-
Шоколад натереть на крупной терке.
Яйца разделить на желтки и белки.
Масло растопить. -
Вот такую форму я использовала. Длина ее 24 см.
Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.
Включить духовку на 190*С. -
Желтки растереть с половиной сахара, солью и ароматическими добавками добела. Отставить.
-
Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.
-
Четверть взбитого белка соединить с растертыми желтками,
-
Затем влить остывшее масло, перемешать.
-
Далее вмешать просеянную муку
-
И в последнюю очередь добавить миндальную крошку
-
И шоколад, хорошо перемешать.
-
Затем добавить немного белка, снова хорошо перемешать,
-
И, наконец, выложить в массу оставшиеся белки и аккуратно вмешать их кулинарной лопаткой методом складывания.
-
Тесто вылить в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку на 45-50 минут на втором уровне снизу. Выпекаем. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Я все тесто побоялась выкладывать, не знала, насколько оно поднимется, поэтому сделала еще 2 маленьких кекса.
Кстати, поднялось оно не слишком высоко...
-
Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему слегка остыть, затем извлечь из формы, полить шоколадной глазурью и посыпать миндальными хлопьями, слегка подрумяненными на сухой сковороде.
Шоколадную глазурь можно взять готовую, например, фирмы "Д-р Откер".
А можно сделать по любому рецепту, который вам нравится.
Мне глазурь сварила дочка: 3 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны - поварить до однородности, добавить масла 50 грамм и еще немного поварить.
Когда глазурь застынет, а кекс окончательно остынет, подать его на стол.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2014 года наташа лучко #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Верулица #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года ПантерРрочка #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года fossa #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Мария 963 #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года lamer #
17 февраля 2014 года olka-turk #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года tutunya79 #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года гурман1410 #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года гурман1410 #
17 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
19 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
21 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
1 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
9 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года о-л-я-1 #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года golubga #
17 февраля 2014 года Sugar #
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года kitri #
А что это за барышня такая?Польская барышня?
17 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: