Вошло уже в добрую привычку, испечь что-то новенькое и сладенькое к нашему Дню Ангела - Лорочкину дню! Милые, добрые, красивые, нежные Ларочки! Этот воздушный, головокружительный и очень вкусный торт для вас! Обладателей других, не менее красивых имён, с радостью и удовольствием приглашаю к нашему дружному столу!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 8 апреля 2014, 0:07
- 20555
Карамельный торт с ореховой нугой
Ингредиенты для «Карамельный торт с ореховой нугой»:
- Нуга (ореховая) — 200 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Сахар (+ 2 ст.ложки) — 375 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 475 мл
- Пудинг карамельный — 1 пач.
- Желатин (в пластинах) — 6 шт
- Сыр творожный (60% жирности и выше) — 400 г
- Сливки (для взбивания, 30%) — 600 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7571.3 ккал |
белки
246.2 г |
жиры
434.9 г |
углеводы
695.7 г |
| Порции | |||
| ккал 473.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Карамельный торт с ореховой нугой»:
-
Наши продукты!
-
200 г нуги растопить на водяной бане
-
125 г сахара взбить с маслом до кремообразного состояния
-
По одному ввести яйца, взбить.
-
Муку перемешать с разрыхлителем и, чередуя с 75 мл молока, ввести в масляно-яичную смесь.
-
Добавляем растопленную нугу, перемешиваем.
-
Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки диаметром 24 см.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 град. 35 минут.
Готовность проверяем деревянной лучиной. -
Остужаем на решётке
-
Сухой пудинг перемешиваем с 2 ст. л. сахара и 100 мл холодного молока
-
300 мл молока доводим до кипения, вливаем, постоянно помешивая, жидкую смесь пудинга.
Даём закипеть и варим 1 минуту. -
Горячий пудинг распределяем на корж.
Даём остыть 45 минут. -
Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 10 минут.
200 г сливок взбить. -
400 г творожного сыра взбить с 50 г сахара.
-
2 пластины желатина распустить на водяной бане или в кастрюльке - не кипятить!
-
Желатин размешать с 4-5 ст. ложками творожной массы, потом добавить к остальной массе.
Ввести взбитые сливки, перемешать. -
Творожно- сливочный крем выкладываем на карамельный пудинг.
45 минут остужаем. -
200 г сахара карамелизируем с 2 ст. л. воды.
Для этого насыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до расплавления сахара и окраса в карамельный цвет.
Говорят, что нельзя мешать - я мешала -
В карамелизированный сахар вливаем 300 г сливок, немного проварим.
При добавлении сливок сахарная масса станет твёрдой субстанцией, но при помешивании и дальнейшей варке всё благополучно разойдётся и получится вкусная сливочная карамель.
Слегка охлаждаем.
-
Остальные 4 пластины желатина отжимаем и распускаем, как было описано выше. Вводим в карамель. Перемешиваем.
Тёплую карамель наносим на верх творожного крема.
У меня получилась карамель в тёплом состоянии очень жидкая, стекала по стенкам торта, поэтому я поставила пирог в рамку и наносила уже остывшую карамель на верх торта, которая уже себя хорошо вела )))
Оставить торт на 20 минут в холоде - я поставила на ночь. -
Оставшиеся 100 г сливок взбить и обмазать бока торта.
-
Украсить по своему желанию.
Я украсила роллами из белого шоколада. -
Вот такой красавчик!
-
Кусочек!
-
Ещё один!
-
Угощайтесь, дорогие!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2014 года Leto29 #
8 апреля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Leto29 #
8 апреля 2014 года Kipariss #
8 апреля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Kipariss #
8 апреля 2014 года 19таня76 #
8 апреля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Демурия #
8 апреля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: