Хун-шао-жоу, блюдо китайской кухни. Свиная грудинка готовится вместе с кожей, кожа становится очень мягкой, нежной, мясо вкусное, сочное. Готовим в мультиварке VITEK VT-4201
NadezhdochkaПоваренок 5 уровня
- 26 февраля 2014, 19:00
- 16949
Жареная свиная грудинка по-красному
Ингредиенты для «Жареная свиная грудинка по-красному»:
- Грудинка (свиная) — 350 г
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Бадьян — 2 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар — 10 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Вино красное полусухое — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 1,5 ч. л.
- Вода — 4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1029 ккал |
белки
6 г |
жиры
60.6 г |
углеводы
33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.9 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 2.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Основная программа: "Cake" (50 минут)
Дополнительная программа: "Meat" (15 минут)
Рецепт «Жареная свиная грудинка по-красному»:
-
Грудинку выбираем обязательно жирную, тогда блюдо получится нежное. Промыть грудинку, обсушить и нарезать кубиками или среднего размера кусочками вместе с кожей. Наливаем в мультиварку 2 мульти-стакана холодной воды, кладем грудинку и в режиме "Cake" доводим до кипения. Затем вынимаем мясо и полностью просушиваем. Бульон нам больше не пригодится.
-
Затем нам понадобятся вот эти продукты. Имбирь мелко нарезаем или трем - 1 ч. л., зеленый лук крошим (половина пучка), чеснок режем произвольно
-
В мультиварку наливаем растительное масло, чтоб закрыть дно (много не надо, грудинка и так жирная), кладем просушенное мясо и обжариваем в режиме "Meat" в течение примерно 7 минут. Жарим, пока кусочки мяса не уменьшатся в размерах, не потемнеют и, главное, с них не вытопится жир.
-
Мясо вынимаем, а в чашу мультиварки (если там вытопилось много жира, удаляем лишний, оставив не больше 2 ст. л.) кладем сахар. Ждем, пока он растопится, также в режиме "Meat", потемнеет и не появятся пузырьки. Быстро кладем обратно в чашу мясо, перемешиваем, чтобы оно покрылось расплавленным сахаром. Доливаем соевый соус,
-
Вино и хорошо перемешиваем
-
Кладем лук
-
Имбирь, чеснок, бадьян, корицу
-
Также я добавила венгерскую сладкую паприку. Катюшка, если читаешь, спасибо тебе за подарочек, паприка вкуснющая, настоящая!
-
Все тщательно перемешиваем, добавляем кипятка, вода должна покрыть мясо на 2-3 см. Ставим режим "Cake" и готовим с закрытой крышкой примерно 40 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет очень мягким. В процессе солим и, возможно, придется подлить немного воды, если она выкипит. Мясо должно в процессе готовки стать очень мягким и нежным. В конце всю оставшуюся воду выпариваем.
-
А вот собственно и сам универсальный кухонный прибор. Мультиварка способна полностью обеспечить качественное выполнение самых различных кулинарных операций.
Вот такое получилось мяско! Очень нежно! Надюшка, Пышка, спасибо большое за подарочек! Тарелочка супер!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2014 года лялич #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Пышка-Худышка #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Пышка-Худышка #
26 февраля 2014 года Nika #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Ольчик40 #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
27 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Marioka82 #
26 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Marioka82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: