"Смаженка" - одно название чего стоит! И если рецептов драников на Поваренке уйма, то про смаженку, которая являются национальным белорусским блюдом, ничего вразумительного нет! Но прежде чем поведать вам ее рецепт, хочу рассказать вам, почему она так мила моему сердцу)... Как я уже вам рассказывала, каждый год мы летали в отпуск...
ЛенюсяПоваренок 4 уровня
- 1 марта 2014, 12:51
- 133292
Смаженка
Ингредиенты для «Смаженка»:
- Грибы (любые, но можно и без них) — 100 г
- Помидор (можно заменить на соленые огурцы, но можно и без того и другого) — 2 шт
- Сыр голландский (любой) — 100 г
- Лук репчатый (можно зеленый, но можно и без того и другого) — 100 г
- Колбаса (любая, пойдут и копчености, и мясо и фарш, одним словом, все что есть мясное) — 200 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0.5 кг
- Вода — 0.4 л
- Яйцо куриное (1 в тесто, 3 в начинку) — 4 шт
- Дрожжи (сухие, быстрые) — 5 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3681.2 ккал |
белки
135.7 г |
жиры
147.4 г |
углеводы
459.4 г |
| Порции | |||
| ккал 460.2 ккал |
белки 17 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 57.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Смаженка»:
-
Ага!!!))) Не ждите больше длинных предисловий от меня! Теперь истории будут завершать мои рецепты! Что поделать... но такова просьба модератора (Но не будем унывать и вернемся к рецепту! А в завершение, под чаек со смаженкой, прочитаем мой очередной опус!)
Итак, Смаженки похожи на большие 13-16 см в диаметре и 2-3 см толщиной ватрушки с начинкой, тесто у них очень сочное и нежное, начинка может быть любой, из того, что есть съедобного под руками и ногами), существует только два обязательных условия: тесто смазывается кетчупом вперемешку со сметаной и начинка заливается яйцом, взбитым, опять же, со сметаной... и не вздумайте смаженку обозвать пиццей! Макаронники к ней не имеют никакого отношения!)
Ну что ж, начнем с теста! Дрожжи добавим в 100 гр теплой воды и поставим на минут 20 в теплое место.
0.5 кг муки смешаем с 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла, 1 яйцом, добавим оставшиеся 300 гр теплой воды, вольем разгулявшиеся дрожжи и замесим тесто. По густоте оно должно быть как на оладьи. Оставим его в теплом месте на пару часиков. (в качестве теплого места я приспособила электрогрелку).
Ну вот, тесто подошло! Простите за качество фото, дело было вчера вечером, поэтому они темноваты. -
Нарезаем начинку, у меня были "хвостики" разной колбасы, туда же отправились 3 шампиньона, 2 помидора и кусочек сыра. Еще я сделала пару смаженок с фаршем и луком.
Для смазки перемешиваем 2 ст. л. кетчупа с 2 ст. л майонеза,
для заливки 3 яйца взбиваем с 2 ст. л. майонеза.
Вот здесь, да простят меня предки, от рецепта я отступила и вместо сметаны использовала майонез. -
Смаженки выпекаются в широких кексницах, но за неимением оных я использовала тарелки. Ставим духовку на разогрев на 250*С. Ага!) я не ошиблась на 250!)
И начинаем лепить смаженку: выкладываем тесто, размером с лимон, в смазанную маслом тарелку -
И формируем лепешку, смазывая кисточкой смесью кетчупа с майонезом
-
Первых пару штук я делаю классических, "как тогда") - с вареной колбасой, остальные - как карта ляжет),
выкладываем начинку: колбаса, грибы, помидоры, сыр,
заливаем яичной смесью и ставим в горячую духовку на 10-12 минут.
Если у вас будет начинка с фаршем и луком, как у меня, или вы будете делать с рыбой или рыбной консервой, то делаем все аналогично: смазываем, выкладываем, добавляем сыр, овощи, заливаем яйцом и выпекаем такое же время, 10-12 мин.
И еще раз напомню, смаженку'можно делать и просто с овощами, и со сладкими начинками, тогда, конечно, кетчуп и майонез надо исключить! Вобщем, полный полет фантазии, но яйцо для заливки остается неизменно! -
Наши смаженки готовы! Вытаскиваем, вынимаем из тарелок (это несложно) и вот они - румяные красавицы!
А эти фото я уже делала сегодня утром, когда муж варил ароматный кофе к семейному субботнему завтраку со смаженками! -
Заваривайте чай или кофе, можно и какао, устраивайтесь поудобней и продолжим...
Точкой отправления был все тот же Край Света) Под громким словом Аэропорт скрывалась вертолетная площадка и зал ожидания в виде вагончика с развевающимся на его крыше полосатым носком на палке (наверное, для определения направления ветра). В горячий сезон летних отпусков улететь на Большую землю нужно было всем и сразу, при том, что вертолет прилетал к нам всего лишь один раз в неделю. Единственным внеочередным пропуском в заветную винтокрылую машину была срочная телеграмма краткого содержания: "Умер Вася, срочно вылетайте!" (о том, как она добывалась, история умалчивает; к слову, и Васю, хотя все и очень любили, но никто, никогда и ни в каком виде не видел!).
При объявлении регистрации, успешно просочившись сквозь толпу наивных аборигенов, папа приклеивал телеграмму к стеклу, и сердобольная кассирша с микрофончиком на голове (микрофончик - это такая короткая круглая каштановая прическа из очень мелкой химии), убедившись в наличии убитых горем родственников, сидящих на чемоданах с довольными лицами, растянутыми в улыбках (потому, как только мы знали, что Вася обязательно, чудесным образом воскреснет, чтобы к следующему лету умереть снова, и так будет продолжаться из года в год!), выписывала нам пропуск в красивую жизнь)
Потом было еще много чего: мы ехали поездом, опять летели самолетом и, как апогей, фирменный поезд Москва-Минск! Если вы подумаете, что первым делом, ступивши на перрон минского вокзала, мы припадали с поцелуями к земле обетованной, вы ошибетесь! Мы бежали к большой тете с голубыми тенями в шикарном блондинистом парике, которая стояла под часами на углу вокзала, где она изящно ныряла в большой белый ящик под зонтиком, доставала оттуда горячие смаженки и, завернув их в серую, промасленную бумажку, вручала нам. Только вкусив их, приходило ощущение, что мы действительно наконец в Минске! Ибо, настоящие смаженки продаются только в Минске, на вокзале под часами, и нигде больше!)
Так что, друзья мои! Если вам доведется быть в Минске на ЖД вокзале, обязательно найдите ту тетю, с голубыми тенями, она завернет вам смаженку в ту самую серую бумажку, и вы на миг подзабудете, что уже взрослые дяди и тети, устроитесь под часами на высоком парапете и, болтая ногами, уплетая ее, вспомните мой рассказ и тоже на время ощутите себя маленькими девочками и мальчиками)
И всех с первым днем весны! Отличного настроения и любви!
При объявлении регистрации, успешно просочившись сквозь толпу наивных аборигенов, папа приклеивал телеграмму к стеклу, и сердобольная кассирша с микрофончиком на голове (микрофончик - это такая короткая круглая каштановая прическа из очень мелкой химии), убедившись в наличии убитых горем родственников, сидящих на чемоданах с довольными лицами, растянутыми в улыбках (потому, как только мы знали, что Вася обязательно, чудесным образом воскреснет, чтобы к следующему лету умереть снова, и так будет продолжаться из года в год!), выписывала нам пропуск в красивую жизнь)
Потом было еще много чего: мы ехали поездом, опять летели самолетом и, как апогей, фирменный поезд Москва-Минск! Если вы подумаете, что первым делом, ступивши на перрон минского вокзала, мы припадали с поцелуями к земле обетованной, вы ошибетесь! Мы бежали к большой тете с голубыми тенями в шикарном блондинистом парике, которая стояла под часами на углу вокзала, где она изящно ныряла в большой белый ящик под зонтиком, доставала оттуда горячие смаженки и, завернув их в серую, промасленную бумажку, вручала нам. Только вкусив их, приходило ощущение, что мы действительно наконец в Минске! Ибо, настоящие смаженки продаются только в Минске, на вокзале под часами, и нигде больше!)
Так что, друзья мои! Если вам доведется быть в Минске на ЖД вокзале, обязательно найдите ту тетю, с голубыми тенями, она завернет вам смаженку в ту самую серую бумажку, и вы на миг подзабудете, что уже взрослые дяди и тети, устроитесь под часами на высоком парапете и, болтая ногами, уплетая ее, вспомните мой рассказ и тоже на время ощутите себя маленькими девочками и мальчиками)
И всех с первым днем весны! Отличного настроения и любви!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2014 года Глафира Попова #
26 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
15 марта 2014 года diana1616 #
15 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Landyish #
10 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Ареника #
10 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
9 марта 2014 года sentoza #
9 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Eva Grimm #
7 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Eva Grimm #
7 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Natti1 #
7 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
6 марта 2014 года silada #
6 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
6 марта 2014 года lucylucy #
6 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
6 марта 2014 года Марина Кривоносова #
6 марта 2014 года Марина Кривоносова #
6 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года raisaraisa #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Olga Kruglashowa #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Дорогина #
5 марта 2014 года Нина Корнева #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
6 марта 2014 года Нина Корнева #
6 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Нина Ершова #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
6 марта 2014 года Нина Ершова #
5 марта 2014 года Ольга Черкасова #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Дорогина #
5 марта 2014 года Граф_Дарья #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Дорогина #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Volhov68 #
5 марта 2014 года Ленюся # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Ксюша 135 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: