• 6 июня 2014, 17:32
  • 77309

Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"

Рецепт: Салат из папоротника Дальневосточная фантазия

Весной у нас в Приморье принято собирать молодые побеги папоротника-орляка. Выглядит экзотично, на вкус-что то среднее между грибами и баклажанами, как говорят. Но лично для меня, у папоротника-именно его, папоротниковый вкус! Есть несколько способов его заготовки и много интересных блюд, которые можно приготовить из этого дикороса. Поделюсь с вами, как делаю это я. Эта закусочка весьма кстати на любом пикнике! Ощущаешь просто полнейшее единение с природой!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
412.5 ккал
белки
36.2 г
жиры
2.8 г
углеводы
77.2 г
Порции
ккал
51.6 ккал
белки
4.5 г
жиры
0.4 г
углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
45.3 ккал
белки
4 г
жиры
0.3 г
углеводы
8.5 г


Рецепт «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"»:

Тем, кто не имеет опыта общения с папоротником, лучше купить его в сушеном или соленом виде и отмочить. Я же свежесобранный дикорос вымачиваю сутки, часто меняя воду (вот так он выглядит после вымачивания)

Затем отвариваю в течение 8 минут на среднем огне, остужаю

Теперь он готов к употреблению. После этого его можно сразу готовить, а можно заморозить и потом употреблять в еду в течение всего года

Набор продуктов для закусочки:

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями ВДОЛЬ луковицы (и корейцы, и китайцы всегда режут лук именно так)

Морковку шинкуем на корейской терке или на любой другой тонкими полосками

Подсаливаем слегка, хорошо перемешиваем и отжимаем сок. Кладем в мисочку

В сковороде разогреваем немного масла и выкладываем в него лук. Слегка припускаем до прозрачности

Папоротник нарезаем на кусочки длиной примерно 8-10 см

Добавляем его к луку. При постоянном помешивании обжариваем в течение пяти минут на среднем огне

Затем добавляем морковку и перемешиваем.

Кладем давленый чеснок и специи.

В отдельной сковороде раскаляем оставшееся масло до дымка, заливаем им папоротник с морковкой и специями, быстро накрываем крышкой и встряхиваем.

Затем добавляем соевый соус и перемешиваем. Пробуем на соль. Если надо-подсаливаем. Сильно не увлекайтесь, потому что в холодном виде будет солонее.

Выкладываем овощи в салатник, накрываем крышкой и убираем в прохладное место часика на два.

Для подачи выкладываем в красивую тарелку, посыпаем зеленым луком.


Для пикника-выкладываем в контейнер и удивляем всех закусочкой к шашлыку!


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из папоротника Дальневосточная фантазия
Описание: Весной у нас в Приморье принято собирать молодые побеги папоротника-орляка. Выглядит экзотично, на вкус-что то среднее между грибами и баклажанами, как говорят. Но лично для меня, у папоротника-именно его, папоротниковый вкус! Есть несколько способов его заготовки и много интересных блюд, которые можно приготовить из этого дикороса. Поделюсь с вами, как делаю это я. Эта закусочка весьма кстати на любом пикнике! Ощущаешь просто полнейшее единение с природой!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный комментарий про лопух,не думала что его едят!А простой лопух употреблять можно? Может-быть поделитесь рецептом,буду очень благодарна!
Простой лопух не ела по той простой причине, что на Сахалине-все лопухи особенные! Они ОГРОМНЫЕ!!!! Выше роста человек вместе с вытянутыми вверх руками! Наверное, и вкус у них другой...
Было бы интересно попробовать. Но папоротника не встречала...
Поищите в магазинах! Сейчас часто продается в вакуумных пакетах, уже отваренный.
Если увижу...конечно куплю. Вчера посматривала в сторону китайских продуктов - не попалось на глаза...
Как давно я не ела папоротника!
А что ж так, Светочка? В этом году, как никогда, рано был! Мы и наелись, и на зиму заготовили!
А нам, жителям Краснодарского края, причем степной части, не видать папоротника как своих ушей, мы черешенкой балуемся. Здесь живем 3 года, приехали с ДВ, вот 3 года и не едим папоротник.
Ах...вот оно в чем дело то! Не посмотрела, где вы живете...сорри!!! Может, найдете папоротник в пакетах-сейчас повсеместно продается!
Не видела папоротник, хотя около дома специальный магазин, там корейская, японская, китайская продукция, я туда регулярно хожу, но папоротника не было ни разу! А еще очень хочется лопуха!
Да-да...сахалинский лопух-это эндемик! Больше нигде такого огромного нет! У меня его сестра классно маринует.
Не трави душу!
Очень интересно! Но папоротника у нас нет
Сейчас практически по всей России есть магазины китайских продуктов. В них можно купить папоротник в вакуумной упаковке. Поищите!
С радостью! Но я живу на Украине, в горячей точке и в страшном сне...
Ужас...сочувствую вам...
Ответ для Milosc
А я живу в Украине не в горячей точке , но не видела в городе китайских магазинов .Думаю , что у нас и наши овощи съедобные . Может в супермаркетах и продают папоротник
Необычный,но очень интересный рецепт
Спасибо! Обожаю папоротник с детства (коренная дальневосточница) и мужа-москвича к нем приохотила!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3898 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки