Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 5 апреля 2014, 19:49
  • 139091

Кальмары в банке

Рецепт: Кальмары в банке

Этот рецепт Ирины Кутовой не давал мне покоя целый год. Уж очень противоречил способ приготовления общепринятому для морепродуктов. Это ведь не мясо и не рыба, а продукт деликатный. Всё обдумывала и прикидывала, что из этого может получиться... И трудов жаль, и продуктов. Решилась. Зря сомневалась-то, кальмары получились мягкие, ароматные, а овощи превратились во вкуснейший соус! Усилий минимум. Рекомендую!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Кальмары в банке»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1094.6 ккал 		белки
113.2 г 		жиры
53.7 г 		углеводы
41.8 г
Порции
ккал
273.7 ккал		 белки
28.3 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
10.5 г
100 г блюда
ккал
114 ккал		 белки
11.8 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
4.4 г

Рецепт «Кальмары в банке»:

  • Наши составляющие. Кальмары я купила уже очищенные.
    Неочищенные кальмары нужно обдать кипятком, снять пленку, вычистить внутренности и убрать хитиновую пластину.
    Специи я не использовала, т. к. у меня имеется специальная соль со специями.

  • Кальмары нарезаем кольцами, лук режем крупно, морковь натираем.

  • Складываем всё добро в миску, засыпаем соль, перец и вливаем масло.
    Перемешиваем и оставляем минут на 20.

  • Раскладываем кальмары с овощами в чистые сухие банки. Можно в одну - 1,5 л, но у меня таковой не оказалось, муж почти все крупные банки оттащил в гараж. Нашлись две банки по 0,75 л. Горлышко банок затягиваем фольгой. Ставим банки в форму (в сковороду, поддон и т. п.) и отправляем в холодную духовку. Включаем духовку и выставляем температуру в 220 градусов. Всё. Забываем о банках на полтора часа.

  • Где-то через час кухня наполняется вкусным ароматом. Духовку не открываем!
    Вынимаем поддон с банками. Не спешите открывать, очень горячо!

  • Выкладываем кальмары в соусе. Я попробовала горячими, вкусно!
    На следующий день ели холодными, не менее вкусно!
    Съели всё!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: овощной рыбный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кальмары в банке
Рецепт: Кальмары в банке

Этот рецепт Ирины Кутовой не давал мне покоя целый год. Уж очень противоречил способ приготовления общепринятому для морепродуктов. Это ведь не мясо и не рыба, а продукт деликатный. Всё обдумывала и прикидывала, что из этого может получиться... И трудов жаль, и продуктов. Решилась. Зря сомневалась-то, кальмары получились мягкие, ароматные, а овощи превратились во вкуснейший соус! Усилий минимум. Рекомендую!

Ингредиенты для «Кальмары в банке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кальмары в банке» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
ВКУСНО!!! Спасибо Но соли, и вправду, нужно поменьше)
Спасибо! Конечно, готовить нужно по своему вкусу
Очень вкусно, большое спасибо за рецепт. Соли и правда хватает 1/2 ч.ложки.
Очень вкусно, большое спасибо за рецепт. Соли и правда хватает 1/2 ч.ложки.
Спасибо за рецепт кальмаров. Приготовила сегодня на ужин. Вкус у них не кальмаров и не рыбы и не мяса, свой какой-то вкус, ну очень ВКУСНО. Даже муж мой привереда в еде и не любитель экзотики сказал что ВКУСНО. СПАСИБО ВАМ!
Спасибо за рецепт кальмаров. Приготовила сегодня на ужин. Вкус у них не кальмаров и не рыбы и не мяса, свой какой-то вкус, ну очень ВКУСНО. Даже муж мой привереда в еде и не любитель экзотики сказал что ВКУСНО. СПАСИБО ВАМ!
Спасибо за идею с кальмарами! Курицу и рыбу и тушенку на зиму я в банках делаю, но не думала, что и кальмары можно. И я как раз мягкие люблю. Только я не фольгой прикрываю, а прямо крышками от банок.
Спасибо за идею с кальмарами! Курицу и рыбу и тушенку на зиму я в банках делаю, но не думала, что и кальмары можно. И я как раз мягкие люблю. Только я не фольгой прикрываю, а прямо крышками от банок.
Спасибо за столь подробный отзыв!
Мои домашние в восторге! Но прочитав комментарии соль все таки отполовинила
Мои домашние в восторге! Но прочитав комментарии соль все таки отполовинила
Большое спасибо за отзыв!
Большое спасибо за рецепт!! Вот буквально только отужинали, муж в полнейшем восторге!)))
На мой вкус - соли действительно много, в следующий раз отполовиню. А в целом - блюдо замечательное: не хлопотно и вкусно!!
Правда, в последний момент перед отправкой в духовку банок я испугалась и предпочла горшочки))
Большое спасибо за рецепт!! Вот буквально только отужинали, муж в полнейшем восторге!)))
На мой вкус - соли действительно много, в следующий раз отполовиню. А в целом - блюдо замечательное: не хлопотно и вкусно!!
Правда, в последний момент перед отправкой в духовку банок я испугалась и предпочла горшочки))
Спасибо огромное!
Фото кинула к себе в альбом ( сюда пока не могу)
Почитала, посмотрела, сделала. Да- пол-ложки соли хватило. А вот вкус самих кальмаров, как-то не впечатлил( очень мягкие получились, пропала специфика продукта. Может моркови много было? Не поняла. Но попробую еще раз, чтоб определиться.
Спасибо за комментарий и доверие!
ОооооооооОчень вкусно! Но ложки соли для меня оказалось много, я бы вдвое убавила) еще без лука делала - не люблю.
ОооооооооОчень вкусно! Но ложки соли для меня оказалось много, я бы вдвое убавила) еще без лука делала - не люблю.
Спасибо!
Начну издалека: моему свекру из-за болезни нужно есть морепродукты. Он напрочь отказывался от всего. Сегодня решила приготовить Ваши кальмары, ну и на всякий еще котлет пожарила, вдруг не понравится, как обычно... Так он попробовал, котлету скинул и уплел за обе щеки Мы все рады, что ему понравилось, буду готовить еще, конечно же Хотя мне неочень, кальмарный вкус перебивается сильно.
Начну издалека: моему свекру из-за болезни нужно есть морепродукты. Он напрочь отказывался от всего. Сегодня решила приготовить Ваши кальмары, ну и на всякий еще котлет пожарила, вдруг не понравится, как обычно... Так он попробовал, котлету скинул и уплел за обе щеки Мы все рады, что ему понравилось, буду готовить еще, конечно же Хотя мне неочень, кальмарный вкус перебивается сильно.
Спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.
Все делала на глаз. Морковка крупная ( в общем весе грамм 400), 2 луковицы. Масло растительное без запаха как по рецепту. Правда я все закладывала в стекло -кастрюлю. Замотала хорошо фольгой. Температуру в духовке можно и меньше выставлять. В инструкции к моей Горенья было написано, что 4 - это примерно 200 градусов. И я так считала лет 7. А теперь вот купив специально термометр для духовки поняла как сильно я ошибалась. Вообщем температуру смело можно выставлять и на 150 градусов.
Сам кальмар получился очень мягким. Жидкости у меня многовато было. Прочитав отзывы, соли положила меньше. Сладковато мне показалось. От сильно горячего я была не в восторге. А вот остывшие - самое то. В следующий раз лук и морковку ( для аромата) предварительно хочу малость обжарить. И еще можно смело добавить чуть приваренный рис. Только вот все хорошо надо перемешать. И надо попробовать сделать в банках. Может в них вкуснее получается. И опять таки фольги меньше расходуется.
Раньше писала что делаю так курицу. ( рецепт то же нашла на поваренке). Надо попробовать с картошкой еще сделать.
Огромное Вам спасибо за столь подробный отчет, это важно не только мне, но и всем, ведь многие принимают решение о приготовлении того или иного блюда прочитав отзывы. Ваш личный опыт очень полезен. Ещё раз большое спасибо!
Спасибо за рецепт. Я по аналогии делаю курицу в банке. А главное минимум жира. Как раз сегодня купила кальмары. Буду делать. С учетом того, что сбрасываю то, что нажито ( наела) таким не посильным трудом.
Удачи! Отчитайтесь, если сочтете возможным, мне интересно Ваше мнение.
Спасибо за рецепт!!! Скоро пост,очень даже пригодится!!!
Спасибо за рецепт!!! Скоро пост,очень даже пригодится!!!
Спасибо Вам за отзыв!
Очен вкусно!!! у меня муж не ест морепродукты, а тут слопал все сам и потом долго удивлялся когда узнал что это кальмары
Очен вкусно!!! у меня муж не ест морепродукты, а тут слопал все сам и потом долго удивлялся когда узнал что это кальмары
Спасибо Вам за отзыв и доверие к рецепту! Рада, что блюдо пришлось по вкусу.
еще летом забрала ваш рецепт КК, а вот сейчас только приготовила но немного изменила, а именно: готовила в мультиварке также 1,5 часа в режиме "тушение" в сливках. На это к-во кальмаров 500 г. 22% сливок. Как вы понимаете масло нужно только для смазывания чаши. К тем ингридиентам что у вас я добавила обжаренные на сухой сковородке 250г. шампиньонов если крупные нарезать кусочками или нашинковать дольками (как любите), у меня очень мелкие я почти все целиком, жарить надо до выкипания воды из грибов до золотистого цвета. все слоями начиная с кальмаров и заканчивая шампиньонами выложить в чашу, и можно даже вздремнуть или приготовить гарнир по вкусу подойдут все крупяные гарниры. Кальмары как вы и писали очень нежные. В моем варианте все овощи перешли за это время в соус, морковь я не терла на терке, а резала тонкими брусочками. Также к уже имеющим вашим ингридиентам добавила 1 сладкий перец нашинковав как и лук тонкими дольками. По окончании соус и кальмары приобрели кремовый цвет, а вкус нежно-сладковатый. Если говорить о специях я использовала сушеный орегано (очень люблю эту приправу, а также смесь перцев.Все! Попробуйте может и мой рецепт понравится. За рецепт ОГРОМНОЕ СПАСИБО он подвиг меня на эксперименты.
Большое Вам спасибо за подробный отзыв и за Ваше творческое отношение к рецепту!
Попробую и Ваш вариант.
Люблю кальмары.+++++++
Сегодня готовила, подтверждаю, очень вкусно. Муж стрескал практически всю порцию, даже сфоткать нечего...
Начала готовить, а муж голодный, круги наматывает)) Не стала возиться с банками, в сковородку положила, водички немного налила и потушила минут пять)) Вкууусно))) Муж сказал готовить еще!)) Спасибо за рецепт!))
Очень нежно и вкусно получилось!!!!
Сочно, быстро готовится, но потерялась изысканность, присущая кальмарам, исчез особенный, присущий только им вкус.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки