Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

ИруняПоваренок 7 уровня

13 мая 2014, 14:16
50737

Рыба, запеченная в пергаменте

Здравствуйте, дорогие пользователи и гости "Поваренка"! По уважительной причине я на некоторое время выпала из жизни сайта. Теперь у меня растет маленькая помощница - дочка Карина. В честь возвращения на любимый сайт, хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт запеченной рыбы с овощами, лимоном и маслинами. Можно готовить таким образом как белую рыбу, так и красную. Отлично подойдет и на каждый день, и на праздничный стол. Очень вкусно, легко и быстро!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба, запеченная в пергаменте»:

Рыба (филе, в этот раз у меня треска, в конце рецепта на фото - форель) — 1 кг
Перец сладкий красный — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Маслины (или оливки, без косточек) — 1/3 бан.
Специи (соль, перец черный свежемолотый)
Зелень (для подачи)
Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1187.4 ккал	белки 181.5 г	жиры 35.1 г	углеводы 21.9 г
Порции
ккал 197.9 ккал	белки 30.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 3.7 г
100 г блюда
ккал 78.6 ккал	белки 12 г	жиры 2.3 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Рыба, запеченная в пергаменте»:

Всё в этом рецепте предельно просто. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. В это время нарежем перец и малины колечками, помидор и лимон - кружочками. Перец можно взять любого цвета, но с красным перцем блюдо будет выглядеть более красочно и аппетитно.
Рыбу разрезаем на порционные куски, солим и перчим с обеих сторон. Укладываем на смазанным маслом пергамент. Я использую силиконизированную бумагу, ее смазывать не нужно.
На каждый кусок рыбы укладываем по кружку лимона и помидора, колечко сладкого перца и несколько колечек маслин. Сверху немного посолим и поперчим. Чуть сбрызнем растительным маслом.
Заворачиваем рыбу в пергамент. Можно конвертиком, можно в виде мешочка и т. д., способов много.. У меня времени мало, поэтому завернула так). Укладываем в форму (противень). И ставим в духовку на 25-30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей Вашей духовки.
Достаем рыбку. Обрезаем пергамент, стараясь не обжечься паром и вытекающим соком. Пергамент оставляем непосредственно под рыбой + чуть-чуть по бокам. Украшаем зеленью.
Я подаю с картофелем, в этот раз с таким вот http://www.povarenok .ru/recipes/show/894 2/, лимончиком, маслинами и свежими овощами.
А это приготовленная таким образом форель.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: рыбный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89504/]Рыба, запеченная в пергаменте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89504/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/13/16/744691_57620-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Здравствуйте, дорогие пользователи и гости "Поваренка"!  По уважительной причине я на некоторое время выпала из жизни сайта. Теперь у меня растет маленькая помощница - дочка Карина. В честь возвращения на любимый сайт, хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт запеченной рыбы с овощами, лимоном и маслинами. Можно готовить таким образом как белую рыбу, так и красную. Отлично подойдет и на каждый день, и на праздничный стол. Очень вкусно, легко и быстро!

Ингредиенты: Рыба, Перец сладкий красный, Лимон, Помидор, Маслины, Специи, Зелень, Масло растительное.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыба, запеченная в пергаменте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/13/16/744691_57620-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыба, запеченная в пергаменте" title="Рецепт: Рыба, запеченная в пергаменте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Здравствуйте, дорогие пользователи и гости "Поваренка"!  По уважительной причине я на некоторое время выпала из жизни сайта. Теперь у меня растет маленькая помощница - дочка Карина. В честь возвращения на любимый сайт, хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт запеченной рыбы с овощами, лимоном и маслинами. Можно готовить таким образом как белую рыбу, так и красную. Отлично подойдет и на каждый день, и на праздничный стол. Очень вкусно, легко и быстро!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыба, запеченная в пергаменте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89504/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыба, запеченная в пергаменте

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба, запеченная в пергаменте»:

Рыба Перец сладкий красный Лимон Помидор Маслины Специи Зелень Масло растительное

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

357

Рыба, запеченная в пергаменте

74
357
48384

101

Горбуша с овощами, запеченная в пергаменте

22
101
3627

Папийот де самон

59
62
2178

Попробуйте приготовить вместе

1914

Корейский салат из курицы и огурцов

109
1914
36435

1657

Порционная закуска "А-ля террин"

94
1657
34136

1542

Воздушный ягодный мусс

236
1542
32227

Фотографии «Рыба, запеченная в пергаменте» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 декабря 2016 года Юлька33 #

Спасибо за рецепт! Вкусно и быстро) И полезно) Делала с лемонемой. Все порции поливала лимонным соком, а в одну на пробу положила дольку лимона. Вариант с долькой понравился намного больше.

9 декабря 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Очень приятно, что понравился рецепт! И большое спасибо за отчёт! Мне с долькой тоже понравилось больше))

23 декабря 2014 года algan #

В каком виде он продается? У нас такой не видела....

23 декабря 2014 года algan #

Спасибо за рецепт.....попробую приготовить
подскажите что за пергамент такой??

23 декабря 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье! Это бумага, она так и называется "Бумага для приготовления пищи", продается в рулоне в картонной коробочке. Она силиконизированная, у меня фирмы "Sega", других фирм тоже есть.

23 октября 2014 года panna1979 #

[+5]

Рыбка превосходна! Единственное в следующий раз просто полью лимонным соком, так как слишком чувствовалась горчинка кожуры лимона, но может быть просто лимон такой попался. Использовала силиконизированный пергамент - ничем его не смазывала, он выдержал все испытания чудесно, даже сок удержал.

23 октября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Наташ, спасибо большое тебе за отчет! Очень рада, что понравилась рыбка! Я тоже такой пергамент использую! Шикарный!

29 сентября 2014 года AnnaSi #

[+5]

Ирочка, рыбка по твоим рецептам всегда вкусная получается и в этот раз таже история! Очень просто и шикарный вкус! Делала с форелью.

29 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Анечка, спасибо большое! Очень рада, что тебе понравилась рыбка!

23 сентября 2014 года Водолейка #

[+4]

Ирочка,принимай рыбку. Делала я ее не порционна,а сразу всю в форме.Пергамент снизу был и сверху тоже им прикрыла. Рыба у меня сом и сверху положила кусочки сыра.А,еще посыпала горошком,осталось немного от салата. Вкусно получилось.

23 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Танюшк, спасибо за приготовление, отчет, фото и такие интересные дополнения!

23 сентября 2014 года Водолейка #

12 сентября 2014 года Демурия #

[+5]

Рыбка вкусная получилась и дала много своего сока. Только вот пергамент у меня видимо не очень удачный, еле отодрала от него рыбку)))

12 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое! Очень приятно, что понравилась рыба!

А маслом пергамент смазывали? Или в масле дело, или в пергаменте - одно из двух)

12 сентября 2014 года Демурия #

Ой, блин не смазывала, просмотрела

12 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

11 сентября 2014 года barska #

[+5]

Вкусно и просто

! Треска, как в ресторане - глянцевая!

Ирочка, спасибо за рецепт!

12 сентября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Нинуль, спасибо огромное за приготовление и отчет! Фото шикарнейшее!!!!! Очень рада, что понравилась рыбка!

12 сентября 2014 года barska #

29 июля 2014 года Натуля70 #

[+5]

Ирусик, лови мой отчетик))) Я даже и не сомневалась в том, что мне ооочень понравится эта рыбка))) И еще огромное тебе спасибо за идею с пергаментом))) Замечательный рецепт)))

29 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ой, Натуль, спасибо огромное! Как красиво!!! А рыбка какая у тебя?

29 июля 2014 года Натуля70 #

Лосось. Я его люблю)))

29 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

И я))

29 мая 2014 года Изобелла #

Просто!

30 мая 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 мая 2014 года suliko2002 #

[+5]

Спасибо вам огромное, получилось очень вкусно!!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5295&p=265654#p265654

21 мая 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Оля, спасибо Вам огромное за отчет и шикарное фото! Очень приятно, что рыба по этому рецепту пришлась Вам по вкусу!

21 мая 2014 года suliko2002 #

Ирочка, очень интересный вкус получается в пергаменте, совсем не то, что в фольге, интересно, почему так. Я пергамент использовала только в форму под пироги

21 мая 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Ну фольга алюминиевая - не самый лучший материал для готовки) Наверно, не даром.. Мне кажется она больше высушивает, часто и сама прилипает к пище.. Возможно, сказывается на вкусе.. Я как попробовала однажды запекать в пергаменте, так к фольге больше не возвращалась

Какой-то более здоровый и правильный вкус получается..

21 мая 2014 года suliko2002 #

Да, так и есть, я сразу заметила. Спасибо еще раз!

16 мая 2014 года Eugenita #

Аппетитно

16 мая 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!