Для этого торта сейчас самое время, когда начинается жара. Хочется чего-нибудь холодного и вкусного. Вкус крема похож на мороженое, а с нежным бисквитом и глазурью это еще вкуснее. Пеку торт давно хочу и с вами поделиться. Посмотрела в рецептах, есть торт с таким же названием, но мой торт другой. Пробуем, наслаждаемся и охлаждаемся!!!
СЮЗИ SSSПоваренок 2 уровня
- 9 мая 2014, 10:52
- 77747
Торт "Эскимо"
![Рецепт: Торт "Эскимо"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014tmp/09/58/741692_13768-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Эскимо"")
Ингредиенты для «Торт "Эскимо"»:
Тесто
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Крем
- Молоко — 300 г
- Масло сливочное — 180 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Желток яичный — 6 шт
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Глазурь
- Коньяк — 1 ст. л.
- Сахар — 130 г
- Какао-порошок — 6 ст. л.
- Молоко — 120 г
- Масло сливочное — 20 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5297.5 ккал |
белки
119.9 г |
жиры
247.1 г |
углеводы
776.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Торт "Эскимо"»:
-
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.
-
В желтковую массу просеять муку с крахмалом и взбить.
-
Взбивая добавить молоко.
-
Варить до загустения. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
-
Взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков.
-
Продолжая взбивать, добавить по 2 ст. ложке сахар и ванильный сахар. Взбить до крутых пиков.
-
В белки добавить по 2 ст. лож. просеянную муку с какао и разрыхлитель. Мешать снизу вверх силиконовой лопаткой.
-
Получается вот такое тесто. Смешиванием сильно не увлекаемся. Могут белки осесть.
-
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
-
Печем в разогретой духовке при 180 С 20-25 минут.
-
В взбитое масло добавляем желтковый заварной крем.
-
Получается вот такой крем. Убираем в холодильник на 1 час.
-
На остывший корж выкладываем охлажденный крем.
-
Накрываем торт фольгой и в холодильник минимум на 3 часа.
-
Для глазури смешиваем какао с сахаром.
-
Добавляем молоко. Перемешиваем, чтобы комков не было.
-
Варим до загустения.
-
Убираем в сторону и сразу добавляем сливочное масло, хорошо мешаем, пока не растворится.
-
А теперь секрет, чтоб глазурь не растекалась!!! Не знаю, может, все знают его, но в рецептах не встречала. После того, как масло растворили, добавляем коньяк и опять мешаем. Еще коньяк придает глазури глянец.
Достаем торт из холодильника и поливаем остывшей глазурью. И сразу убираем в холодильник - лучше на ночь. Можно в морозилку на 1-2 часа. -
Нарезаем на куски и наслаждаемся.
-
Приятного аппетита!!!
-
Вкуснооо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
9 мая 2014 года skyfuntik #
9 мая 2014 года Кудряшка И #
вопрос по рецепту9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Демурия #
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Мария 963 #
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Natashacyprus #
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Валери Конфетка #
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: