Этот рецепт Ирины Кутовой не давал мне покоя целый год. Уж очень противоречил способ приготовления общепринятому для морепродуктов. Это ведь не мясо и не рыба, а продукт деликатный. Всё обдумывала и прикидывала, что из этого может получиться... И трудов жаль, и продуктов. Решилась. Зря сомневалась-то, кальмары получились мягкие, ароматные, а овощи превратились во вкуснейший соус! Усилий минимум. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 5 апреля 2014, 19:49
- 139136
Кальмары в банке
Ингредиенты для «Кальмары в банке»:
- Кальмар — 600 г
- Морковь (крупные) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1094.6 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
53.7 г |
углеводы
41.8 г |
| Порции | |||
| ккал 273.7 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 10.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Кальмары в банке»:
-
Наши составляющие. Кальмары я купила уже очищенные.
Неочищенные кальмары нужно обдать кипятком, снять пленку, вычистить внутренности и убрать хитиновую пластину.
Специи я не использовала, т. к. у меня имеется специальная соль со специями. -
Кальмары нарезаем кольцами, лук режем крупно, морковь натираем.
-
Складываем всё добро в миску, засыпаем соль, перец и вливаем масло.
Перемешиваем и оставляем минут на 20. -
Раскладываем кальмары с овощами в чистые сухие банки. Можно в одну - 1,5 л, но у меня таковой не оказалось, муж почти все крупные банки оттащил в гараж. Нашлись две банки по 0,75 л. Горлышко банок затягиваем фольгой. Ставим банки в форму (в сковороду, поддон и т. п.) и отправляем в холодную духовку. Включаем духовку и выставляем температуру в 220 градусов. Всё. Забываем о банках на полтора часа.
-
Где-то через час кухня наполняется вкусным ароматом. Духовку не открываем!
Вынимаем поддон с банками. Не спешите открывать, очень горячо! -
Выкладываем кальмары в соусе. Я попробовала горячими, вкусно!
На следующий день ели холодными, не менее вкусно!
Съели всё!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2014 года Any-red #
смущают банки, вот думаю сделать в глиняных горшочках, как Вы думаете вкус не изменится?
7 августа 2014 года alorikk #
7 августа 2014 года тата-путешественница #
28 июня 2014 года Барбацуца #
7 июня 2014 года Мур Ольга 2014 #
4 июня 2014 года vzzzik #
31 мая 2014 года Elfie #
29 мая 2014 года Изобелла #
20 мая 2014 года lenakovalen #
19 мая 2014 года Tamara Shepeleva #
14 мая 2014 года Sheldon #
13 мая 2014 года Флаюшка #
10 мая 2014 года Svetlana_SaV #
Кальмары получились очень мягкие, нежные, ароматные. И всё бы хорошо, если не большое количество соли. Делала первый раз, и на первый взгляд показалось, что чайная ложка соли - в самый раз. Перед тем как ставить в духовку даже попробовала "мавринад" - по соли всё было нормально. Но протушившись, кальмары сильно уменьшились в объёме и стали чересчур солёными. Так посолила, как-будто влюбилась
В целом рецепт понравился, кальмары получаются вкусными, но для себя отметила, что на 600 гр кральмаров оптимальное количество соли - половина чайной ложки.
Спасибо за рецепт!
23 апреля 2014 года Светлана Горяйнова #
23 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
21 января 2015 года Djulia777 #
25 января 2015 года StreptopeliaDecaocto #
22 апреля 2014 года evgeni 30 #
22 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Бублик #
14 апреля 2014 года marfutak # (модератор)
Приготовила кальмары в стеклянной кастрюле с крышкой. Люблю такие рецепты, все смешал и в духовку. Вкусно быстро и не хлопотно. Спасибо за напоминание о таком способе приготовления кальмаров. В пост очень вкусно.
14 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года RedSonya2 #
12 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года yma #
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_136.shtml
12 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Фрося Бурлакова111 #
Как вариант, может стоило предварительно овощи спассеровать или в принципе делать без лука.
12 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
15 августа 2014 года komarova68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: