• 10 марта 2014, 8:34
  • 2306

Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом

Рецепт: Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом

Предлагаю вашему вниманию постный рецепт картофельно-крахмальных пирожков с начинкой из обжаренных шампиньонов и кускуса

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Картофельно-крахмальные пирожки с грибами и кускусом»:

Грибы размораживаем (у меня уже нарезанные), обдаем кипятком, отжимаем. Лук репчатый мелко режем, обжариваем до светло-золотистого цвета и добавляем грибы, соевый соус ТМ Kikkoman, соль, черный перец, нарезанный базилик. Жарим до выпаривания жидкости. В конце жарки добавляем чеснок

Кускус заливаем кипятком, даем постоять 5 мин. Перемешиваем вилкой

Измельчаем грибы, добавляем кускус и пару щепоток нарезанной зелени

Варим картофель, делаем картофельное пюре

Пока варится картофель, делаем соус: смешиваем все ингредиенты для соуса. Моя семья очень любит этот соус с этими пирожками, а также с пельменями и варениками

Далее все делаем быстро, т. к. тесто не должно остыть, иначе оно "задубеет" и будет хрупким и неэластичным. Часть картофельного отвара отливаем, нам еще пригодится. Делаем картофельное пюре, насыпаем сверху картофельный крахмал, поливаем его отваром и быстро замешиваем тесто (осторожно: очень горячо). Я делаю это с помощью миксера, всего у меня ушло 200 мл отвара

Делим наше тесто на кусочки, у меня получилось 7 заготовок для пирожков. Формируем из каждой заготовки лепешку, в центр кладем начинку, и формируем пирожки

Обжариваем пирожки на растительном масле до румяного цвета

Подаем пирожки горячими с соусом. Пирожки очень нежные и, поверьте, очень вкусные



Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

молдечик, постненько - вкусненько
в пост, так в самый раз
Ира, спасибо огромное за рецепт! Я правильно поняла, что когда делать пюре, тоже добавлять отвар? Потом, после крахмала, я поняла, что нужно добавить... а именно когда картошечку толочь... тоже отвар добавить?
И ещё: кускус какой нужно? Девочки говорили, что он есть 2-х видов... какой именно нужно купить?
Спасибо за отзыв, Наташа Когда делаете пюре, отвар сливаете в отдельную посуду весь. Потом насыпаете крахмал, поливаете отваром на крахмал, но немного, и в процессе замеса теста добавляете отвар до нужной кондиции, у меня ушло 200 мл отвара на 0,5 кг чищенной картошки. У меня в городе кускус даже от разных производителей одинаковый. Я беру ТМ Мистраль
Ответ для Наталия63
Спасибо, Ирочка!
Милые пирожки! Хоть и приходится похлопотать, но оно того, кажется, стоит.
От меня плюс
спасибо. На самом деле не хлопотно, все делается очень быстро, пюре и тесто с помощью миксера, а начинка, если останется, очень вкусная
Не верю я, что такая вкуснота может остаться надолго Хозяюшка не успеет понять, что у неё что-то осталось
это правда, съели моментально
Красавцы! Я поправился на полкило!
спасибо
Ириша, ты талант! Это просто супер! Мои дети обожают картофельные пирожки , так что думаю твоё блюдо у нас пройдёт на ура.
Спасибо, Мариш Надеюсь им они очень понравятся
благодарю
Спасибо, Лар
Прекрасные пирожки!!
Скажите пожалуйста, я правильно поняла, что в тесто добавляется только крахмал, муки или крупы там нет?
Да, Вы поняли абсолютно верно: в тесте только пюре и крахмал, причем его 1:3 практически. Спасибо за отзыв
Спасибо Вам))
Я делала похожие, но туда добавляла манку. Теперь такие попробую, 100% картофельный вкус
с крахмалом тесто нежной структуры, с манкой совсем другой вкус, обязательно попробуйте
Ириша спасибо большое за рецепт ,котлетки очень даже симпатичные
Спасибо, дорогая Они действительно очень нежные и вкусные
конечно,вкусно нет сомнений
спасибо
А я уверена, что не только мне.
Обязательно попробую!
Надеюсь Вам очень понравится
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2130 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки