Поздравляю всех дорогих поварят с Пасхой! Хочу поделится рецептом праздничной мясной закуски. Автор рецепта утверждает, что такой паштет традиционно готовят на Пасху в Бресте. Спасибо Евгении за вкусный рецепт!
Arin4icПоваренок 6 уровня
- 20 апреля 2014, 13:31
- 3371
Пасхальный паштет по-деревенски
Ингредиенты для «Пасхальный паштет по-деревенски»:
- Свинина (лучше свиная шейка с прожилками сала) — 500 г
- Печень свиная — 300 г
- Сало (свиное топленое) — 2 ст. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Водка — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2171.1 ккал |
белки
141 г |
жиры
164.5 г |
углеводы
35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.8 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Пасхальный паштет по-деревенски»:
-
Для начала вымочим свиную печенку в молоке в течение часа.
-
Свинину мелко-мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями (я порубила мясо в блендере). Мясо должно ощущаться в паштете!
-
Растопить 1 ст. л. смальца в глубокой сковородке, добавить крупно порезанный чеснок, обжарить до мягкости.
-
Разомните чеснок вилкой прямо в сковородке.
-
1 луковицу порезать КРУПНО на 4-6 частей и обжарить до легкой румяности. Добавить крупно нарезанной печени, уменьшить огонь и жарить до готовности (на разрезе не должно быть крови). Выложить содержимое сковороды в миску.
-
Растопить еще одну ложку смальца и обжарить в нем МЕЛКО нарезанную луковицу. Добавить свинину. Жарить до полной готовности мяса (можно подливать немного воды), в конце посолите по вкусу.
-
Содержимое миски пропустить через мясорубку дважды.
-
Добавить к печеночному фаршу свинину. Подготовить специи (мускатный орех, смесь перцев, кориандр и пол чайной ложки кориандра)специи измельчить и добавить к мясу.
-
Добавить водку, хорошенько перемешать паштет до однородности.
-
Выложить паштет в форму.
-
Когда остынет, затянуть пленкой и отправить в холодильник для дозревания.
-
Паштет получается крупной консистенции, во вкусе преобладает мясо! Подавайте его непременно с темным ржаным хлебом!
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2015 года lada l09 #
[+5]19 мая 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года lemonywater #
14 сентября 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года lemonywater #
22 апреля 2014 года pupsik27 #
22 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Sugar #
21 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Арина А #
21 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Wera13 #
21 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года barska #
20 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года barska #
20 апреля 2014 года Лианда #
20 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года veronika1910 #
20 апреля 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: