Простое и быстрое, но вкусное и интересное блюдо с кукурузой, грибами и цукини. Можно использовать как гарнир к поленте/картофельному пюре/кашам/бобовым/ мясным продуктам, или как самостоятельное овощное блюдо. Отлично подойдет как для поста, так и для любого симпатичного ужина, обеда или полдника.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 19 апреля 2014, 20:47
- 1922
Овощной гарнир из кукурузы и цукини с грибами
Ингредиенты для «Овощной гарнир из кукурузы и цукини с грибами»:
- Крупа кукурузная — 150 г
- Кукуруза (молодые початки или зерна) — 100 г
- Цуккини (молодые) — 3 шт
- Грибы (шампиньоны/вешенки/шиитаке) — 200 г
- Соевый соус (или соус для вока) — 3 ст. л.
- Лук-шалот (или обычная маленькая луковица) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук зеленый — 1 горст.
- Соль (и перец по вкусу)
- Вода — 600 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1728.6 ккал |
белки
50.4 г |
жиры
71.1 г |
углеводы
238.8 г |
| Порции | |||
| ккал 864.3 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 35.6 г |
углеводы 119.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.3 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Овощной гарнир из кукурузы и цукини с грибами»:
-
Подготовить продукты.
Зерна консервированной кукурузы сцедить. Либо срезать с початка, если используется свежая (ее предварительно отварить). Идеально использовать свежие молодые початки размером 3-5 см. -
Сварить поленту по инструкции на упаковке. Обычно на 150 г крупы требуется около 650 мл воды. Для того, чтобы в каше не образовывались комки, я рекомендую влить 1/3 часть всей воды холодной в кастрюлю, остальные 2/3 вскипятить. Крупу высыпать в холодную подсоленную воду и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести почти до кипения, после этого подливать горячую воду, продолжая постоянно помешивать.
-
Варить кашу на грани кипения, постоянно помешивая, пока она не соберется в комок и не начнет отходить от стенок.
*Я использую крупу быстрого приготовления, для ее готовности требуется 3-4 минуты, для достижения густоты 6- 8 минут. -
Готовую поленту заправить оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Выложить слоем в 1-2 см в форму и разровнять поверхность. Затянуть пленкой от высыхания и дать немного остыть.
* По желанию поленту также можно заправить тертым пармезаном, хотя я не рекомендую использовать пармезан в блюдах с соевым соусом. -
Цукини нарезать брусочками, грибы ломтиками, измельчить лук и чеснок.
-
В хорошо разогретой сковороде с толстым дном или воке разогреть растительное масло и быстро обжарить лук и чеснок до появления характерного аромата.
-
Добавить грибы и следом цукини. Добавить черный перец по вкусу. Обжаривать до легкого зарумянивания.
-
Добавить кукурузу, влить 3 ст. ложки соуса для вока (или соевого соуса), обжарить все месте еще 2-3 минуты. При необходимости посолить/поперчить по вкусу
-
Остывшую поленту разрезать на квадратики/треугольн ики/прямоугольники, либо вырезать формочками.
-
Обжарить поленту на гриле по минуте с каждой стороны.
-
Выложить кусочки поленты на сервировочное блюдо и гарнировать овощами с грибами. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и/или петрушкой. По желанию подать со сметаной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2014 года Таш #
25 апреля 2014 года мисс #
20 апреля 2014 года гурман1410 #
20 апреля 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года ПантерРрочка #
19 апреля 2014 года АлексЮстас #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: