Существует множество вариантов супа харчо. Я готовлю вот по этому рецепту. Быстро и просто он готовится в мультиварке Vitek 4200R. В ней создаётся эффект "томления", как в русской печке, и суп Харчо получается особенно вкусным.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 21 февраля 2014, 0:07
- 97441
Суп "Харчо" в мультиварке
Ингредиенты для «Суп "Харчо" в мультиварке»:
- Баранина — 700 г
- Рис — 0,5 стак.
- Лук репчатый — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый — 10 шт
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Сок гранатовый (без сахара) — 0,5 стак.
- Перец чили — 1 шт
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1653.8 ккал |
белки
134.4 г |
жиры
195.8 г |
углеводы
94 г |
| Порции | |||
| ккал 275.6 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 15.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.3 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 7.5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Основная программа: суп (90 минут)
Дополнительная программа: поджаривание или выпечка (17 минут)
Рецепт «Суп "Харчо" в мультиварке»:
-
Мясо помыть, нарезать небольшими кусками.
-
Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке вместе с горошинами перца.
-
Лук почистить и нарезать.
-
Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.
-
Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами.
-
Чеснок очистить и истолочь.
-
Включить мультиварку на режим Поджаривание.
-
Растопить бараний жир, затем добавить масло и обжарить лук 7 минут.
-
Добавить мясо и готовить, время от времени помешивая, 10 мин.
-
Муку развести в 1 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить к луку с мясом и готовить, помешивая, еще 1 мин. Добавить томатную пасту.
-
Влить 2 л воды и гранатовый сок, добавить промытый рис.
Добавить грецкие орехи, лавровый лист, хмели-сунели и соль. -
Закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 1,5 часа.
-
В готовый суп добавить толченый чеснок и зелень и дать настояться 5 минут.
-
Подаём к столу!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2014 года Kris Spring #
а суп, по запаху уже, наверняка получится вкуснющим
30 марта 2014 года alexx05 #
Пару замечаний. Вычитал в сети, что настоящий харчо готовится только из говядины. На данный рецепт нужно 1 кг. грудинки или вырезки. Кислинку ему придает гранатовый сок (свежий без сахара). Вместо сока можно использовать соус Ткемали.(Выбрать покислее). И на мой взгляд лучше обжаривать мясо вначале, а затем уже лук с перчиком. Так как это говядина жарить ее нужно не меньше 15 минут, затем лук и перец чили минут 7 -по готовности. А затем все по схеме.
Всем удачи в кулинарном творчестве!
30 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)
18 марта 2014 года farfalla #
18 марта 2014 года farfalla #
[+5]Я, честно говоря, пробовала Харчо только в одной столовой города...Но не думаю, что это был правильно приготовленный вариант. Он был с картошкой, с говядиной, без орехов... а тут!
У нас баранина далеко не всегда и далеко не во всех магазинах есть на прилавках. Вот вчера мне повезло, купила. Готовится всё очень просто. Я никогда не была на Кавказе, но когда попробовала...Мне кажется, что правильное Харчо имеет именно такой вкус. Насыщенный, ароматный, густой, острый, и ооочень колоритный! Мне очень понравился! Только вот баранина - точно не моё, и я в этом убедилась (до этого пробовала шашлык- не понравилось). И я думаю, что сегодня суп, настоявшись, станет в разы вкуснее! После работы буду пробовать
Наташенька, моя тебе огромная благодарность за рецепт вкусного супа! Буду готовить еще!
18 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)
18 марта 2014 года farfalla #
19 марта 2014 года farfalla #
17 марта 2014 года 8 марта #
17 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Medved Ksusha #
10 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Nadezhdochka #
28 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Nadezhdochka #
23 февраля 2014 года LaCostena #
24 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года LaCostena #
23 февраля 2014 года barska #
23 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Люлюша #
24 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Fiona001313 #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года IrikF #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года felix032 #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Lana Star #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года лялич #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
21 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
21 февраля 2014 года гурман1410 #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года ynga #
Спасибо! Рецепт забрала в КК, приготовлю непременно.
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года asesia2007 #
22 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: